尖山蟹肥美供不应求
本报讯（记者/林显军）秋风起，蟹脚痒，最是吃蟹好时节。每年中秋前后，正是螃蟹黄多油满之时，本地产的尖山蟹，数十年来都是阳江人难以割舍的美味。
尖山蟹，亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，因产于漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，得名尖山蟹。尖山蟹有着生长快、适应性强、肉质鲜美、营养丰富的特性。
近日，记者来到阳东区雅韶镇平岚村下塱围，这里是尖山蟹养殖最为集中的地方。借助无人机从高处俯瞰，一圈圈的“基围”排布在那龙河沿岸。引自入海口处的咸淡水，还养殖着“基围虾”和咸淡水鱼。
林建成是平岚村最大的尖山蟹养殖户，他告诉记者，因为养殖量减少，今年的尖山蟹价格涨幅明显，不输市面上的大闸蟹。在双节前后，肉蟹售价为每公斤160元，膏蟹更是达到每公斤300元，但是仍然供不应求。
“节日前的一周时间，很多珠三角的熟客就下订了。”林建成说，除了销往阳江本地的酒店和家庭，不少珠三角的食客在品尝到了尖山蟹的美味后，每年都会多次购买他的螃蟹。
位于阳东区永安路的一家酒店，所选用的就是来自下塱围的尖山蟹。酒店负责人告诉记者，双节前后，吃螃蟹的市民明显增加。经过大半年的生长，秋季螃蟹个大膏多，是一年中最宜食用的时候。他每天起了蟹笼后，就按照订单打包装箱，再到镇上发快递。
除了家常的清蒸、姜葱焗等做法，避风塘炒蟹也逐渐为阳江食客喜爱。酒店厨师告诉记者，避风塘炒蟹原味港式美食，将活蟹一分为四后裹上面粉，先炸至金黄干脆，再与炸至金黄的蒜粒和葱花同炒入味，吃起来肉质扎实鲜美，蒜粒香口。
左图：刚起笼的尖山蟹。陈宏侃 摄
新闻推荐
本报讯（记者/林可欣）近日，有市民致电12345投诉举报平台反映称，每天早上7时至10时，阳东区东城镇合章路金角市场周边有流动摊贩...