弘扬韶关客家菜饮食文化 韶关市第二届“粤菜师傅”技能工匠大赛掠影

参赛作品展示现场。韶关日报记者 刘楚瑶 摄参赛菜品展示。韶关日报记者 刘嘉健 摄参赛菜品展示。韶关日报记者 刘嘉健 摄选手签到现场。韶关日报记者 刘楚瑶 摄中式烹调师职工组操作技能考核。韶关日报记者 刘嘉健 摄中式烹调师学生组操作技能考核。韶关日报记者 刘嘉健 摄专业评委认真点评每一道菜，并逐一考核打分。韶关日报记者 刘嘉健 摄韶关市第二届“粤菜师傅”技能工匠大赛闭幕式现场。韶关日报记者 刘嘉健 摄专业老师为学员讲解比赛的展品。韶关日报记者 刘嘉健 摄

在这金秋送爽、丹桂飘香的美好季节里，由韶关市人力资源和社会保障局、韶关市餐旅烹饪协会主办，第二届“粤菜师傅”技能工匠大赛已于前日圆满落幕。广府人家，地域美食，一道道来自韶关各地的鲜美佳肴，在紧张激烈的角逐中光芒亮相。

在连续两日的实操比拼中，150位参赛选手大展身手，充分发挥自身所学，彰显出“粤菜师傅”扎实的技术功底和奋勇争先的精神风貌。最后，莫永辉等10位选手以优异的成绩，获得“韶关市技术能手”称号。

据了解，此次操作技能考核分为中式烹调师和中式面点师两大类竞赛项目，设置职工组和学生组两个组别，分别在市高技能公共实训基地管理中心和市技师学院进行比赛，竞赛以现场实际操作的方式，按要求听从现场裁判员的指挥，独立完成竞赛品种。

同时，本次大赛严格按照国家职业技能标准，邀请8位省内知名烹饪大师参与裁判工作，组织烹饪大师名厨结合本地实际进行技术标准制定和命题开发，突出粤北特色粗菜精做的特点，充分体现了赛事的公平性，进一步打造了广府人原乡粤菜品牌，弘扬了韶关客家菜饮食文化。

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