以技术创新驱动产业提质增效
[摘要]我市五金刀剪企业积极创新谋求新发展
广东金辉刀剪股份有限公司生产的各种刀具。
阳江刀博会网上展览会上，品牌刀具直播带货。
五金刀剪是阳江的传统支柱产业，已发展成超500亿元规模的特色集群产业，产量占据全球市场的大部分份额。
今年初，突如其来的新冠肺炎疫情席卷全球，给每个行业带来了不同程度的影响。阳江五金刀剪企业敏锐捕捉疫情环境下的新机遇，主动探索，积极创新，以科技创新提升产品价值，抢占市场高地。刀博会期间，记者采访多家企业负责人，了解企业创新引领发展的故事。
应用新材料
培育竞争新优势
切酸性食物、清洗不及时等导致刀具生锈是人们在生活中常常遇到的问题，如果能做出一把不生锈、锋利度高且持久的刀具，一些常见的问题将迎刃而解。阳东区凯利德制刀有限公司首创打造的304铜奥氏体抗菌刀，以奥氏体不锈钢为原料，具有长效抗菌、防腐防锈、无重金属析出、持久锋利等特点，今年一推出便受到了市场的欢迎，大量的订单飞来，让该公司总经理郑海发尝到了科技创新的甜头。
郑海发认为，差异化发展才能从阳江众多五金刀剪企业脱颖而出。传统刀具的原材料为400系马氏体不锈钢，通过热处理可以获得比较高的硬度，但由于碳含量高、铬含量低等特点，耐腐蚀性较差。300系奥氏体不锈钢是目前应用最广泛的品种，但由于其无法通过热处理提升硬度获得较好的切割能力，运用在刀面端的耐磨方面也存在难题，一直没有应用在刀具产品上。
凯利德公司联合广青科技技术部门潜心研究，攻克多个技术难关，成功研制出300系奥氏体抗菌不锈钢材料——铜离子具有优异的抗菌杀毒功效，不锈钢是最优的载体之一，通过在304不锈钢中加入适量铜元素，合理控制炼钢成分、连铸工艺、热轧工艺等，让铜离子均匀地分布在钢材中，最终起到杀菌消毒的作用。
一项新技术的应用需要经过市场的考验，郑海发介绍，结合阳江市五金刀剪产业技术研究院的激光熔覆技术，304铜奥氏体抗菌刀经过各权威机构检测，各项指标均达到了欧盟标准的较高水平。新型产品已经建立了以发明专利为主的知识产权保护系统，进入大批量生产阶段。“在全球抵御新冠肺炎疫情的背景下，304铜抗菌不锈钢刀的面市，满足日常家居刀具产品食品级接触安全的健康要求，势必成为行业关注的焦点。”郑海发说。
升级新技术，撬开市场新需求
“这次参展，我们主要展示的是新产品、新成果和新思路。”阳江市天骄家庭用品制造有限公司销售负责人詹凌华表示，公司精心准备了4个全新系列的专利产品，在刀博会上首次亮相。新产品采用了最先进的工艺设计和新材料应用，品类完整，功能齐全， 可满足各类人群的不同需求。
技术升级与质量保障，让企业在这场“屏对屏”的刀博会上更有底气。镜头前，詹凌华详细介绍了产品的设计理念和核心卖点，线上观众频频点赞。詹凌华介绍，此次展出的产品，一方面，在技术制造上采用了行业最先进的金属粉末注射工艺，实现了高精密无缝连接。4个系列产品贯穿了“轻、巧、利、薄”4个特点，还融入了新的设计元素，外观上更有美感和辨识度；另一方面，创新研发采用了纳米硬质合金材料，其硬度接近天然水晶的硬度，正常使用，一年内无需磨刀。“近几年，我们非常注重产品设计和技术创新，订单明显增加。”詹凌华说，希望通过这次刀博会，向更多区域推介他们的品牌和新产品，开发新的代理商和加盟商。
新品“云”发布，瞄准新市场。在广东金辉刀剪股份有限公司的直播展示台前，陈列着11套款式各异的精美刀具，那是他们旗下自主品牌厨立方根据国内市场需求研制的最新系列产品。该公司业务经理陈桂珊介绍，今年疫情期间，公司调整了发展战略，在巩固传统国际市场的同时，主动拓展国内市场，在技术方面研制更符合国内需求的高质量产品，全力推动业务拓展、创新突破。
“国内食材丰富，烹饪方式众多，市场对于刀的需求更偏向切和砍。”陈桂珊介绍，对此，新产品在刀刃上进行了镭射光等加工处理，表面形成保护膜，进一步提高耐腐蚀性和锋利度。“近几年，我们在技术创新上用心用力，提升核心竞争力。”陈桂珊说，金辉公司加大人力、物力投资，攻坚克难，改新创新，陆续实现了自动开料、自动焊接、自动打磨三大工序智能化，攻克了德国人认为中国制刀企业无法掌握的“冰火处理”高尖端技术难关，率先解决了空心柄自动焊接难题，产能较比过去提高了7倍，产品品质不断提升，赢得了全球消费者的青睐。
自主创新+产学研，闯出产业发展新路子
本届线上刀博会直播现场，主播右手握刀，左手拿着一张A4纸，刀在纸上轻轻划过，纸张发出清脆、流畅的声音后便一分为二，让现场围观和手机屏幕前的观众连连称赞阳江刀之锋利。这是阳江市三赢工业贸易有限公司与阳江市五金刀剪产业技术研究院合作的激光熔覆刀。自2017年推出市场以来，激光熔覆刀经过市场的考验，成为厨房刀具市场的香饽饽。
企业从事自主研发力量有限，借助科研院所与高校的研究力量，促进产学研融合，对产业的发展具有十分重要的作用。三赢公司总裁钟志锋介绍，3年来研究不停断，公司还与中科院合作，调整刀刃材料配方，不断优化激光熔覆刀的性能。“做刺身的日本厨师，一般处理3条鱼的刀需要磨才能继续使用，而用我们的刀，处理了500条鱼依旧锋利如初。”日本厨师对刀的要求极高，说起日本客户的反馈，钟志锋自豪无比。目前，该公司生产的激光熔覆刀销往世界各地，得到了客户的广泛认可。
不断更迭的创新产品背后，是更多的自主技术、更快的研发速度。为了不断加强科研能力，提升企业发展核心竞争力，阳江市天骄家庭用品有限公司与省内高校合作共建了12人的科研团队，还自主搭建了产品研发中心，从产品设计、研发到生产，严控各个环节的品质和细节。
为了确保用户体验和产品的生命线，一方面，该公司加强与知名院校和科研所的合作力度，共同研发新材料、新技术，专利数量不断提升；另一方面，着重考虑用户体验感，研制出新产品后提供给不同人群试用，并根据反馈意见不断进行更新修改，确保最终成品的出品效果。
惟创新者进，惟创新者强。詹天凌说，近些年，阳江五金刀剪行业从拼数量到拼质量、从靠人工到靠智能、从卖产品到卖创意，自主创新研发能力越来越强，在全球五金刀剪行业的地位越站越稳。“只要我们坚持创新研发，不断壮大产业链条，打造闭环式的商业生态圈，阳江的五金刀剪制造业必将迎来更好更大的发展。”詹凌华信心满满地说。
■ 记者手记
永葆创新精神
方能常亮常新
五金刀剪，是阳江一块耀眼的名片，维持这块名片常亮常新，需要众多刀剪企业共同努力。采访中，多位企业家将“创新发展”挂在嘴边，记者能从他们身上感受到市场、企业对创新的渴求和迫切期望。
创新发展的路上，离不开市委市政府的大力支持——近年来，阳江市着眼于推动五金刀剪产业高质量发展，结合打造千亿级合金材料产业集群，成立五金刀剪学院，加快推进国家高性能新型镍合金高新技术产业化基地和阳江合金材料实验室建设，出台一系列配套政策措施，着力破解产业转型升级、创新发展、人才紧缺等难题，全力推动五金刀剪产业做大做强。
创新发展的路上，离不开企业家对市场的敏锐感知和战略目光——要征服客户和市场，必须以质取胜。提高产品的质量，企业家们不断探索，加大投入，与科研院所、高校合作，推动产学研融合，从原料着手、从工艺出发，不断克服产品制作过程中的难题，突破行业发展的瓶颈，取得了一项又一项成绩。
阳江五金刀剪历史悠久、基础深厚，在当前以国内大循环为主体，国内国际双循环互相促进的新格局下，阳江广大刀剪企业迎难而上、开拓进取，不断创新，大力开拓国内国外市场，全面发力线上线下渠道，探索打造自主品牌，努力在危机中寻找新机，走出了一条具有阳江特色的发展道路。
■ 撰文/陈子玲 陈思捷
■ 摄影/梁文栋
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