论稻蕉岭 共谋寿乡绿色振兴之道 2019中国（梅州·蕉岭）特色丝苗米高峰论坛上行业大咖献策“一粒米”产业发展
院校学者、技术带头人、资深行业专家等齐聚一堂，为蕉岭县乃至全国特色丝苗米产业发展建言献策。何森垚摄
6月15日下午，2019中国（梅州·蕉岭）特色丝苗米高峰论坛在梅州蕉岭县举行，院校学者、技术带头人、资深行业专家等齐聚一堂，围绕品牌化之路、特色功能、品种选育与品牌创建、育种与产业化发展、发挥富硒优势、富硒生产技术七大主题精准把脉定脉，深层次探讨，为蕉岭县乃至全国特色丝苗米产业发展建言献策。
提高栽培技术种好寿乡米
广东省农业科学院水稻研究所所长、国家水稻产业技术体系岗位专家王丰在《广东优质丝苗米品种科研进展》报告中指出，广东省农科院水稻研究所培育了美香占2号，黄华占等具有代表性的品质优良的丝苗米品种，成为了全省乃至周边省份主推优质稻品种。
品种是优质稻米品牌的核心与灵魂，没有好的品种，就无法建设真正的优质稻米品牌。
王丰指出，广东品牌建设还存在核心品种问题、产量较低、整精米率低、抗倒性与抗病性不够、缺乏对丝苗米统一的标准和认知、稻米企业规模小、品牌意识不强、丝苗米生产加工缺乏标准化，产品质量不稳定等各方面问题。
近年来，蕉岭县通过扎实推进农村综合改革，深化农业供给侧结构性改革，全面推进丝苗米产业发展。数据统计，全县水稻种植面积15万亩，主要种植华航丝苗、美香占、象牙香占等优质丝苗米品种，优质稻种植面积占比达97%。
论坛期间，水稻新品种——“客都寿乡1号”正式发布，落地蕉岭，成为各界关注焦点。王丰介绍说，要发展好“一粒米”产业，首要的便是种好“一粒米”，选种育种尤为重要。“这个品种是利用竹稻7号与象牙香占杂交，通过连续多代的系统选择，培育而成的丝苗米新品种，具有蕉岭特色竹稻血缘。”
广东省比邻港澳，经济较为发达，对优质稻米有较大的需求，为拓展外销出口与内销自给两个稻米市场，广东省率先开启了水稻优质化育种。“立足广东，面向南方稻区、东南亚，选育出超过泰国香米品质的优质高产多抗水稻品种，这是下阶段优质稻的育种目标。”广东省农业技术推广总站研究员林青山在《广东优质稻育种与产业化发展思路》的报告中说，广东水稻是稻作之源，野生稻资源丰富，已收集、保存各类水稻种质资源4万多份，具有良好的育种基础。
随着农业供给侧结构性调整需求和水稻规模化、轻简化、安全化生产的发展需求，王丰在会上指出，蕉岭丝苗米在育种上应适应市场的变化需求。“育种目标要在现有高产、抗病虫、耐逆的基础上，强化优质、高效、安全、适合轻简化生产需求的水稻新品种培育。”
重视自由特色品种的培育，认识到品种是稻米品牌的关键和核心，蕉岭县着力引进了广东省农业科学院水稻研究所品种“客都寿乡1号”。“种好米，品质有保证，市场就有需求，品牌建立就更加容易”，华南农业大学教授、广东省丝苗香米科技创新中心主任唐湘如表示，蕉岭县在丝苗米产业发展过程中，需要大力推进机械化，减少劳动力成本，同时提高品质，在栽培种植技术上，尽快制定相关标准，用标准引导种植户，避免出现散乱种植导致品质不一。
做强特色文章走好富硒路
蕉岭县土壤均多含硒，最高值大于3mg/kg。与国内其他富硒地区相比，硒土壤含量不仅高于全国土壤背景值，也远远高于广东省内其他地区土壤平均值，是一个“优质、环保、安全”的富硒土壤区域。
“富硒大米营养价值很高，不仅能抗氧化、抗衰老，还具有预防癌变、保护心脑血管等一系列功能，市场上消费量逐渐攀升。”唐湘如介绍，随着人们消费水平和生活水平的提高，目前，稻米富硒成为重要的卖点。
富硒大米的生产，土壤含硒量丰富是先天优势，但连续种植，天然富硒米中的含量会变得不稳定，容易出现不达标的情况。广东省生态环境技术研究所研究员陈能场在作《发挥富硒优势建设长寿蕉岭》报告时表示，硒元素是人体所需的重要元素，蕉岭要发挥富硒优势，建设长寿蕉岭。
陈能场说，蕉岭丝苗米现有三圳、长潭、新铺三个富硒标准化种植基地，提升产业园种植基地生产效率很关键，首先需要了解蕉岭良好的环境，并保持好蕉岭的良好环境，做好土壤健康，让世代都能够享受好环境。
“要好好保护这个富硒环境，也要注重不要让污染产业进来。”陈能场表示，蕉岭县有良好的富硒环境，是不可多得的自然财富，在立足丝苗米产业发展的基础上，应该构建各种富硒品种产业链，综合发展包括蔬菜、地瓜、豆科在内的特色富硒农业。“我们人体需要摄入的能量很多，不能只靠米饭，如果蕉岭还是以大米为主产业，显得太单调了，可以朝着多元化的方向发展，种植其它作物，形成一个完整的体系。”
发展特色稻米，提升稻米附加值，已经成为稻米行业发展的新趋势。如何利用当地天然优势发展特色稻米？上海师范大学遗传研究所所长、上海市植物分子科学重点实验室主任董彦君在《中国特色功能稻米研究进展》报告中提到，特色功能稻指食用后除能提供维持人体需要的正常能量外，还具有补充营养、预防疾病等特殊功能水稻。“蕉岭的丝苗米是富硒，富硒大家都知道好，但大家为什么就要买蕉岭的大米，这个是最重要的。”对此，他表示应该在做好评估的基础上，蕉岭县的“一粒米”产业要冲破现有的发展模式，结合长寿乡打造健康产业，让消费者一想到蕉岭大米就想到长寿健康。
加大品牌影响多渠道发力
“品牌要讲顾客的认知，要能够打动消费者。品牌与产品是两套体系，品牌作为区别标识，更是作为认知形象以及承诺信仰。强势品牌被消费者视为是独一无二的自我的代表。”对于品牌的打造，国家工信部品牌培育专家、华南理工大学工商管理学院教授陈明在《岭南丝苗米的品牌化之路》的报告中提出了“三品战略”——增品种、提品质、创品牌。
2018年6月，农业农村部发布了《关于加快推进品牌强农的意见》，提出品牌建设贯穿农业全产业链，是助推农业转型升级、提质增效的重要支撑和持久动力。“中国目前对于农业品牌的理解比较肤浅，将好产品等同于好品牌，将品牌知名度等同于品牌资产。总是把讲品牌的故事当成是讲自己的故事。”陈明认为，蕉岭县作为丝苗米大县，打造强势品牌未来可期。
打造特色丝苗米品牌，蕉岭应该如何做？“首先应该重视公共资源，产地与品类两个事物常常紧密相连，产地常常蕴含、诞生品类，要将产地和品类"企业化"，做品类的代表。比如打造"蕉岭富硒香"，占领品类地位。”陈明提到，其次应该以快制胜做老大，以传播称王，并借势蕉岭的文化打造品牌，将内在品质差异化、外在化，并通过杂交创新，深加工，让产品与众不同。“针对不同群体，企业可在公共品牌的前提下，突出产品特性，如香、软等，不能千篇一律。”
打造稻米品牌，提升品牌影响，需要走高品质路线，提升品牌的竞争力，王丰建议突出广东丝苗米特色，塑造广东大米独特形象，要用工匠精神，打造可追溯的放心产品，打造精致的品牌稻米。“可以通过构建广东丝苗米产业联盟，促进水稻产业协调发展。”
唐湘如认为，目前我国香稻生产上存在一定问题，主要包括大米香气不足、产量不高、种植面积少，无法满足市场对浓香型稻米的需求。在香稻栽培增香技术上，他建议蕉岭应选用适应当地的香稻品种组合，改善栽培手段，包括多苗稀植等措施，发展特色稻米，提升稻米附加值。
在发展农业旅游、休闲农业等方面，董彦君表示，要有大局意识，融合一二三产业发展，把“一粒米”产业往深发展，可以适当根据发展需要种植不同主题的观赏稻，形成旅游推动力，提升经济效益。
当前，蕉岭县正大力建设蕉岭县丝苗米产业园，福建省安溪县农业农村局副局长谢景欣根据工作经验，提出了产业园建设思路：对于产业园的创建，要实现“质量五化”“品牌五名”“效益五转”。“质量五化”包括推进全域生态化、推进绿色技术集成化、推进质量监管信息化、推进产业组织化、推进加工清洁化；“品牌五名”包括名茶建设、名山建设、名牌建设、名园建设、名师建设；“效益五转”包括绿色发展转方式、科技兴企展动能、培育“六产”转结构、“互联网+”转市场、创新创业转机制。
撰文：黄培强陈萍魏丽文祝银清廖静宜林剑湧汪敬淼
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