汕头饮品店跟风几时休
小龙虾
鸡蛋仔
绵绵冰
黑糖珍珠奶茶
前阵子，网上疯狂流行黑糖珍珠奶茶，看起来特别又很好喝的样子！过没几天，上街随便乱入一家饮品店，招牌推荐的全是同款奶茶，顶多就是包装杯上LOGO的区别，再小调下配方，基本换汤不换药。
这样的跟风现象，在汕头甚至全国的餐饮界都是屡见不鲜！很多商家都偏爱同样的路子，借势蹭热度，希望能够火上一把赚上一笔。
什么抖音同款、网红必买、明星都在吃…… 震惊部部长出新徒，类似口号层出不穷，好像不前往打个卡，就跟不上时代节奏。同一时间，同一类型的店迅速乍现。
盘点那些火得不要不要的“爆品”
一般来说，一款爆品被跟风，总是在“第一个尝到甜头的人”之后。从一间店生意的爆火，每日排长队，几个月回本，到规模扩大、连续开分店…… 红火得让一些人眼红，于是跟风模仿的人就来了，越火越扎堆。
除了文章开始说的黑糖珍珠奶茶，短时间内遍地开花，人人都想分一杯羹，曾经火爆的还有：酸菜鱼、鸡蛋仔、轻食沙拉、小龙虾、奶盖茶、手工汉堡、果汁冰、卤水火锅、麻辣火锅……
又比如最近频繁在朋友圈亮相的芋泥奶茶、泡面食堂、舒芙蕾、日式拉面、花胶鸡火锅……
火完就消失的结局
可是这些扎堆火的爆品最后又怎样了呢？
争先效仿的表面一度风光，背后却多有质疑之声，大多昙花一现，真正成功复制的又有多少呢？
像不少茶饮店刚推出时，大排长队，如今路过很多也是生意惨淡地强撑着。
又比如，芝士奶盖茶、轻食沙拉早已经没有刚出现在汕头时的热乎劲儿。
更别提，那年夏天风风火火的小龙虾狂潮后，至今大多都销声匿迹，朋友问起有哪家小龙虾好推荐，能想到的尚存店铺真没几家。
商家为何如此热衷于跟风？
为什么跟风怪圈在汕头餐饮界如此盛行？ 我们有这几点猜测：
1、懒 跟风是条捷径，抄袭即可一步到位。
2、省钱 策划、设计、运营、管理整一套照搬。
3、碰运气 吃定消费者的喜好，别人赚了，我也要碰运气。
4、商业化 商人就得商业化，管你什么走心、灵魂。
消费者的跟风行为
商家的跟风行为着实让消费者时常有新鲜感。像排队、等号、po照、发圈……都成了仪式感。
看似没什么损失，可我们也很绝望。这么一味地跟风尝试新店，除了消耗感情、满足猎奇心，可能真没多少家店值得我们吃完留恋。
而那些曾经兴致勃勃打卡过的店，几年后它们或将不复存在，再过些年，我们这些人估计没有所谓“记忆中的味道”这回事了吧。
当然，我们相信还是有许多商家，匠心打造、忠于美味、顾客至上，推出走心的食物、服务，在快节奏的餐饮行业更替中，仍不忘初心、心存感恩并屹立不倒。
图/陈洁纯文/Mocha
来源：@照实说
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