梅州市大力构建“5311”绿色产业体系，推动茶叶产业高质量发展取得显著成效 “嘉应茶”清香四溢闯湾区
●本报记者张怡
日前，梅州打造粤港澳大湾区“茶罐子”传来好消息：深圳市零售商业行业协会发布2021年度第二批“深圳手信”产品公示名单，在23家参评企业的31款产品中，梅州市企业广东大粤茗珠农业科技有限公司的大粤茗珠粤茶和其他地方的7家公司的8款产品脱颖而出入选。“嘉应茶”获得粤港澳大湾区市场认可迈出可喜一步。
近几年来，“嘉应茶”屡获重要奖项和荣誉，目前“嘉应茶”共有44个2020年“粤字号”农业品牌目录产品，10个广东省“十大名牌”系列产品，7个产品获批国家地理标志保护产品，5个广东省名特优新农产品区域公用品牌，4个全国名特优新农产品。这从侧面体现了梅州市大力构建“5311”绿色产业体系、推动茶叶产业高质量发展取得的显著成效。“嘉应茶”品质不断提升、品牌逐步打响、效益不断提高。
注重细节保证品质
梅州市是广东省茶叶种植和生产大市，但以前梅州茶叶很难“走出围龙”，反而是外来茶叶在梅州“大行其道”。梅州有良好的生态环境，有适宜种植茶叶的地理条件，也有历史悠久的茶种。“嘉应茶”怎么样才能“冲出围龙”？茶叶品质是根本！从种植、管理、采摘到加工，多年来，梅州市各级政府加强引导，茶农、茶企努力“练好内功”，想方设法提高茶叶品质。
眼下正是春茶采摘时节。在平远县八尺镇楼前村梅州市威华御欣茗茶业有限公司生产基地，一棵棵茶树在茶田中呈阶梯状分布，茶叶嫩绿，茶农们穿梭在茶田里采摘茶叶，一片忙碌景象。
看似简单的茶叶采摘却需要把握时间和技巧。“为保证春茶最好的品质，我们茶场实现全天候采摘，赶在雨季之前将茶采摘完，保证茶叶最好的品质。而且我们只在春季采摘，过度采摘会使茶内质降低、品质下降。”御欣茗茶业公司生产中心经理吴林涛说。
“我们将纯豆麸高温发酵成肥料，再结合燃烧后的烟丝变成纯天然有机肥来代替化肥，提高了茶叶的质量，使茶喝起来更香、甘、滑。”说起保证品质，主要种植梅占茶、单丛茶等茶叶的梅州振声生态农业旅游有限公司负责人黄飞绮有“妙招”——除一如既往保持纯手工采摘外，他们还总结出在上午8点前采的茶叶会因露水未干变得潮湿而影响品质，于是将采茶时间调整到了上午9点后，品质、香气都得到了保证。
事实上，梅州市广大茶农和茶企多年前就已经转变粗放式种植和管理茶叶、过分追求产量的观念和做法，转而在选择生态良好的地方种植茶叶、施用有机肥、准确把握采摘时机等方面下功夫。市农业农村局和市农林科学院茶叶研究所不时派专家团队前往各县（市、区）企业、合作社等送技术“下乡”，指导茶叶种植、管理、加工生产等，推动“嘉应茶”规范化、标准化、绿色化发展。
交流学习提升品质
去年11月1日，广东省农业农村厅和梅州市人民政府联合在大埔县举办第三届广东茶叶产业大会，国内多名茶叶研究专家和上百家茶企齐聚梅州，共同探寻茶叶产业高质量创新发展之路。这是梅州市高度重视“嘉应茶”品质提升的一个重要举措。
在茶企不断提升自身产品质量的同时，梅州市也经常以“请进来”“走出去”等方式组织茶企茶农积极参加各种茶事活动，茶企、茶农也不时自发参加各地各级举办的各种茶事活动。通过交流，学习其他地方的先进经验和做法，努力提升茶叶品质。
2019年5月，梅江区企业广东苏记祥实业有限公司总经理苏勇平带着自己的产品参加在浙江杭州举行的第三届中国国际茶叶博览会。在跟其他地方同行的交流中，他发现煤气杀青机比传统的柴火炒锅更好调控火候与转速，使火候更均匀。之后，该公司引进杀青机代替传统炒锅，茶产品质量、外观等都取得了很大的改进。
“梅州市近几年在制茶方面有很大的提升，茶事活动起到很重要的作用。很多茶企都会通过参加茶博会、斗茶赛这些活动不断学习、借鉴获奖茶叶在外形、汤色、口感等方面的优胜之处，提升自身茶叶质量。”苏勇平向记者说道。
记者从市农业农村局了解到，近三年来，梅州市每年都组织茶企参加广东茶叶产业大会和广东省农博会，带着“嘉应茶”走出去，主动交流，学习好的方法，提升茶叶质量。此外，梅州市也组织参加了中国国际茶叶博览会等10多场大型茶事活动。
值得一提的是，2020年11月，在第三届广东茶叶产业大会暨广东（梅州）茶业产品展销会上，梅州市与中国农业科学院茶叶研究所合作成立梅州市茶产业研究院，聘请了中国工程院院士陈宗懋为研究院荣誉院长、刘仲华为研究院院长，为研究院“站台”，更好推进科技兴茶，促“嘉应茶”高质量发展。
打响品牌屡屡获奖
“酒香也怕巷子深。”有了好产品，也要大力宣传推广、积极营销，打响品牌。
茶业作为梅州农业的支柱产业，在重视品质提升的同时，梅州市各级政府、职能部门、行业协会、茶叶企业、茶农、相关专家等等也高度重视提升“嘉应茶”的品牌知名度。市农林科学院茶叶研究所负责人黄海英说，组织形式多样的茶事活动、制茶比赛、质量评比活动，参加各地举办的茶事活动就是其中的重要抓手。
去年11月27日至30日，梅州市精心组织31家代表企业前往重庆参加第十八届中国国际农产品交易会。参加完展会后，企业代表纷纷表示最大的感受是要强化品牌意识，打响优质的“嘉应茶”品牌，这样才能走得更远。
“不能只让产品停留在本地，一定要"拿出去"让别人知道，这不仅仅是对质量，对产品知名度也有很大的好处。”作为企业代表参加第十三届中国世界功夫茶大赛的吴林涛也有相同感受。梅州市威华御欣茗茶业有限公司出品的红茶荣获第十三届中国世界功夫茶大赛五星金奖、2018年中国（南昌）国际茶博会暨第五届庐山问茶会茶叶评比金单丛特金奖，这既是对“嘉应茶”的肯定，也使“嘉应茶”被更多人知晓，打响在外知名度。
多年努力和品质积淀，让“嘉应茶”屡屡获奖和取得荣誉。2019年11月“粤茶杯”广东省第十三届茶叶质量推选活动（乌龙茶、其他茶类）中，梅州市4款茶获得乌龙茶金奖、乌龙茶优胜奖和特殊工艺茶优胜奖，3款茶上榜乌龙茶和红茶类2019年广东十大好春茶，6家茶企的6个产品上榜2020年广东十大好春茶。值得一提的是，梅州市茶企丰顺县凤畲茶业发展有限公司自2018年来连续三年上榜乌龙茶类广东十大好春茶。梅州市13家省级现代农业产业园中，有4家是茶叶产业园，为五华县茶叶产业园、丰顺县茶叶产业园、梅江区茶叶产业园和大埔县茶叶产业园。梅县绿茶、大埔乌龙茶、梅江区清凉山茶、丰顺高山绿茶入选全国名特优新农产品名录。
此外，五华县棉洋镇（红茶）入选第九批全国“一村一品”示范村镇名单，梅江区西阳镇（茶叶）、丰顺县潭江镇（潭江高山茶）等7个镇被评为省级“一村一品、一镇一业”茶叶专业镇，梅江区西阳镇桃坪村等39个村被评为省级“一村一品、一镇一业”茶叶专业村。
一系列的奖项和荣誉，见证着“嘉应茶”品牌的不断擦亮和逐渐打响。“嘉应茶”高质量发展的路子越走越宽。
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