清秋品尝鹅乸饭
清秋盛情，浪花飞溅。有朋友相约阳东海边庆国庆迎中秋，顺便品尝阳江美食——鹅乸饭。说到鹅，我眼前立即就浮现：羽毛洁白，嘴黄掌红，颈长声吭，方步摇摆的可爱形象。唐朝诗人骆宾王七岁时作的诗:鹅、鹅、鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。形象生动地描写了鹅的声响、线型、色彩美，朗朗上口，通俗易懂，小朋友非常喜欢这首诗。
鹅是广东人餐桌上不可缺少的美食，从闻名东南亚的烧鹅，到炊鹅、炆鹅、白切鹅、煲鹅汤等等，不一而足。而阳江人尤其喜爱鹅乸饭，家家户户基本都会烹制。鹅乸饭顾名思义就是用产蛋的黄鬃鹅(广东人称鹅乸)制作而成，一年四季皆可吃到，是阳江的传统名食，属于粤菜系，香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。鹅乸饭何时开始有，从百度搜索似乎没有具体的历史记载，但明朝李时珍的《本草纲目》记载了吃鹅的药用价值，估计那个朝代已有鹅乸饭。
在我们围桌谈笑间，服务员操着阳江话吆喝道：“饭来刀，饭来刀。”(即“饭来了”的意思)一大瓦煲鹅乸饭上桌了，甫揭开煲盖，混合着浓郁酱香和肉类鲜香的蒸腾热气便扑面而来，将撒在饭面上的葱花、香菜和炒香的鹅乸肉拌匀后，油润蓬松的米粒吸附了鹅油和味料，热饭入口，鹅肉的油润甘香和米饭的细腻甜香，顿时“挑逗”着每个人的舌尖，真是口口鲜香呀，加上葱花香菜的提味，一句广告词最能反映我们的感受，那就是：味道好极了。
品尝着阳江鹅乸饭，便想起了阳江亲人的音容笑貌和亲情的点点滴滴。我家先生从小在阳江长大，每每讲到家乡鹅乸饭，就情不自禁两眼发光，把他们家亲戚泡制鹅乸饭的手艺赞个遍。对鹅乸饭，阳江人情有独钟，在他们眼中不单单是一道美食，更是一份乡愁。不管常驻当地的食客或远在他乡的游子，在酒店聚餐都会谈及鹅乸饭。如若点上一份鹅乸饭，便会有一种亲切感和满足感。 鹅乸饭独特的香气是家乡的味道，绵长牵魂；油亮的饭粒如珍珠般透着光泽，那是家乡的丰盈，让远在他乡的游子放心；搭配和谐的色泽，诱人垂涎，忘不掉，更思乡。端起一碗满满的鹅乸饭，斟上一杯家乡的美酒，说着全世界独一无二的阳江话，亲情乡情全在了。吃了家乡饭，怀揣乡情闯世界会倍感温暖，再远再苦再累都会有劲头，有力量。所以，鹅乸饭不单是阳江人的骄傲，更承载着阳江人的乡情、乡愁、乡恋。 孙淑芬
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