来自原生态 美味奉上来
得益于优越的地理条件及适宜的气候环境，惠州这座生态之城孕育出众多饱含历史人文气息的原生态美食。本期惠品汇为大家精心搜罗了几款优质生态食品，三道客家腐竹42元/袋！紫玉淮山面52元/盒，惠来客清甜梅菜芯36.8元/公斤！在享用美味的同时，健康养生。
三道腐竹很讲究
客家腐竹，又称腐皮，是常见的一种客家传统食材，具有悠久的历史传统和独特的地方特色。客家腐竹以色泽金黄、豆香味浓、口感独特等特点为人称道。
三道客家腐竹传承古法秘制，制作时讲究用料、工具、方法。讲究用料，即采用精选优质黄豆作为原材料，确保上乘品质；讲究工具，即是制作腐竹时要用生铁铸成的平底锅，最好是铜与生铁混合铸成的，这种锅导热快，煮浆不易糊，由此制成的腐竹，豆香浓郁、味道极好；讲究方法，即是文火煮浆，准确把握火候，还有最为讲究经验的包浆工序，它是造就了客家腐竹独特口感的关键。
三道客家腐竹质纯味鲜、清香甘甜、营养丰富，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。长期食用，能除掉部分附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。同时，三道客家腐竹含有多种矿物质，能补充人体所需钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。腐竹还含有丰富的铁，且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
紫玉淮山养生面
紫玉淮山，又名紫山药，含有丰富的花青素，有着很高的药用价值，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等功效，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补。因其营养丰富，素有“紫人参”的美称。
由紫玉淮山制成的龙门工社紫玉淮山面，原色原味，零添加，无色素。龙门工社紫玉淮山面既有面条劲道的口感，又有食材山药的绵密，浓郁爽滑，健康养生，是药食兼用的养生佳肴。滋溜一口，小麦的香气、山药的浓郁、细腻瞬间融化嘴里，柔韧细腻、软糯适中。
紫玉淮山面烹饪起来简单方便，可拌可煮可炒，适合快节奏的都市生活。紫玉汤面，将面条均匀放进足量沸水中，煮上3至5分钟，搭配新鲜佐料，即可享用一顿鲜甜爽口的美餐；紫玉拌面，面条煮好后捞出，放少许水，加入拌料即可；紫玉炒面，不需要过热水，先用冷水浸泡10至15分钟，然后便可放入翻炒。
贡菜爽口成名菜
苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花。梅菜主要产自惠州、梅州，相传为梅仙姑送的菜种，故谓此名。惠州梅菜是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，至今已有约千年的种植历史，在历史上曾作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。
惠来客梅菜芯就产自有“中国梅菜之乡”美誉的惠州。惠来客梅菜芯选用新鲜的梅菜作为原材料，经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成。腌制好的梅菜重800克左右，外观黄中带青，色泽金黄，香气扑鼻，不寒不燥、不湿不热，而且有少量盐分析出，手感柔软，口感清脆，有浓郁的梅菜清香味道。惠来客梅菜芯营养丰富，含糖，蛋白质及多种维生素和多种人体所需微量元素，具有消滞健胃、消脂、降压等保健功效，因此被认定为“天然健康食品”。
惠州梅菜不仅可独成一味菜，还可以作配料制成各种美味菜肴。由于梅菜含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别可口入食，不油腻、不滞胃。而流传数百年的传统梅菜扣肉，梅菜肉饼等菜式爽口而不腻人，至今仍广受惠州地区民众的欢迎，与东江盐焗鸡、酿豆腐并称为“惠州三宝”。用梅菜做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品，梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、素炒梅菜都是当地人最喜爱的菜式。
惠州报业全媒体记者马伟琼
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