凉茶虽好切勿“贪杯”
[摘要]天气“入伏” 街头凉茶热卖 ，医生建议——
在广东，煲啖靓汤和喝凉茶成为老广的“标配”，它们似乎已经融入广东人的血液中，成为生活中不可或缺的一部分。凉茶虽然名为“茶”，实际上却不是茶，而是指将多种具有药用疗效的中草药煎成，用以消除人体内的积热湿气的饮品。走在阳江的大街小巷，总能看到各式凉茶铺，提醒着你要去肝火、泄湿气、清胃热、防口臭、润肠道……凉茶，色如梅汤，回味甚甘，一口下肚，不习惯的人会说苦，但广东人早已习以为常，因为他们大多都是喝凉茶长大的，炎炎夏季来一杯凉茶，消暑祛湿，舒服兼逍遥。
◎凉茶是广东独有的传统文化
凉茶是广东独有的传统文化，正因为这样，凉茶铺就有凉茶铺独特的装扮。一间老式的凉茶铺，店面积仅两三平方米的小铺面里设施简单，柜台上放着几个瓷碗或玻璃杯，几个铁壶，几张写了凉茶种类的小牌子。规模大一点的凉茶铺，装饰得古朴典雅，柜台上摆上两个葫芦形的大铜壶，金光闪闪。顾客到了店面往往不会急着离开，点上一碗凉茶或一盅龟苓膏，坐着慢慢喝完。凉茶，为何能深受市民喜爱？
据记载，东晋医药家葛洪在医学专著《肘后备急方》中，潜心研究岭南各种温病医药，记载下很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方。于是，岭南人民将经验和理论相结合，以药性寒凉、解暑消毒的中草药为原料，创造出具有清热消毒等功效的凉茶，不论盛夏隆冬，皆可服用。
清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞……对于凉茶铺里那些各式各样的凉茶，品种繁多，特别是清热解毒款，最受欢迎。凉茶其一大特色就是：苦。一碗凉茶下肚，满口的苦涩味，苦到入心入肺，喝完之后再吃点店家特制的陈皮或者蜜饯，凉茶的苦涩则渐渐开始回甘，苦尽甘来莫过如此。
◎“凉茶铺多过米铺”成特色
在阳江人的日常生活中，大部分市民都有喝凉茶的习惯，街上随处可看到凉茶铺。不少市民出现上火、咽喉痛、伤风感冒等症状时，会选择先喝一杯凉茶，再考虑进行药疗。而传统凉茶铺则会依据市民的实际情况提出建议，祛湿茶、金银花茶、癍痧、廿四味、竹蔗马蹄水、生地绿豆水……让市民对症喝凉茶。深入到阳江人骨子里的喝凉茶习惯，也造就了“凉茶铺多过米铺”的阳江特色，传统凉茶铺开遍了阳江的大街小巷，走几步，就能遇到一间凉茶铺。
位于狮子山市场附近的一家凉茶铺，老式的门面，陈旧的凉茶壶，售卖传统凉茶，小小的店面充斥着草药味，同时也洋溢着年代感。“这家店开了10年，来光顾的多是附近的街坊。”凉茶铺的老板说，他们店的凉茶都是自己煲制的，是一些比较大众化的凉茶，但也会根据顾客的需要，调制适合顾客的凉茶。在阳江的大街小巷，像这样有历史的传统凉茶铺真不少。
在市区一些繁华地段，不少凉茶铺属于连锁经营的加盟店，这一类凉茶铺变得更加“速食”化，凉茶品种更多样，有些凉茶铺还为喝完凉茶的顾客送一颗糖果，这种做法颇受年轻人的欢迎。因更能满足不同顾客的需求，近年来，连锁经营式的凉茶铺在阳江遍地开花，越开越多。
◎医生提醒：饮用凉茶要适度
笔者来到大润发、沃尔玛等超市看到，凉茶饮料成了夏日饮料新宠，各种凉茶饮料琳琅满目，一位超市营业员介绍，除了瓶装凉茶饮料还有搭配好的凉茶包，价格在20至30元一包，里面分为20小袋；传统凉茶铺里的凉茶杯装价格在7元左右，瓶装价格为10到12元。凉茶饮料口感好、能清热，正在购买凉茶饮料的市民熊女士说：“比起碳酸类饮料和冰淇淋，我愿意让孩子喝凉茶类饮料，可以清热祛火。”银湾市场某凉茶铺老板梁小姐表示，夏天季节前来购买凉茶的市民增多，平均一天可卖出200杯左右。
虽然凉茶可以清热祛火气，市人民医院病理科杨其辉医生提醒，凉茶适合热性体质的人群，阴虚、脾胃虚等人群要少饮，凉茶是药不是茶，饮用一定要适量，在不上火的时候，喝凉茶预防上火是不科学的做法。
杨其辉表示，凉茶虽然是夏季很好的清凉饮品，但同时也是中药汤剂，切不可当成日常饮品随意喝，肠胃不好的人对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，可能会影响消化吸收，出现腹痛腹泻，其中包括儿童。女性例假这个特殊时间，身体处于失血状态，人的体质偏虚，如果再吃寒凉的东西，就会损伤脾胃。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症状。故此，他建议，凉茶虽好切勿“贪杯”。
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