始兴：茶业现代化 铺就致富路
又是一年春茶采摘时。连日来，始兴县各地的大小茶园里，成垄成行的茶树上嫩芽正在偷偷的往上冒，茶农趁着晴好天气，抢摘春茶。
春茶飘香茶场采摘忙
日前，笔者来到地处始兴北山深处的十钱茶茶场，一座座山上，从山顶到山谷，是一垄一垄绿油油的茶树。走进茶园，满山的清茶香气，20多名工人单肩挂着竹篓，穿梭于茶树之间，手指轻轻一折，鲜嫩的芽叶就落到手上，放进篓中。“我们的茶是按照一心两叶的标准采摘，采摘下来后摊开晾干水分，之后经过杀青、揉捻、烘干等程序，就是口感上佳的明前绿茶了。”十钱茶茶场主李庐山介绍，由于时间比较赶，连日来每天都有几十号人进场采茶。
同一时间，在始兴县沈所镇南方村的大人栋茶场，500亩的茶园里一眼望去都是满山岗的绿意，近看茶树上都长满了嫩芽。茶场主孔祥贵和工人们一起采茶，“清明一到，茶叶嫩芽冒得比较快，每天我们安排了许多工人抢抓茶时，集中采摘，今年预计成品产量在一万斤左右。”孔祥贵介绍道。
现代化加工技术做优做强茶业生产
茶叶是始兴县重要的传统优势产业之一，目前，始兴县茶叶面积达到了6700亩，有茶场、茶企业12家，茶青产量78万公斤以上。为了确保春茶品质，近年来，始兴县大力推进茶叶等特色优势产业做优做强，在生产加工方面，扶持茶企开展设备更新和技术改造，全面提高茶叶产业的综合生产能力。
目前，始兴各地茶农、茶企都在茶叶基地里专门建立了自己的茶叶加工车间，想方设法提高春茶的品质，增产增收。
在十钱茶茶场的制茶车间，记者看到，车间内，机器轰鸣，几台大型炒茶机器里茶叶在不停翻转。旁边，是两台揉茶机，正在进行茶叶杀青和揉捻工序。李庐山告诉笔者，茶叶采摘下来后，晾干露水，首先上揉茶机进行杀青揉捻，之后进入炒茶机里进行炒制。目前，茶场已经全面采用这种现代化的加工方式，极大缩短了制茶时间，也确保茶叶的标准化。“传统制茶，由于制茶人的不同，所做茶品也参差不齐，如果在杀青过程中火候掌握不当，还会出现茶叶被炒糊的情况，影响茶品口感；而且传统制茶耗时费力，无法大批量生产。”李庐山说，使用机器制茶后，生产效率大大提高，还能精准控制制作时间、温度等，也确保茶叶的品质。
茶业成当地村民又一致富渠道
据统计，目前始兴县茶叶加工厂面积达5838平方米，加工的茶类有红茶、绿茶、龙井茶等，实现了传统生产工艺向现代生产工艺转变。茶叶加工企业实力逐渐增强，打造有车八岭、亚历亨、观人栋等多个茶企品牌，茶叶产品曾多次在广东茶叶产业大会和广东省茶叶质量推选活动中荣获“广东十大好春茶”等奖项。同时，该县还建成完善茶叶种植、加工、营销和技术推广体系，有机茶良种无公害生产基地步伐加快。
茶产业的发展，也为当地群众增加一条致富渠道。当地农户或以扶贫资金入股分红、山林流转租金收益、劳务收入等多种方式，实现稳定增收。
据不完全统计，在该县茶叶主要产区的太平镇、沈所镇、罗坝镇，三个乡镇就已共计投入各类扶贫资金456.82万元入股发展8个茶叶扶贫项目，每年给当地群众带来固定分红达34.24万元。其中罗坝镇的亚历亨茶叶有限公司还打造了以农户+合作社+家庭农场为主体的农村特色产业发展模式，共带动40户农户。
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