梅江区举行客家土椒新品种品鉴推介会 打造“粤菜（客家菜）师傅”工程特色食材
日前，梅州市乐得鲜(梅江)蔬菜产业园建设工作推进会暨客家土椒新品种专家鉴定会在梅江区城北镇杨文村举行。省蔬菜产业协会会长、享受国务院特殊津贴专家、省农科院蔬菜研究所二级研究员罗少波，省、市农业专家团队，梅江区相关负责人及产业园实施主体等参加。
土椒新品系1号、2号、3号……记者在乐得鲜客家土椒种植示范基地里看到，新培育的12个品种已全部编号。专家、种植大户实地观察各株系生长、外观等农艺性状表现，交流客家土椒相关知识，并给出观摩鉴定意见。
“土椒原是种植在梅州平远一带的传统地方特色品种，客家土椒是梅州市乐得鲜蔬菜产业研究院在广泛收集客家地区土椒资源的基础上，利用系谱选择法选育而成的土椒新品种。”乐得鲜农业开发有限公司总经理郭洛先介绍，该品种属于泡椒类型，特点是早中熟，果面微皱，果色浅绿透黄，果皮薄；口感上椒味清香、爽脆、辣味甚微。与传统土椒相比，客家土椒株型整齐，果实性状一致，果形美观，既保持了传统土椒优质特性，又提高了品种的一致性和稳定性，对促进农民增收和地方特色农产品品牌建设将发挥重要作用。
通过与不同的食物进行创新搭配，鲜鱼酿土椒、奶白土椒、土椒红烧肉……一系列极具特色的客家土椒菜品在陈钢文大师工作室闪亮登场。随后，在品鉴及推广环节中，土椒新品系3号、4号和6号被选为推广品种。
据了解，本次活动旨在贯彻落实乡村振兴发展战略，引领生态绿色发展，做强做大富民兴村产业，进一步深入挖掘梅州市客家菜美食文化，培育发展客家菜食材特色产业，为“粤菜（客家菜）师傅”工程建设提供绿色食材保障，打造粤港澳大湾区菜篮子基地及客家菜绿色食材之都，推动乐得鲜(梅江)蔬菜产业园建设。
（文/图：赖运香）
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