蓉城小馆的“真”味道

深圳商报 2019-04-25 06:21

川菜之妙，妙就妙在“一菜一格，百菜百味”这八个字，蓉城小馆将这8个字发挥到了极致，让深圳食客尝到了成都人家宴的风味。店内采用新派川式风格，简约时尚，点缀着四川的元素，一整面摆放着泡菜的墙面着实让人看了都口舌生津。老板杨庚的家族中几代均为大厨，因此从小便对美食颇有研究，菜品从传统到创新，都透着四川的麻辣鲜香，非常过瘾，很多原材料如小米椒、菜籽油等都从四川空运而来。

其中钵钵鸡透着椒麻鲜味，让人忍不住要吃下很多串；江湖菜尖椒鸡，选用人工压榨的菜籽油与150天走地的麻黄鸡，连同精选四川金阳县青花椒，180度猛火爆炒，以“麻”“辣”“嫩”为特点，豪迈的在嘴里热辣地碰撞。招牌菜鸡爪，上面撒着一层辣椒，烹制得入味软嫩，胶质满满，幸福感十足。近日小馆还举办了品鉴会，进行了变脸、长嘴壶茶艺表演等，展示了榕城小馆对于蜀地文化的传承。