味道□ 作者 陆丰市玉燕中学高二（1） 肖奕桐 指导老师 肖艳芳

我的家乡碣石，首先让我想到的是味道。如果说，江南水乡，钟灵毓秀，多出清丽婉约的雅士。那么我的家乡，黄土洼地，海岸环绕，多有脍炙人口、沁入肺腑的味道。

你若在我们小镇上张着嘴，东闻闻西嗅嗅，就会发现生活把我家乡的每一个片段都气味化了。小镇的天亮得很早，太阳早早地出来了。热气腾腾的豆花，一整块充盈在锅里，和上红糖，唇齿间都是甜滋滋的豆香。豆浆店前围着人，一个个豆芽包子的头顶上都冒着烟，裹着豆芽叉烧肉，夹了一小块鸡蛋，细腻的肉感和涌出的汁轻轻刺激着味蕾。这些小食，都是小镇人们勤恳平凡的实在，穿越岁月，历久弥香。

晶饺、五果汤，这些是过了早上才慢吞吞摆出来的。垂涎已久的人先算好时间，踩好点就奔着去。水晶饺，顾名思义，饺皮是晶莹剔透的，饺子馅也和寻常饺子不一样，像个水晶里面装了小肉块、小虾仁等等，蘸着辣椒酱，分两口吃，香气四溢。五果汤是甜汤，由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和绿豆煮成，加入白糖，清润可口。不过有的不用莲子，加柿饼，有的六味俱全，但小镇的人仍叫“五果汤"。这些小食，连着小镇人们的朴实与养生，依旧香味四溢，都沉入惬意之中。

楼下的喇叭花爬上电线，电线连着路南和路北的人家，一条人行甬道的上空，就这样被喇叭花很是诗意的拉出了一条紫色丝绸带子。一辆摩托车哼着《世上只有妈妈好》的调子慢悠悠地开过，还未等声音走进，就有人在楼上伸出脑袋张望，喊他停下。摩托车两边各拴着两个大白桶，一打开，糯米糍粑的味道就争先恐后的溜出来了，像云朵，像花瓣，直钻进人的鼻里。闻到就昏昏欲睡，闻到就想要抱紧。这是为什么呢？哦，世上只有妈妈好，糯米糍粑的味道就是妈妈的味道。似乎从幼儿时就经常听到这个调子了，沉淀下来的是传递出来的共鸣，都是小镇人们对妈妈的感恩。空气中还混合着对面树下桑粿摊传来的浅甜，香菜碎碎的撒在桑粿上，芝麻白糖像彩笔轻点在上面的一小朵。

到了放学下班的时候，天空就像被浅浅的甜橙色轻轻涂抹了一样香甜，风从她的袖口窜放，偷走橘子味。小食摊前围着人，师傅往那面黑而平的砧板上抹一层薄薄的油，紧接着快速地捏起一团面糊，打在砧板中央，面糊开始凝结的时候，他便拿着小刀将上层的面糊向四周铺散开来，这个动作看似简单，但其实是最考验手艺的。只见他用小刀推着面糊，顺时针地旋转开来，嫩白的面糊，中心开始跳起了芭蕾，而四周却像孔雀开屏一样，缓缓地舒展开来，色泽由浅白饰上了一层淡淡的茉莉黄。一股面香扑面而来，鼻子吸了又吸。卖煎粿的师傅把火腿肠葱花豆芽等等一股脑放进去，用小刷子抹上酱，左右翻折好，一个煎粿整整齐齐的透着馋人的味道。而卖麦鸽的师傅就把红糖随意一把撒在锡饼上，放上一根被穿上白色圆点的橙色油枝，甜甜的，酥酥的。

酥甜的麦鸽自然是搭上好喝的才会更舒心啦。薯粉丸混着石花膏，甜而不腻，冷冻过后更加爽口清冽。不过冬天的时候是看不到薯粉丸的，那个时候摆出来的就是姜薯了，像一片片奶白色的雪花，乖张地躺在粗瓷碗里，含在嘴里，微甜，一口咬下去，微脆，彻底暖了身子。摆摊的师傅大多踏实勤劳，在充满寒冷的月份里，依旧抱着纯粹善良的笑，依旧没有丢掉那赤诚的品质。

味道是生活的基础。家乡的人懂得生活，所以就更懂得利用萝卜的鲜甜。萝卜干、萝卜丸、萝卜糕都是最特色化的家乡民间小食。萝卜丸里混着花生，放到一口锅里，锅铲翻飞，油锅里的噼里啪啦也是一首碧海潮生曲。萝卜丸一个个像麦场上的豆子，满锅窜。而萝卜糕是配着粳米，把米磨成水粉浆，菜头切成细丝连原汁一起倒入米浆中，再加入切幼粒的芹菜，油热过的蒜花，调入盐、味精、胡椒粉，加适量水拌匀。用浅底铝盆抹油，倒入调制好的粉浆，大火蒸一个多小时即成，将菜头粿从铝盆中取出，待凉冻后切成小块，倒入锅里翻炒，像北国原野上白茫茫的雪被盖上了一片金黄。那一片金黄闪耀的都是小镇人们独有的美食智慧，溢出一股子让人醺然欲醉的生活的香。

落日橙黄色的光一点点反射进眼睛里，忽远忽近的吆喝声听在耳里，遥远在岁月里。站在巷口等着孙子放学回家的老婆婆背有一点驼；一个老爷爷跟在自家骑着小脚踏车的孙女后面乐呵呵地和熟人打招呼。我抬起头看着隐约印在窗上的身影，一下子也满溢起了温柔。

妈妈从窗口探出头来，她的头发好像一枚枚糖果圈儿，凑近她时闻到的味道有那么香甜。是糯米糍粑那种软润让人沉溺的温柔；是五果汤那种朴实让人酣爽的蜜甜；是煎粿那种热闹让人满足的香气；是萝卜糕那种风味让人开怀的清欢……

我想了想，还是更喜欢把那些中华饮食文化继承下来的家乡，长街小道上满满沉淀下来的都是传统文化。手轻轻按了下门把，门开了，我抬起头看见了妈妈那流转着欢悦的脸庞。

（高中组优秀奖）

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