苎叶粿的滋味

五一假期过去，这个春天也算结束了吧。广州前段时间就已燠热难耐，完全是夏天已至的节奏。最近下了几场豪雨，天气清凉，但太阳随时都可能露脸曝晒。我沏上一道清醇的锯朵仔，颇有仪式感地慢慢吃掉冰箱里珍藏的最后一块苎叶粿，默默下决心，明年春天，必须上凤凰山，喝明前单枞，在山泉边煎苎叶粿……

苎叶粿之前从未听说过。潮汕虽然只是一方乡土，但十里不同风，隔乡不同音，民俗的差别还是很大的。尤其是传统食物，过去靠大自然恩赐，就地取材，食材与当地是否盛产关系密切。

苎叶粿是阿青送的。小区芳邻阿青来自潮州凤凰山，三月里的春天，阿青回了凤凰山婆家和娘家，赶上自家茶园第一茬单枞采摘。不仅带回明前鸭屎香，还带回苎叶粿。

望着一大坨碧绿的糯米团，我还以为是艾草粿。阿青说是苎麻叶做的，凤凰山特产。苎麻我是知道的，苎麻是中国传统纺织原料，我不喜化纤衣料，现在许多衣服就是苎麻布做的，凉爽舒适，我以为是南中国最合适的衣料了。但苎麻叶子做的食物却从未吃过，也是孤陋寡闻了。

转念一想也不觉奇怪。苎麻作为一种亚热带、热带植物，一般是生长在山谷林边或草坡，所以多见于山区或丘陵地。凤凰山是潮汕海拔最高的山，到处是野生野长的苎麻，被发掘成食物几率相当高。而我的老家潮阳是出海口，低洼之地，靠山吃山，靠海吃海。潮阳虽山野也偶有苎麻生长，毕竟是少数族类，满足不了众多胃口和味蕾。

现摘的鲜嫩苎叶用开水烫煮后加入糯米粉一起搅拌锤打揉搓，撒上少许盐，相融相洽成为一种美食，便是苎叶粿。阿青给我时就是一大坨青如翡翠的半成品，并教我随意捏成小饼，用不粘锅双面煎熟，便可享用。如此简拙朴素，天然无雕饰，像极了凤凰山的气质。煎熟后的苎叶粿颜色变深，仿佛老墨玉，散发一种淡淡的青草香气。盐不仅带出糯米粉的细腻，也让青草滋味饱满热烈甘甜起来。我曾经吃着苎叶粿配咖啡，发现那是合不来的。配着斯里兰卡奶红茶，勉强。算得上绝配的，唯有凤凰单枞茶。

据说苎叶粿四季都有，但我想植物还是春天生发得最好吧？其实我谈不上是吃货，让我难忘苎叶粿的滋味，不是舌尖上的快感，更多是关于故乡的感念。

故乡并不一定是让人怀旧的。走过一些地方，历经一定的岁月，故乡可能是一次新的经历，新的发现。对我来说，苎叶粿如此，文光塔如此，东岩也是如此。潮汕的许多地方、美味与美物，如今我真有那种“梦里寻它千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的感觉。

文光塔是我家乡棉城的塔，型如笔，或如船桅。塔脚一直就是城的中心，过去是，如今是，想必未来也是。从我有记忆开始，文光塔就在我的眼里、耳朵里、脑海里。走过文光塔无数回，现在返乡探亲，也都会陪老父亲散步走过，甚至在塔下小坐休憩。我以为，文光塔是我再熟悉不过、深刻不过的故乡记忆了，它是家乡的象征。

几天前，一位家乡老友发给我带有视频的文章：“文光塔：不会说话的宝塔，如何影响潮阳人888年？”我才恍然醒悟，我对文光塔所知甚少，甚至不知道，因为我从未登过文光塔，从未见过它的真面目。作为广东省现存最完整的一座古塔，视频全方位展示了这座集三朝（宋、明、清）古塔建筑艺术风格于一身，融三教（儒、释、道）文化于一体的宝塔的结构、传说及历史，一方面让我褪去对它的神秘想象，一方面唤起我想走进它了解它的愿望。

文光塔，熟悉中的陌生，以新的形象进入我心，是等待解读的未知。

刚刚发现的还有城外东山半山腰上的东岩。今年春节，陪老母亲上东岩，也是我第一次来到这古寺群（东岩包括卓锡寺、石岩寺、金顶寺）。拾级而上，先到卓锡寺，回望城区，远眺大海，心头掠过山清水秀、风水甚好的感慨与触动。难怪东岩在棉城人心目中位置不亚于文光塔。盛名之下，必有缘由。如今我已懂得追问、探究“为什么”，不再理会别人如何看东岩，我想以自己的思维路径进入东岩。始建于唐朝贞元五年（789）的卓锡寺，乃高僧大颠和尚所创建，比名刹灵山寺还早一年。而石岩寺、金顶寺分别建于南宋和明代。东岩历久而不衰，声名远扬千百年。

年轻时带着故乡滋养的气血，我们去远方，去追寻未来。这样的步伐一代人接一代人，路便是这样走出来的，新生活新世界也是这么开拓的。如今回望故乡，原以为是忆念，却发现是另一种追寻。苎叶粿的滋味是深藏的乡土密码，是未被品赏的存在，它一直作为美食滋养家乡的人们，并成为牵念的情感，但我未知。故乡的未知，于我，都是新的追寻。

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