食用野生蘑菇 须提防中毒
进入夏季以来，气候闷热雨水多，是野生蘑菇疯长的季节，所以这个季节最易发生因误采食用有毒蘑菇导致中毒甚至死亡的事故发生，疾控部门提醒群众采食野生蘑菇须谨慎。
野生蘑菇又称野蕈或野菌，是一种真菌类，有不少是味道鲜美、营养丰富的。蘑菇的种类繁多，蘑菇分布的地域也非常广，树林、草原、路边等都可以采到。蘑菇一年四季都可采到，但春夏交替季节为多见。
野生蘑菇是否有毒，目前还没有找到简单可靠的鉴别方法，一些所谓的辨别方法并无科学根据，因而因误食有毒蘑菇引发中毒事件时有发生。民间流传毒蘑菇辨别方法，比如：“颜色鲜艳的有毒、不鲜艳的无毒”“可使银器、大蒜、大米变黑的有毒”“生蛆或生虫的蘑菇无毒”“掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒”等说法都是没有科学依据的。
预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，对没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用，以免发生意外，危害身体健康甚至危及生命安全。
目前，我国已知可食用的蘑菇约有1000种，有毒蘑菇约400种,不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同，其中胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病，食用野生毒蘑菇后常见症状主要有：头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、精神错乱等，严重者可致死亡。
发生毒蘑菇中毒后
如何进行自救？
1、立即就医：中毒后立刻到正规医院进行救治，最好带上剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效治疗措施和判断预后。
2、催吐：在中毒者神志清楚的状态下尽快催吐，可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。
3、餐饮行业一旦发生毒蘑菇引起的中毒事件，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好调查处理工作。
（冯文玲梅县区疾控中心）
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