饮料无糖就可放心喝？
货架上的无糖饮料。
近来，“无糖”“代糖”“0热量”成了许多人选购食品时的关键词，市面上也出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品。不知从何时开始，喝无糖饮料也成了朋友圈中打卡、秀生活时不可或缺的一幕。时下饮料市场流行起一波清爽的“无糖”风，这些标有“0糖0卡0脂”的饮料成了年轻消费者以及健身人士的新宠。那么，标着“无糖”的饮料就可以敞开肚皮随便喝吗？■ 文/图 林娜娇
“无糖”或“低糖”饮料热销
我们在微博、小红书、知乎等社交软件经常能看见无糖饮料的身影，各大社交平台都刮起了一阵“无糖风”，各大饮料品牌也纷纷推出了无糖饮料：元气森林气泡水、无糖纤维雪碧、无糖零度可乐等，可谓是新老玩家云集。近年来，国内逐渐流行无糖概念，市面上无糖汽水、低糖茶饮等饮料层出不穷。笔者走访各大商超发现，饮料区货架上标注“无糖”或“低糖”的饮料多了起来，其中大部分为碳酸饮料、苏打水及瓶装茶饮，仅可口可乐公司就推出了4款不同类型的无糖汽水。
走进三环路一家大型商超，数个两米高的货架上摆满了各色饮料。像一款特别火的无糖饮料的多种口味占了好几层货架，冷藏柜上标注的“0糖0卡0脂”也特别显眼。而在一些便利店里，无糖饮料几乎占据了“半壁江山”，无糖碳酸款、无糖苏打气泡款、无糖奶茶款……很多饮料都出了正常款和“无糖款”两个版本。康师傅无糖茉莉花茶在货架上仅剩4瓶，可见其畅销程度，盒装维他柠檬茶也在新包装上注明了“低糖”。怡宝在做包装水的同时，今年推出全新升级的魔力系列运动饮料。
笔者查看这些饮料的营养成分表，发现无糖饮料的能量、碳水化合物的含量均为零，但也有部分碳水化合物含量为零的苏打水饮料并没有标注“无糖”。超市一位正在购买无糖饮料的顾客黄先生告诉笔者：“平时挺喜欢喝饮料的，糖分太高的普通饮料会影响身体健康，所以现在常买的就是无糖饮料。”
“无糖”饮料甜味从何而来？
目前市面上出现了很多无糖饮料，而里面添加的其实是代糖，即甜味剂。这种甜味剂只需一点点，就会让人有很甜的口感，但热量真的都是0卡路里吗？麦芽糖、果糖、葡萄糖浆也是无糖饮料没有添加的。细究其成分，可以发现部分无糖饮料的配料上有安赛蜜、蔗糖素、木糖醇等甜味剂，“无糖”是真的没有糖吗？有医生解释道，无糖饮料的甜味就是来自这些人工合成甜素，即代糖。代糖的甜度比正常的蔗糖的甜度高很多，基本上在200倍或者500倍左右，使用很少的量就可以达到很高的甜度。
事实上，‘无糖’并非绝对意义上的零糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》，每100ml饮料中含糖≤0.5g，就可以标注为无糖饮料。倘若一瓶500ml的无糖饮料中含有2.5g糖分，那么多喝几瓶照样有害。相关检测结果表明，市面上仅少部分标注“无糖”的饮料含有小于0.5g/100g的糖分，大部分无糖饮料含糖量为0，所以这些饮料均可称为“无糖。在这个标准的使用下，食用不会对我们身体产生太大的危害。
据了解，摄入较多的代糖会破坏肠道菌群，例如木糖醇，部分人吃多了会出现腹胀腹泻等症状。另外，无糖碳酸饮料长期喝会使人体处于酸性环境容易引起矿物质的流失，对牙齿也会有损伤；一些功能饮料中也会添加一些咖啡因，长期饮用会对人的神经系统和心脏产生不良影响；对于儿童来说，喝多了饮料会影响食欲进而影响身体成长发育……
“无糖”饮料是否真的健康？
前不久，浙江一个22岁的小伙子，突然发生糖尿病酮症酸中毒。送进医院检查后，医生发现，他还存在糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、脂肪肝等多种健康问题。深究背后的原因，该小伙子喜欢点外卖以及喝饮料。由于他担心喝太多饮料不好，于是选择每天都喝5~6瓶无糖饮料。此事件被报道后，关于喝无糖饮料的健康问题走入大众视野，“喝了不会胖”的饮料，真的健康吗？
阳江市人民医院病理科医生杨其辉表示，用甜味剂代替蔗糖，的确有利于控制能量摄入，一定程度上能控制体重。但是敞开肚皮长期喝，不利于减肥。对于高血糖人群和糖尿病患者来说，甜味剂也算是重要的“解馋品”，因为它对血糖的影响几乎为零。但是食用时，一定得注意“量”。像葡萄糖、蔗糖这一类的属于营养类的甜味剂会参与到我们的血糖代谢，所以会影响我们血糖的升高或者降低，代糖是人工合成的，这一类是不参与到我们血糖代谢的。如果不控制量，大量地摄入无糖产品，它还是有一定的机会刺激到胰腺，胰岛细胞一旦分泌会影响到我们的血糖的高低。
“不要因为里面‘没有真正的糖’，就纵容自己对甜味食物和饮料的喜好。”杨其辉建议，过度嗜好甜味本身就是一种不健康的饮食行为。最好选择天然的食品，因为目前的研究表明，大量食用人造甜味剂可能会改变肠道菌群的组成与结构，增加易感人群发生肥胖或糖尿病的机会。平时应在水果里找甜味，如梨、草莓、甜瓜、杏、木瓜等都是不错的选择。
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