应对忽冷忽热天气
鲍鱼菜干汤
水鸭羊肚菌石斛汤
鸡脚莲子砂仁汤
鲨鱼黄芪汤
立春过后，阳江的天气忽冷忽热，一不小心容易患上感冒。下面几款汤水清热滋润、袪湿、补钙益气，有助身体健康，有兴趣的朋友不妨试试。
■ 文/图 陈小麦
鲍鱼菜干汤
材料：
鲍鱼干4只（约100克），黄豆15克，蜜枣2颗，猪骨400克，姜3片，油盐适量。
做法：
1.将鲍鱼干泡发至软身，洗净；黄豆洗净。
2.将猪骨剁大块洗净，焯水冲去浮沫。
3.所有材料放入汤煲内，加适量水，大火烧开转小火炖约2小时，下油盐调味即可。
作用：
清热滋润、补钙。
水鸭羊肚菌石斛汤
材料：
水鸭一只约300克，猪骨300克，石斛10克，山药200克，羊肚菌8朵，去核红枣3颗，姜3片，料酒、油、盐适量。
做法：
1.将石斛洗净泡软，羊肚菌泡开洗净。
2.将水鸭、猪骨洗净，剁大块焯水并冲洗干净，加入料酒腌5分钟。
3.山药去皮，洗干净切大块。
4.所有材料放入汤煲内，加适量水，大火烧开转小火炖约2小时，下油盐调味即可。
作用：
清热滋补。
萝卜橄榄鸡脚汤
材料：
老鸡脚4只，瘦肉300克，白萝卜200克，青橄榄8颗，去核红枣3颗，油盐适量。
做法：
1.将白萝卜去皮切大块，青橄榄洗干净。
2.将老鸡脚洗净剁去趾甲，瘦肉洗干净切大块，一起焯水并冲洗干净。
3.所有材料放入汤煲内，加适量水，大火烧开转小火炖约2小时，下油盐调味即可。
作用：
清热、利咽。
鸡脚莲子砂仁汤
材料：
蟠龙砂仁8粒（其它产地的砂仁适当加大用量），老鸡脚4只，猪骨300克，白术2片，扁豆10克，茯苓10克，白莲子20克，去核红枣3颗，油盐适量。
做法：
1.老鸡脚洗净剁去趾甲，猪骨洗干净剁小块，一起焯水并冲洗干净。
2.将砂仁另放一旁，其它材料放入汤煲内，加适量水，大火烧开转小火炖约2小时。
3.将砂仁放入研磨盅内磨成粉，加入汤中煮约10分钟，调味即可。
作用：
清热袪湿、补钙益气。
鲨鱼黄芪汤
材料：
小鲨鱼2条约800克，瘦肉400克，黄芪20克，党参10克，桂圆15克，枸杞子10克，去核红枣3颗，酒5克，姜3片，油盐适量。
做法：
1.小鲨鱼烫水除去表皮的杂质和肠、鳃，加姜和酒略腌。
2.瘦肉洗干净切大块，焯水并冲洗干净。
3.所有药材放入汤煲内，加适量水，大火烧开，加入鲨鱼和瘦肉煮开转小火炖约1小时，下油盐调味即可。
作用：
滋润、补钙。
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