让“光盘”成为餐桌新“食尚”

■杨丽君

近日，教育部发布《“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》（以下简称《方案》），要求大中小学校大力培育“厉行节约”的校园文化，推动光盘常态化。

现在很多孩子五谷不分，没看过农民“汗滴禾下土”，体会不到“粒粒皆辛苦”，在学校就餐时随意多点、随意扔倒，导致学校食堂成为浪费的重灾区。因此，遏止学校餐桌上的浪费，迫在眉睫。而此次《方案》的出台，对于培养广大师生勤俭节约的意识和习惯，引领带动社会文明新风尚，具有积极的意义。

这段时间，我们欣喜看到，拒绝“舌尖浪费”，梅州的大中小学校早已在行动。嘉应学院实行“按人给量，吃多少打多少”，并且联合学校团委学生会在每天就餐时间派出志愿者进行宣传劝导；东山中学在食堂明显位置贴宣传标语，根据就餐人数、男女比例等精准确定每日食材的采购量，每天产生的厨余明显减少……还有不少学校把勤俭节约教育内容融入到“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中，通过各种形式助力文明节俭在梅州形成新“食尚”。

从新出台的《方案》来看，“食育”是重点内容。今后，梅州市大中小学校要一以贯之把“厉行节约，反对浪费”的绿色理念贯穿到学校教育、管理各项工作中。学校要利用校园活动和社会实践的机会，组织学生走出课堂，走向田间地头和青少年社会实践基地等场所，引导学生积极参与农业生产劳动、种植养殖体验等，让学生真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。同时，要开展好世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等主题教育，充分利用校园广播、标语、挂图和网络等媒介加强节粮爱粮宣传，让节约教育入脑入心。

此外，严抓学校食堂管理也是制止浪费、厉行节约的一个重要手段。要打造节约型智慧食堂，利用大数据手段分析用餐情况，严把食材质量关，让学生有食欲，能够吃好每顿饭，吃光每一餐。想方设法优化供餐服务，下功夫进行菜品创新、口味创新，实行大小份、拼菜和自助等供餐制度和按量收费制度，加大就餐巡视监督力度，促进学生食物“量化”，光盘“习惯化”。

习惯重在培养。相信在多方合力多措并举之下，节俭将真正成为伴随孩子一生的良好习惯，“小餐桌，大文明”也会逐渐变成更大范围、更加自觉的行动。

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