安心宅家吃出年夜饭新味道 餐饮服务单位推出各式配送供餐受青睐
昨天是阖家团聚的大年三十。在疫情防控新形势下，传统的团年宴、年夜饭出现了一些“新吃法”，汕头市各大餐饮服务单位纷纷加强防疫举措，同时推出半成品年夜饭、年夜饭外送等服务，让市民安心宅家，在确保安全健康的同时尽情享受除夕之夜温馨、欢乐的团聚时光。
记者在采访中了解到，今年不少饭店、酒家、餐厅的年夜饭订餐量较往年有明显下降。市民积极主动响应疫情防控要求，将外出聚会聚餐改为居家用餐，让传统的年夜饭回归家中，确保吃得更舒心、更放心。
为适应新的消费需求，不少餐饮企业也随之推出半成品、熟食等菜品，提供年夜饭外送、外带服务，在减少人员密集接触、聚集用餐的同时为市民提供省时省力、方便快捷的年夜饭新选择。
“今年返乡人员减少了，一些在广州、深圳或者省外工作的汕头人没有回来过年，一定程度上导致年夜饭的预订量较少。加上市民疫情防控的意识提高，更多人在除夕之夜会选择在家里团聚吃饭。”濠江区金晶合酒楼总经理梁志泳告诉记者，由于疫情影响，今年年夜饭预订情况远不如往年。公司也针对今年的特殊情况为市民提供年夜饭外送服务，满足部分消费者的需求。
“我们今年推出了年夜饭"安心外带"，客人可以来酒店自提，我们也提供免费配送服务。在配送中，我们还采用铝箔保鲜盒、加盖锡箔等方式，尽量确保菜品美味不受影响。”汕头裕通国际大酒店餐饮总监曾伟豪告诉记者，今年有不少适合外带的家庭菜、手工菜例如韭菜盒、佃鱼盒、酸甜咕噜肉、糕烧番薯藕、姜薯鲤鱼年糕等菜品，都受到了消费者的青睐。
“往年除夕夜家里的年夜饭会选择到酒店吃，但今年我们家决定直接预订外送的年夜饭，既可以免去采购、做饭的麻烦，又能够适应疫情防控的需要。”市民林女士表示，这种新形式的年夜饭只需要对菜品进行简单加工，省去在厨房忙碌一天的烦恼，让全家人吃得安心又舒服。
春节前夕，市商务局就发布了《汕头市冬春季及春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》，指导全市餐饮服务单位做好员工健康管理监测、营业健康管理、食品采购及加工方面的防控、顾客服务日常防控等，得到广大餐饮服务单位的积极响应。
汕头裕通国际大酒店餐饮总监曾伟豪告诉记者，今年餐厅进一步加大了员工自身和环境卫生的管理力度，确保日常测温、口罩佩戴、抑菌洗手液配备、餐厅出入口分离、食材安全管理等举措落实到位。同时，餐厅严格执行分餐制，提供公勺公筷供顾客使用，并进一步扩大餐位餐距，确保顾客安全用餐距离。“我们还从食品进货渠道加强检查，严格落实索证索票，所有食材来源都可以溯源，确保所有蔬菜、肉、海鲜都是安全的。”
“年夜饭在哪里吃并不是最重要的，重要的是一家人团聚在一起。”市民许先生表示，他和家人都主张尽量不要进行大规模的家庭聚餐。“小家庭聚在一起吃个年夜饭，也十分温馨，这也是对自己和家人负责。”本报记者 陈欣琪
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