老字号见证37年餐桌变化
●本报记者叶惠玲
“来来来，几个人？这边坐，要吃点什么？”
临近中午12点，位于兴宁市径南镇政府南100米的延香饭店，生意开始火热起来。
看到有客人到来，老板娘赖春梅放下手中吃到一半的饭碗，拿起菜单热情地招呼客人，不时出声给客人推荐自家的特色菜：“可以试试我们的"满地黄金"，就是焖春……”
“之前开车送货要途经兴宁的时候经常会在这里吃饭。”今年57岁的货车司机陈然华提起这家饭店满是感慨。他告诉记者，对于这家开在国道边的饭店，不少开车跑长途的司机都不陌生。
结缘 两代人共前行
建设于1983年的延香饭店已有37年的历史。
2000年，赖春梅从公公、婆婆手中接过了这家饭店，成了当家人。
10日上午，记者一下车，便见到一位身穿粉色围裙，戴着眼镜的阿婆正在店内整理桌椅。
“阿婆，你知道这家店为啥取名叫"延香"吗？”
“这就是我的名字啊。”看到记者疑惑的眼神，阿婆嘴角微微上翘，告诉记者：“我姓"刘"，名字叫"延香"。赖春梅是我儿媳妇，这家店是我跟老伴一同创建的。”
“那时候的饭店取名可不像现在这样随意，老伴的名字就挺好，"香"这个字跟我们做餐饮的想法很符合，就这么用下来了。我们旁边那些饭店一排用"香"字取名的，一方面是那个年代取名叫"香"的人多，一方面也是学了我们的。”今年86岁的林干环谈到店名，打开了话匣子，忆起了过往。
因为家庭的原因，年轻的林干环没有选择出外闯荡，而是留在家里务工，有着好厨艺的他从卖肉丸、卖饺子一步步发展到了延香饭店。“根据国道的变化，我们的店搬了几次。”林干环说。因地理位置不错，又是当时径南镇少有的饭店，就这样，延香饭店渐渐地在过往司机圈里有了名气。
1987年，17岁的赖春梅受到朋友的邀约，来到延香饭店游玩。“那时的孩子出来做工早，我公公就问我有没有兴趣留在饭店帮忙。”赖春梅告诉记者，在咨询了父母的意见后，她便留在了饭店，后来便跟自己的丈夫在一起了，直到现在。
变化 餐桌见证发展
“那时饭店的厨房就在门口没有遮挡，来往的客人都能看到你炒菜的场景，他们都很不理解，我一个水灵灵的小姑娘怎么就拿起了铲子，做起了厨师。”赖春梅脸上满是笑意，接着说：“我从小就对做厨很有兴趣，自己也会捣鼓几样菜式。而且公公婆婆热情好客，踏踏实实做事的作风也影响了我。因为喜欢，所以选择了这一行，因为公婆的人格魅力，所以一直坚持到现在。”
一直伴随着延香饭店成长的赖春梅也见证了现在生活的发展变化。饭店门口停放的车从一开始的教练车、货车变成了各式各样的私家车；顾客也从过往的司机、学车学员变成了来游玩的游客；餐桌上菜也从有多少点多少变成了吃多少点多少……“真的是不一样了，我们客家人的习惯就是点菜要点一大堆，要留剩菜，讲究"有余"，现在生活好了，人们的思想生活习惯也有了变化，更多注重的是味头、不浪费。”赖春梅感慨道。
“今年国庆中秋长假，来这里吃饭的人可多了，根本忙不过来。客人都要自己拿碗筷、自己端菜，还要排队等位。”谈及刚刚过去的长假，林干环嘴角微微上翘，又迅速收了回来，似乎要掩饰自己的喜悦，但就在那一瞬间，幸福还是在他的脸上显现出来。
“疫情缓和了，难得的长假，大家都选择出来乡村游玩。离我们这不远的月形山旅游区也于不久前升级后开放，更是吸引了不少游客前来，连带着我们的人气也更旺了。”赖春梅补充说。
未来 会坚持做下去
赖春梅今年已经49岁了，但是她依然在谋划着，想在兴宁城区再开一间店面。
“只要能干，我就会一直干下去。你看，我公公都80多岁了，还在饭店守着做事，我要向他学习。而且现在生活越来越好，大家对吃的要求也越来越高，对味道的要求也越来越多样，都还需要我们不断去学习，人一生不就是在不断学习嘛。我的公公婆婆给我做了榜样，我也要给我的孩子做榜样。”谈起将来，赖春梅有着自己的想法。
2017年，赖春梅在梅县区开了第一家分店。现在的她，已经习惯了每天在两家延香饭店往返。
赖春梅爱笑，也爱交朋友，也因此，饭店有了不少忠实粉丝。“自从在梅县区开了一家店后，兴宁的不少朋友让我也在兴城开一家。有这个想法，但还在规划中。”在赖春梅身上，记者看到了对未来的干劲和激情。“这是我的事业，也是责任，想把延香饭店传承下去。”赖春梅说。
经营多年的延香饭店也获得了多项荣誉。在店内可以看到墙上挂着“文明经营户”“梅州市旅游推荐单位”“径南十佳特色美食评选活动获得单位”等牌匾。赖春梅认为，今天的饭店告别了过去粗放式经营，文明经营十分重要，不仅是饭店保持生命力、招揽回头客的法宝，更是打造优质景区形象、创造良好旅游环境的重要组成部分。
正说着，又一拨客人到店准备点菜，赖春梅又赶紧上前，忙了起来。
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