这个母亲节 礼轻情意“粽” “非遗”美食制作期待南澳姐妹加入

深圳商报记者 张妍

通讯员 郑燕霞 陈思婷

两片芒叶、一根咸水草、满满的馅料……在妈妈们的巧手下，成为南澳特色的长筒粽。一年一度的母亲节到来前夕，大鹏新区南澳党工委、办事处组织9个社区的妇女在南天阁海域酒店美食体验馆进行礼轻情意“粽”体验活动。

南澳作为深圳独具客家与疍家风情的滨海小镇，每年端午节都有吃海胆粽和海上赛龙舟的习俗。“海胆粽在2018年12月被评为区级非物质文化遗产，每年四月初八开始，南澳人就开始包海胆粽。”海胆粽非遗传承人、南天阁海域酒店负责人张长妹表示，海胆粽看似容易，制作还是需要一定技巧，芒叶一横一竖放好，再依次放入泡好的糯米、炒香的花生碎等馅料、肥美的五花肉，最后盖上满满一勺海胆黄，卷成长圆形，再捆裹结实。

自从被评为“非遗”后，海胆粽美名在外，每年销量递增，为此张长妹开办起南澳旅游食品服务有限公司，重新装修了600多平方米的食品加工区，海胆粽日产量从8000只提升至5万只。“海胆粽全靠人手制作，最熟手的工人一天可包1500只海胆粽。”张长妹说，此次邀请参与活动的主要是各社区困境妇女，希望通过这样的活动提高她们的收入。

右图：大鹏社区妇女正在包粽子。深圳商报记者 李博 摄

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