“湘妹子”回婆家发展柚子加工业 5年研发出100多个柚类加工系列

傅曼琼。南方日报记者肖雄摄

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如何解锁柚子全用途

“当时我跟我先生回梅州大埔老家祭祖，祭拜完要下山的时候，我抬头一看，发现很多树上都挂着柚子，觉得很奇怪——秋天正是柚子收获的季节，怎么还会有这么多小的柚果没有人采呢？”2010年国庆节，“湘妹子”大埔县通美实业有限公司总经理傅曼琼的一次回婆家的经历，让她与柚子结下了不解之缘。

原来，当年的柚子卖得不好，柚价非常低，漂亮的柚子都乏人问津，更不要说这些残次果了。看到那么多柚子要烂在树上，傅曼琼感到十分可惜。如何赋予这些柚子新的价值？这个问题在她脑海中徘徊不去，她开始思考并付诸行动。

回乡创业初尝折戟

那一年国庆假期结束，傅曼琼带着她的问题和叔公送的一大车柚子回到深圳家中。正在此时，她曾经的客户给她送来了一些从欧洲带回的优质蜂蜜。一个想法划过傅曼琼的脑海：“韩国的柚子茶做得那么好，我们老家的这个柚子能不能也做柚子茶？”

说干就干，傅曼琼在家里架起锅炉，尝试手工酿制蜂蜜柚子茶，并且送给身边的朋友品尝。

“反响意外地很好，”傅曼琼笑道，朋友的好评给了傅曼琼信心，她将这项工艺继续精细化，并带动家人一起做柚子茶。

但手工制作毕竟无法满足大笔订单的需求，2014年，蜂蜜柚子茶的制作工艺成熟，也得到了不少人的认可，傅曼琼便打算回大埔县开办工厂。

没想到的是，她的丈夫并不赞同。“因为当时我们在深圳开了一个五金配件厂，我也是长期在港资企业任高管。回大埔的话，一切都要从头再来，自然会更辛苦。”傅曼琼分析。

但傅曼琼还是决定试一试。2014年9月，傅曼琼投入2000万元成立了大埔县通美实业有限公司，盖厂房、买设备、创品牌……第二年的6月，柚子即将成熟，傅曼琼在大埔县的柚子加工厂也办起来了。

创业艰辛。很快傅曼琼就遇到了难题：柚子加工的转化率太低了。“制作蜂蜜柚子茶只需要用到柚子的果肉和一部分表皮，剩余的部分全部要废弃，会造成50%—70%的浪费。”傅曼琼回忆道。

面对堆积如山的柚子残渣和低效率导致的亏损，傅曼琼决定，暂时停产。

精深加工变废为宝

工厂休息之后，傅曼琼带着自己的产品来到华南理工大学，找有关专家进行咨询。不问不知道，原来柚子全身都是宝，不仅肉可食用、皮可入药，叶、花朵、囊、籽、衣也都可以加工成各种食品、化妆品、洗浴用品等高附加值产品。

“之前我们对柚子的利用太局限了，接下来我们想扩大产业链，将柚子真正"吃干榨净"。”傅曼琼说。

而在此之前，傅曼琼还有一件事要做：她将自家研究食品加工的弟弟“招揽”到大埔，又邀请了一批科研专家，组建了一个专业的产品研发团队。

万事俱备，傅曼琼重新出发，不断“解锁”柚子身上的“密码”。如今，公司已经研发出100多个柚类加工系列，拥有29项知识产权；现在在市场上能够看得到的产品有20多种，如蜂蜜柚子茶、柚子酱、柚小丁、脆片、金柚月饼、柚子熟糕点等休闲零食。除了食品加工，公司还生产各种含柚子成分的保健品、护肤品、化妆品、洗涤用品等。

但即使整只柚子齐上阵，在加工生产中还是会不可避免地产生20%的果渣，但傅曼琼团队总能想到办法解决。

“剩下20%的果渣，我们会拿来发酵，做成肥料归田给农民。”傅曼琼介绍公司和当地农民的合作机制，现在公司旗下有三家农民合作社，通过向合作社的农民收购柚子，同时也教授农民一些新的种植技术，规范他们的管理。果渣有机肥也可交付给农民去使用

如今，通美实业已发展为年产值预计达6000万元的高新技术企业。除了自身不断进步，傅曼琼还努力实现当初的目标：带动大埔县当地的柚子产业发展。

“我们通过"柚通柚美"品牌来带动农户。现在公司旗下三家农民合作社共有300个社员，整个基地加起来有3000多亩柚果种植面积。”傅曼琼向记者介绍，不仅是农民，通美实业的精深加工模式也带动了梅州整个柚子产业的发展。“在我们之后，附近的柚子深加工企业纷纷兴起，如梅县的柚子黄铜提炼业。”

南方日报记者黄进彭琳

实习生杨锦英发自梅州

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