唯有品质“凸”出 方能“丰”收口碑
凸丰月饼创始人岑定昌。
中秋佳节，月圆之日，也是团圆之时。月饼，象征着团圆，也是中秋赏月必不可少的食物。当下，正是月饼的销售旺季。在阳江，凸丰是家喻户晓的食品品牌，逢年过节，阳江人都习惯买上几袋凸丰炒米饼、凸丰黑芝麻豆沙月饼，自留宴客或省亲会友。
经过几次邀约，凸丰品牌创始人、阳东奇香园食品有限公司董事长岑定昌终于在繁忙的工作之余抽出一点时间接受采访，聊聊他与“饼”的故事。
一份初心
坚持23载创业维艰
29年前，刚刚中学毕业年仅17岁的岑定昌到北惯镇一间饼厂打工，他起早贪黑，不怕辛苦，用了4年的时间熟练掌握了制饼的各项工艺和流程。4年后，岑定昌决定出来创业，由于发展理念不同，在短暂的与人合伙创业之后，1995年，他最终选择单干，创立了阳东奇香园食品有限公司。他以多方筹集来的8万元作为创业的原始资本，靠着不断刻苦钻研、实干兴业的做法发展壮大自己的食品事业。这一做，就做了23年。
“创业初心很简单，就是喜欢这一行。”岑定昌说道：“正因为源于喜爱，所以遇到什么困难都能坚持下去。”岑定昌是一名实干家，在他的字典里，只有一个字，那就是“做”。他把自己比喻为“老黄牛”，这么些年来，靠的就是勤勤恳恳，一步一个脚印地去把一件件事情做好，才能把“凸丰”这个品牌做到如今口碑相传。
谈到“凸丰”这个品牌名称，岑定昌说，名称是他自己想出来的，起这个名字的想法也很简单“希望把产品的品质做好，做凸出，品牌和工厂可以大丰收！”
23年来，遇到过很多挫折和困难，但每谈到创业经历的种种困境，岑定昌总是一笑而过，他说，如今想半天，一时之间竟然想不起一件具体的难事。他感慨道：“以前经历的所有困难，在现在看来，都是浮云，不值一提，把每件事情都做好，就能够不断前进。”正因为这种实干的创业精神，奇香园食品有限公司从最初的只有三百多平方米，目前已经增加到一万平方米的规模，“凸丰”这个品牌，也越来越响亮。
一种情怀 研制黑芝麻豆沙月饼
2015年，月饼市场的竞争如火如荼，特别是五仁月饼、莲蓉月饼的竞争非常大，在这种环境下，岑定昌研制出了凸丰黑芝麻豆沙月饼。“做黑芝麻豆沙月饼，不为赚钱，只为一种情怀。”岑定昌说：“小时候，月饼不是经常可以吃到，每年要到中秋节当晚才可以吃上一点点月饼，长大后，最令我怀念的中秋节味道就是小时候那种月饼的味道了。”为了寻找儿时那种独特的味道和记忆，岑定昌在月饼市场站稳脚跟之后，在公司传统的五仁双黄月饼质量稳定、市场不断扩张之时，岑定昌毅然带领自己的团队研制具有怀旧味道的黑芝麻豆沙月饼，寻找曾经最怀旧的味道。同时也为了区别当今市场上卖得火热豆沙月饼，岑定昌另辟蹊径，决定研制传统味道的黑芝麻豆沙月饼。凸丰黑芝麻豆沙月饼有其独特的口感，芝麻与绿豆沙的清香糅合在一起，加上纯正花生油的润泽，入口软糯绵滑，清甜细腻。
凸丰黑芝麻豆沙月饼的诞生并不容易。岑定昌回忆，2015年，他带领他的研制团队投入了不少时间和资金成本，刚开始，要调制出黑芝麻豆沙月饼那一种经典的味道，不容易。豆沙馅一定要用柴火来熬制，火候掌握极其的讲究，火太过了豆沙馅容易变实，火太小了豆沙馅又太湿；绿豆与芝麻的比例要恰到好处，芝麻放多了的苦味出来了，绿豆放多了的涩味出来了。经过反复试验，多次改良，不断尝试，才把凸丰黑芝麻豆沙月饼生产标准定下来，每个月饼，需要多少馅料，馅料里的黑芝麻、绿豆与花生油的比例，在经过无数次试验后终于得出了一套严格的生产标准。随着业务的不断发展与壮大，岑定昌每天都特别忙碌，但只要到了中秋月饼生产销售季节，他每天都到生产部考察，看看工厂师傅们熬制的芝麻豆沙馅是否符合标准。
因为用料足、味道好、价格也公道，所以凸丰黑芝麻豆沙月饼一上市，就收到了消费者的一致好评，而通过凸丰黑芝麻豆沙月饼知道“凸丰”这个品牌的人也越来越多。
一丝自豪
来自顾客的赞美
目前，岑定昌的工厂生产销售着三种食品，分别是月饼、炒米饼和饼干。三种产品在市场上的好评都比较高。“月饼和炒米饼主要是销往国内市场，而饼干主要是出口。”岑定昌说到，近年来，随着销售渠道的不断拓宽，月饼和炒米饼的销量也在不断上升，国外也有不少的定单。
“不管做什么产品，第一就是要先做好品质，只有把品质做好了，才能够让顾客满意，产品的口碑才会好。”岑定昌在此次采访中，多次提到了“品质”这个词，这也是他创业23年以来，一直坚持下来的理念。当问到，创业这么多年，让他最满意、最开心的事情是什么时，岑定昌毫不犹豫地说到：“当我听到有人说，你的饼真好吃的时候，我真的觉得比什么都高兴和自豪！”他认为，自己觉得好的产品未必就是好，只有收获了来自顾客实实在在的赞美，才是真的好。
很多企业都在做中秋月饼，但是真正感受到二十多年品质如一的，凸丰月饼是其中的一家。岑定昌所领导的企业具有沉下心来做实业而不浮躁的工匠精神。“好月饼，凸丰造”岑定昌把未来的目标和计划归为这句话，就是这种精神的体现。对于未来的目标和计划，岑定昌只想把自己的产品品质做得更好。也许，正是因为这种对品质的执着追求，才有了今天“凸丰”品牌的口碑相传。
■ 文/罗学凤
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