春天慎食 野生蘑菇
[摘要]市食安办发布风险警示
本报讯（记者/张敏）18日，市食安办发布风险警示，春天到来，各种菌类进入生长旺盛期，但是也进入因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，市食安办提醒广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。
据了解，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
市食安办相关负责人介绍，阳江市常见的毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。据统计，在广东省导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇，其中白毒伞又是毒性最强的。这种毒蘑菇大量生长于春季温暖多雨的3—4月，5—7月也少量出现。
市食安办提醒，消费者在面对野生蘑菇时，要做到“三不”：即不采摘、不购买、不食用。各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。
据悉，目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排出毒素，同时，尽快到医院接受治疗，就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。
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