滋滋润润美人餐

泰国蜜瓜捞官燕

花雕红花汁烩阿拉斯加蟹

益母草肉汁炖花胶

很多女孩子都觉得，滋补品做起来是耗时又高深的事。其实很多对女子有益的菜式做起来很简单，你甚至可以边敷面膜边做，等你的面膜干掉，成品也差不多可以上桌了。

文/图 羊城晚报记者 王敏

A 益母草肉汁炖花胶

春天是益母草当造的时候。它的茎呈方形，带有细毛，颜色淡绿，所以又称四方枝益草，有活血抗衰老功效。汕头人会在它花未全开时采摘，用来煮益母草猪红猪肝汤，早餐的时候饮一碗，通身舒泰。

大厨教路，益母草微微带点苦味，入肴的时候，一定要去头去尾，分量不宜太多，而且不能久煮，否则汤水就带涩了。由于益母草属于瘦物，因此适合和猪肉搭档，尤其土猪更佳。若要强化美颜功效，则可以加入花胶，提前一晚用温水浸发，中途换水两三次即可。

材料：鲜益母草20克，土猪肉100克，浸发好的黄花胶50克，矿泉水一碗

做法：1、益母草洗净，去头尾，裁成10厘米左右长。

2、土猪肉洗净，切成拇指头大小，隔水文火清炖两小时。

3、把浸发好的黄花胶和益母草放入猪肉汁内，再炖煮20分钟

●贴士

土猪肉要想肉味浓甜，建议买黑土猪肉，也可以把猪肉分量加到150克。

B 红花汁烩阿拉斯加蟹

藏红花可是女人的恩物，它对降压养血，减淡皮肤色斑极其有效。

行家表示，现在市面上的藏红花有西班牙和西藏两种，后者的价格比较相宜。别看藏红花的价格很贵，由于每次用量少，一两已经可以用上很久。它的用量是以“根”来计算的，5根藏红花已经能冲泡出一杯150毫升的藏红花茶，而且能续杯4次。而在这道菜里，藏红花水的用量只在一调羹，剩下的可以直接喝掉。

阿拉斯加蟹，就是市面俗称的“帝王蟹”、“长脚蟹”。在很多海鲜超市里，两三斤一只的价格约300多元。大厨建议，如果想真正吃到阿拉斯加蟹的鲜甜味，最好选4斤以上的大蟹，这样才会有橙红蟹膏。

材料：阿拉斯加蟹一只约4到6斤之间，藏红花汁一调羹，花雕一调羹，鸡蛋2只，姜米适量，清水两斤

做法：1、把阿拉斯加蟹砍件洗净后，将蟹壳和不用的蟹脚末端等部位下少许油煎香，然后倒入2斤清水，煲30分钟后，浓缩成半斤左右的粉红色蟹汤。

2、将阿拉斯加蟹蟹脚砍成10-15厘米左右一段，一开二，上锅蒸熟。

3、把适量蟹汤、鸡蛋、花雕搅拌均匀，过筛滤走多余气泡，倒入盛有蟹脚的深碟内，上锅蒸熟。

4、将阿拉斯加蟹蟹身蒸熟，拆出蟹膏蟹脑，加入适量蟹汤、藏红花汁、鸡油、姜粒，小火烩成浓稠芡汁。

5、将藏红花汁浇在蒸好的阿拉斯加蟹脚上,即食。

●贴士

多余的蟹件，可以在蒸熟后直接蘸芥末酱油吃，也可以加姜、葱、蒜蓉炒香，更可以拆出蟹肉做蟹肉羹。

C 泰国蜜瓜捞官燕

做这个菜，要选用迷你蜜瓜，泰国或新疆产的都可以。泰国的蜜瓜质地较脆，而新疆的则软滑一些。

材料：蜜瓜一只约3到5两，官燕50克，冰糖水适量

做法：1、浸发好的官燕用冰糖水炖30分钟，然后放入冰箱冷藏。

2、小蜜瓜去瓤，把瓜肉挖空，一半瓜肉打汁加入蜂蜜，一半瓜肉切块。

3、将官燕与瓜汁拌匀，倒入瓜内，放入小蜜瓜块相伴，即成。

●贴士

浸发燕窝得用40℃左右的温水，大约浸发一晚，酌情换一两次水，看到它晶莹透明、轻拉会伸缩时即为发好。

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