梅江区获称“广东客家美食名城” 为全省首个获此荣誉的城市
广东烹饪协会会长余立富为梅江区颁授“广东客家美食名城”的牌匾。受访者供图
11月5日上午，梅江区“广东客家美食名城”授牌典礼暨2019年梅江区职业技能大赛中式烹调师（客家菜）竞赛启动仪式举行。广东烹饪协会会长余立富、梅江区委副书记张军、梅州市人力资源和社会保障局副局长黄锦亮、区政府副区长罗涤权等参加活动，区政府副区长刘伟球主持活动。
启动仪式上，余立富为梅江区颁授“广东客家美食名城”的牌匾，这是全省首个获此荣誉的城市。据了解，在今年9月27日，广东烹饪协会评审专家组到梅州，对客家美食文化特色和产业发展情况进行深度考察。在评审反馈会上，专家组高度肯定了梅江区“广东客家美食名城”申报工作。
此外，专家组还对梅江区一批“广东客家餐饮名店、名师、名菜、名小吃”开展审核评定工作。最终，客天下国际大酒店有限公司（客官天下）、金帆瑞园、广东汇客家饮食文化有限公司（老客家客家菜）、星华园食府被授予“广东客家餐饮名店”称号；朱世君、陈云祥、廖昌健被授予“广东烹饪大师”称号；金帆瑞园的金帆玉带和焖发粄、金苑餐饮管理有限公司的山泉水炖银江土猪汤和经典醋香拌牛肉、凤记饭店的清蒸盐鸡被授予“广东名菜”称号；油罗后厂的芋圆和猪肠糕被授予“广东名小吃”称号。
据了解，2019年梅江区职业技能大赛中式烹调师（客家菜）竞赛由梅江区人社局主办，梅江区餐饮行业协会承办，陈钢文国家级大师工作室为竞赛提供技术指导，旨在加速推进“粤菜（客家菜）师傅”工程向纵深发展，调动全社会重技能、学技术的热情和兴趣，充分发挥职业技能竞赛在发现、培养、选拔优秀技能人才上的引领示范作用，进一步擦亮“广东客家美食名城”名片。在此次竞赛中，30名来自梅江区的厨师在实操技能比赛中同场竞技。
以获授“广东客家美食名城”称号为新起点，梅江区将把推动梅江“粤菜（客家菜）师傅工程”作为主动融入粤港澳大湾区建设、推动苏区振兴发展的重要抓手，打通与湾区优质农产品流通的“绿色通道”，对接粤港澳大湾区健康、绿色食品需求，助力梅江区农业特色产业高质量发展；并继续围绕“四都一品”，打造客家菜“绿色食材之都、升级研发之都、匠心名师之都、名菜名店之都”，打响“梅城腌面”特色品牌。
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