以特色“吸睛”用品质“吸金”
■ 杨丽君
大埔县枫朗镇黄沙坑村生产五香豆干的历史悠久，全村46户160余人从事豆干制作，这些作坊小业主在坚持传统生产工艺的基础上，把好安全质量关、优化生产工艺，坚持以“特色”立足现代市场。如今，豆干产业已成为当地农民增收致富的重要产业，黄沙坑村也成了响当当的“豆干村”。（见《梅州日报》7月13日1版）
悠久的客家特产文化，是梅州文化的重要组成部分。除了大埔豆干外，五华大田柿花、兴宁黄陂腐竹、梅县白渡牛肉干、丰顺黄金姜糖、平远黄粄、梅城盐焗制品等，均是梅州独具地方特色的农产品，深受本地居民和外来游客的喜爱。这些特色农产品，以独特的味道留住了乡愁，抓住了消费者眼球，对于辐射和拉动梅州社会经济发展发挥了积极作用。
特色是传统产业立足现代市场的制胜法宝。现代市场中产品优胜劣汰、更新换代很快，传统产业要想找到更大出路、谋求长远发展，一定要在“人无我有、人有我特、人特我专”上下功夫，打造出畅销、热销、脱销的好产品。从黄沙坑“豆干村”摘掉贫困帽、走上致富路的成功经验我们可以看出，小本买卖几十年如一日地去做好、做特，一样可以做出大文章，获得市场的认可。
今年，在乡村振兴战略大背景下，广东省大力推进“一村一品、一镇一业”富民兴村战略，梅州市各县区也结合实际制定、细化了各镇各村的优势农产品的发展方案，确定了产业发展方向。如何因地制宜发展优势特色产业，把资源优势转化为经济优势？这就要求从业者沉下心专注去创业，在传承和发扬传统工艺的基础上，严把质量安全关，优化生产工艺，梳理产品结构，建立价格体系，注重产品包装，利用线上线下渠道拓宽销路，促使产业不断发展和壮大。同时，政府要在政策、资金和品牌推广等方面加大扶持力度，加快优势资源整合，打造区域特色品牌，引导同类企业、作坊实现适度规模特色农产品经营，形成良性竞争、健康有序经营局面。唯有如此，梅州金柚、茶叶、脐橙等高品质、原生态的农村好物，才能以特色“吸睛”，用品质“吸金”，在市场中占得一席之地，将致富之路越走越宽。
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