猪肉价格在去年跌了3个月后再次回到高位 “猪坚强”杀了个回马枪
距离春节还有一个月，“猪坚强”又杀了个回马枪，猪肉价格在去年跌了3个月后再次回到高位。目前零售市场上的白猪肉价格普遍在每斤40元以上，较去年11月底涨幅达16%。目前，不仅猪肉价格贵了，牛肉羊肉价格也依旧在高位运行。除此之外，蔬菜圈的大葱身价翻了几番，螺丝椒价格也一飞冲天……
采写：本报记者王芳
摄影：本报记者吴长赋
生猪批发价涨幅16.67%
过去两年，猪肉价格几涨几落。去年9月猪肉价格开始大幅下降，谁知3个月后，猪肉价格2021年元旦后重回高位，“猪坚强”又回来了。
元旦假期家人团聚，李女士走进农贸市场发现，猪肉价格不知不觉中又飞涨了起来，“原本想买三四斤排骨做糖醋小排，可价格都涨到50多元一斤了。买两斤做好后才一小盘，哪够一家人吃的呀？猪肉又成奢侈品了。”李女士感叹说。
记者走访市场看到，黑猪肉价格再次上升到新高度。黑猪瘦肉普遍在60元一斤、黑猪排骨75元一斤、黑猪龙骨70元一斤、黑猪五花肉60元一斤。圈养的白猪价格也普遍飞过了“4”字头，白猪瘦肉价格45元一斤、白猪排骨价格55元一斤、白猪龙骨45元一斤、白猪五花肉42元一斤。而去年的11月初，珠海市零售终端市场的白猪价格降到了“3”字头。
农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，连续7周上涨，涨幅16.67%。
据了解，去年11月，生猪的产能已经恢复至正常水平的百分之九十，供给业上的缺口已经缓解很多，市场价格不应该出现大幅波动，去年底和新年后价格上涨的原因是什么？据珠海友信肉类配送中心有限公司总经理、珠海肉类协会监事长陈业樟分析，第一个原因是临近春节，规模养殖场和养殖户生猪出栏体重降低，出栏积极性不高，说白了就是猪长得还不够大，卖了不划算，养殖场愿意再养一段时间；第二个原因就是今年冬天太冷，尤其是北方大雪不停，运输不畅，进而导致供应持续偏紧；第三个原因是年初节日多，元旦和春节是传统的猪肉消费旺季，对猪肉需求量大幅增加；第四个原因是因为疫情，中国暂停了20个国家99家企业相关产品的进口。
那么猪肉价格什么时候能够降下来？陈业樟预计，从现在到春节前的这一段时间，肉类价格估计会维持高位，即使上涨，也会是小幅上涨。春节后随着需求减少，价格会有所回落。
牛羊肉价格攀升
冬季天冷多吃肉讲究的是“封藏进补”。可今年这么冷的天大口吃肉进补暖身似乎变得有点奢侈。
从去年下半年起，牛羊肉先走出一波上涨行情，新年后牛羊肉的价格上涨明显。“批发价格上涨也带动终端零售价格攀升。店里的羊排价格85元一斤、羊肉卷价格68元一斤。新鲜牛肉75元一斤、牛腩肉76元一斤。”一家生鲜店的工作人员向记者表示。
冬季打边炉的人多了，不仅新鲜牛羊肉价格飞涨，牛肉丸牛筋丸的价格也齐齐地上涨了起来。“我家售卖的是汕头牛肉丸，2019年牛肉进货价每斤价格43.8元左右，牛肉丸牛筋丸同价，每斤均为58元。2020年牛肉不断涨价，2020年下半年开始，我家售卖的牛肉丸牛筋丸，每斤均涨到70元。”一位经营多年汕头牛肉丸的老板娘告诉记者，市面上也有相对便宜点的牛肉丸，但区别是牛肉的含量不同。
牛羊肉价格齐涨究其原因，业内人士表示是由于适逢肉类传统消费旺季，需求量较大。另一方面2020年肉类供应量有所减少，造成红肉呈现供不应求的局面。
大葱螺丝椒价格“破圈”
冬季因为没有台风和暴雨的侵袭，是最适合蔬菜生长的季节，应季蔬菜生长速度快，本地蔬菜大量上市，呈现菜价季节性下行，整体菜价进入相对稳定阶段。
记者在农贸市场看到，绿叶蔬菜价格普遍每斤在5元以下，但却有几个品种今年冬天破出了“蔬菜圈”。“大葱去年10月还是3.98元一斤，后来涨到了4.98元、5.98元，你知道目前一斤的价格嘛？9.98元一斤！”广富市场一位老板感叹道，今年市民们都说大葱吃不起了。据了解，蔬菜类涨价的还有香葱，目前价格也是9.98元一斤。螺丝椒也是一枝独秀，价格也由6元一斤涨到15元一斤。
据了解，大葱价格一路猛涨的原因是种植面积减少。近两年大葱种植收益下降，尤其是去年大葱价格明显偏低，导致很多种植户减少了今年的种植面积。此外，天气原因造成主产地大葱受灾减产。
新闻推荐
汕头亚青会推进62项重要节点任务和315项总体进度任务 当好东道主 办好亚青会
南方日报讯（见习记者/杨立轩）1月11日，记者从亚青会汕头市执委会获悉，距离亚青会举办剩下313天，汕头集中资源力量加快场馆和基...