生猪收购价降了 猪肉批发价也降了汕尾市猪肉零售价降幅缘何滞后？

汕尾日报讯（记者罗迅革）受猪周期的影响，今年以来，汕尾市和全国各地一样，生猪收购、猪肉批发零售价呈下降趋势，但汕尾市普遍存在零售价跟涨快跟跌慢的现象，零售价降幅明显滞后于批发价。本轮肉价下降过程中，统肉批发价相比2016年肉价最高时平均下降了约6元/斤，而市场上的零售价平均下降不到3元/斤。

据市肉类协会提供的调查情况显示，近期汕尾市各地生猪收购价格呈下降趋势，各地收购价相差不大。7月上旬，市区本地猪（活猪）收购价为6-6.2元/斤左右，外地猪收购价因长途运输，导致空腹且品种质量相对较好，价格为6.8元/斤左右；其他县（市）本地猪收购价为：海丰6-6.2元/斤，陆丰6元/斤，陆河6.1元/斤。邻近地区的深圳、惠州两地的活猪收购价也均为6.1元/斤。

在猪肉批发价方面。深圳、惠州两地猪肉经营批发均以边肉（不含内脏）定价，边肉的批发价在9元/斤左右，折算为统肉约为8.4元/斤左右。由于汕尾市各地屠宰企业的经营方式各不相同，市区为批发统肉，分10个等级，7月上旬价格在7.6-8.5元/斤之间，平均价约为8.1元/斤；陆丰和海丰县城均为批发活猪，价格在6.7-7.2元/斤之间，折算统肉价为7.8-8.5元/斤之间，各县（市、区）猪肉批发价基本持平，与邻近地区的深圳、惠州相差不大。

在猪肉零售价方面。深圳市场的排骨25-30元/斤，前栏瘦肉25-27元/斤，后腿瘦肉15-16元/斤，猪脚13-14元/斤，上肉11-14元/斤，五花肉13-14元/斤；惠州市场的排骨20-23元/斤，瘦肉（不分前后瘦肉）14-18元/斤，猪脚11-13元/斤。而汕尾市各地猪肉零售价因消费群体的消费水平、消费习惯不同而参差不齐，不同地区，不同市场，甚至早晚价格也不同。目前各地市场（农村市场及私宰肉除外）排骨23-25元/斤，前栏瘦肉20-25元/斤，后腿瘦肉14-18元/斤，五花肉10-13元/斤，上肉12-14元/斤，猪脚12-15元/斤，肥肉1.5-3元/斤。其中，市区肉菜市场中，奎山经贸市场肉价相对偏高，比其他市场价格平均高1-2元。

对于市区猪肉零售价偏高这一多年来困扰民生的问题，市发改局物价部门也深感无奈。他们表示，猪肉价格不属于物价定价目录，生猪收购价、批发价、零售价均由相关经营者按照市场行情自行定价。

针对市区肉价偏高的问题，不少人质疑市区是否存在垄断经营？对此，市肉类协会有关负责人表示，汕尾市肉食市场具备充分的竞争机制。目前市区猪肉消费量每天约为310头，猪肉主要供应来源：汕尾肉联厂屠宰经营约150头/天，深圳、惠州、惠东、清远等地流入约100头/天，还有外来“冻肉"和屡禁不绝的“私宰肉"。其中，汕尾肉联厂只占40%的供应量。

据有关业内人士分析，导致目前市场上猪肉零售居高不下的主要原因，一是市场上肉贩数量多。市场规划建设对肉摊数量设置没有限制，零售肉类缺乏准入制度，售肉行业门槛低，就业方便，不但市场现有的零售肉贩数量多，而且市场周边、群众人口密集的居民区或街头巷尾也时有摆设售肉摊，肉贩每天销售的猪肉量少，而工值成本一样高，导致市场上猪肉零售价格居高不下。其次是市场租金普遍偏高。由于市区农贸市场主体大部分为私有性质，摊位租金普遍偏高，个别市场由于特殊原因导致肉价奇高，如奎山经贸市场，因周边消费群体消费水平高，且该市场属于奎山管区分摊到户，没有市场主体，增加了管理部门的管理难度，其摊位租金约为其他市场摊位的2倍，导致各种商品价格高于市区其他市场，排骨、瘦肉等价高于其他市场。再次是屠宰企业设置数量多，产能过剩。全市现有48家生猪定点屠宰厂（现有开展屠宰业务的有37家），各县（市、区）中心屠宰厂的日屠宰生产能力均可达到3000头生猪，而目前实际仅日屠宰150-200头猪，造成产能过剩，也提高了生猪屠宰单位成本。

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