寻味阳春三甲
三甲切粉
酸菜炒大肠
脆皮烧鸡
上汤豆角叶
三甲镇位于阳春市西南部，农副产品丰富，既有百年酿制历史、享誉中外的传统特产“三甲切粉”，也有新楼豆饼、庞洞豆豉等闻名遐迩“一村一品”的特色产品。镇内主要流行方言为“涯话”（属于客家话语系），习俗与客家人也极为相近。该镇群山环绕，民风淳朴，交通便利，S113线省道、汕湛高速及三茂铁路贯穿境内，从阳江市区自驾到三甲镇，全程走高速，车程仅一个多小时，到这里旅游采风、品尝乡村美食都十分适宜。下面推荐该镇几个特色菜。
三甲切粉
三甲切粉距今已有300多年的制作历史，有据可查的可追溯到清康熙七年(公元1668年)，据说为新楼村妇十二嫂始制。那时三甲新楼村的人大多不种田，家家户户以做切粉为生。每个三甲圩日，切粉销售量可达3000多斤。成品大都由帆船运至阳江，然后分销各地。逢年过节，各地商人纷至沓来，到村到户订购，三甲切粉销量大增。良好的经济效益，使新楼村成为三甲的首富村。三甲切粉原来主要以手工生产，制作时选用上等优质稻米为原料，配以优质无污染的山泉水泡制而成，以米味香浓、嫩滑爽口、营养丰富而著称，在广东省内享有盛誉。近年来，三甲镇政府投资引进设备，实行机械化生产，研制生产出的银丝粉、山水河粉、髻仔粉、切粉等系列产品，其品质在原来的基础上得到发展和提高，在国内占有一定的市场，并远销香港、澳门、新加坡、马来西亚等地。如今镇办企业三甲切粉厂是主要的生产厂家，并引进外资，利用现代科技，对传统的三甲切粉进行改良，生产速食粉。现在，三甲切粉已逐渐形成品牌生产，其产品经精心设计包装，目前已推出“三合一”“四合一”的礼品装，有山水河粉、髻仔粉、银丝粉及即食碗装粉等多种规格出售。
三甲切粉米味香浓，吃法多样，制作时，先把切粉放进沸水中煮软，然后过冷河，再按照自己的口味习惯加以烹制：炒、拌、汤、火锅……经过多款式的尝试，你会发现，三甲切粉不管怎么烹制，都是那么爽滑可口。
酸菜炒大肠
酸菜是三甲镇当地人极为喜欢自制并食用的腌制类小吃。据店家介绍，制作酸菜比较简单：在晒干的芥菜上撒上粗海盐，用手进行揉搓，使盐分与芥菜充分混合。取一干净坛子撒上一层盐，将揉好的芥菜装到坛子里，装的时候要用手把芥菜压实。装好后再撒上一层盐，然后往坛子里倒入矿泉水，水没过芥菜即可，盖上盖子，约腌制一周即可食用。酸菜爽脆可口，配粥下饭均可，也可以作为配菜来烹制佳肴。最常见的就是“酸菜炒大肠”。
猪大肠洗干净，焯水后切成块状；酸菜冲洗一下，沥干水切成片状。热锅中放油，倒进蒜蓉、姜丝及小辣椒炒出香味，加入大肠翻炒片刻，再倒进酸菜继续翻炒，加入细盐翻炒均匀即可。配上酸菜，大肠的油腻被吸走，脆脆嫩嫩的极有嚼劲，口感肥而不腻，很适合下饭，不失为夏天的一道美食。猪大肠有润燥、补虚的功效，但因属于猪内脏，不提倡常吃，偶尔尝试一下还是不错的。
脆皮烧鸡
三甲镇属于农业大镇，家禽类养殖业极为发达，鸡、鸭等肉质优良，做成菜品更是回味无穷。脆皮烧鸡是以整鸡烧烤制成。成菜鸡体饱满，色泽金黄，滋味醇厚。将烧好的鸡斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，风味十足。
上汤豆角叶
三甲镇拥有多个蔬菜生产基地，主要品种有辣椒、瓜类、狗仔豆、豆角、沙姜等。这里因土壤肥沃，出产的蔬菜清爽甜口，深受人们喜爱。其中豆角叶就是食客们喜爱的一款蔬菜。顾名思义，豆角叶是豆科植物豇豆的叶片，属于农村家常菜，在城市的菜市场里比较少见。豆角叶营养丰富且具有通淋利尿、清热解毒、美容养颜的功效，适用于小便不利、暑热消渴等人群，在炎热的夏季是餐桌上一道美味的菜肴。一般的做法就是上汤。黄豆与骨头煮成上汤，然后放进摘好的鲜嫩豆角叶，不要盖锅盖，用筷子把豆角叶翻一翻，稍煮片刻，待豆角叶熟了即可调味上桌。豆角叶口感有点涩，采用上汤的烹制方法可以去掉它的涩味，配上黄豆、骨头等材料更显清甜。
新闻推荐
全省人民满意的公务员及集体评出，我市2人和1个集体上榜