目前江门市食品生产企业多达1350家，企业数量位居全省第二 江门食品产业为何“香喷喷”?
嘉士利、天地壹号、丽宫食品、生和堂……这些年来，食品产业作为江门市传统优势产业，通过不断的转型升级，涌现了一批响当当的品牌。近日，记者从江门市食品行业协会成立大会上获悉，目前江门市食品生产企业多达1350家，数量位居全省第二，产业呈蓬勃发展之势。
“全省第二”的佳绩，是怎样炼成的？江门市食品行业协会副秘书长杨文昊解读说：“江门农业资源丰富，地理区位优势突出，产业基础坚实、氛围浓郁，营商环境好，这些都是吸引食品生产企业落户江门的因素，企业数量迅速增长。”
文/图江门日报记者陈倩婷见习记者周祥燊
优势明显
吸引众多企业“落户安家”
6月初夏，走进位于开平市的广东嘉士利食品集团有限公司（简称“嘉士利集团”）生产车间，迎面而来的是一股股争先创优的生产热潮。作为一家老字号饼干企业，60多年来嘉士利集团不断谋求创新发展，去年实现销售收入14.84亿元，利润超1.2亿元。
嘉士利集团的传承与创新，是江门食品产业发展的缩影。江门食品产业起步较早，早在上世纪中叶，江门甘化厂就曾是当时亚洲最大的糖厂。这些年来，江门孕育了嘉士利、东古酱油、苟记腊味等一批老字号，同时也诞生了丽宫食品、天地壹号、生和堂等后起之秀，产业基础夯实，活力十足。
江门市食品产业蓬勃发展，在杨文昊看来，主要得益于江门得天独厚的区位优势和丰富的农业资源。“江门是广东省农业大市，丰富的农业资源为食品企业的成长提供了充足的养分，加上江门是珠三角及港澳地区与粤西连接的重要交通枢纽，吸引了不少创业企业，以及外资企业建设生产基地，这些因素让江门拥有了全省第二大规模的食品生产企业数量。”杨文昊说。
据悉，2020年，江门全市蔬菜产量170.6万吨，肉类产量28.2万吨，水产品产量80.8万吨；供港澳生猪12万头，约占全国的16.7%；供港澳蛋制品超过7000万枚，约占港澳市场的90%，是名副其实的粤港澳大湾区优质“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”。
来自黑龙江的80后小伙程浩，正是看中了江门优质的农业资源，而不惜跨越南北来到江门创业，于2015年创建开平市浩旺佳蛋制品有限公司（简称“浩旺佳”）。“江门是全国海鸭蛋的主产区之一，这里的海鸭蛋产自生长在海边、自然散养的海鸭，天然绿色，营养价值高，而且江门市政府出台了系列扶持政策，营商环境很好，吸引了我来江门。”程浩说。
与此同时，国内不少知名食品企业看中了江门的交通区位优势，纷纷在江门建设生产基地，十月初五饼家(澳门)有限公司就是其中之一。2003年，该公司在新会区创建江门市澳新食品有限公司（简称“澳新食品”），作为国内生产和销售基地。“江门和澳门距离很近，未来随着粤港澳大湾区建设的深入推进，两地交通将会越来越便利，各类金融政策也会更加紧密。”澳新食品副总经理林欣华说。
转型升级
加大科研投入推进智能化改造
新时代下，江门市食品产业也步入了发展新阶段。近年来，江门市食品生产企业主动谋求转型升级，不断加大科研投入，推进智能化改造，并大力探索电商新模式。
“面粉产量十五年翻三番。”这是新粮面粉厂通过智能化改造后实现的壮举。近年来，该厂全力推进生产线的智能化建设，大力培育先进产能。目前该厂日处理小麦能力1200吨，年加工小麦能力36万吨，总仓储能力10万吨。
新粮面粉厂是一家拥有50多年专用面粉生产经验的企业，被中国粮食行业协会授予全国放心粮油示范工程示范加工企业，是广东省高新技术企业、广东省精品面粉与绿色饲料工程技术研究中心、江门市农产品质量安全溯源示范点，同时也是新会区粮食应急保障网点，承担广东省和新会区两级政府储备小麦任务。
除了推进生产智能化外，新粮面粉厂还投入力度，加大技术研发，建有专业化的研发中心，建设技术研发队伍，并积极与业内知名高校、技工院校建立了合作关系。“我们是河南工业大学粮油食品学院校外董事单位，与武汉轻工大学合作建立了研究生教育创新基地，同时也是新会技师学院实习实训基地。”新粮面粉厂总经理莫利说。
通过科技创新，目前该厂拥有白菊、玉兰、会元、玉景年等13个品牌，其中白菊牌低筋小麦粉连续六届获得“中国国际粮油产品及设备技术展示交易会”金奖。产品供应康师傅集团、嘉士利集团、三全食品、李锦记集团等知名企业。
在互联网时代，食品生产企业将目光瞄准了电商发展的新风口——直播“带货”。2020年10月26日，浩旺佳和网红主播合作，推送当年第二场“双11”直播，不到5分钟时间，仅一件单品就卖出了47万单940万枚海鸭蛋，销售额突破978万元，位居天猫蛋制品热卖榜首位。去年，在直播“带货”的加持下，浩旺佳销售额超2亿元，同比增长近40%。
澳新食品也紧跟“带货”热潮，通过直播“带货”的形式，创新销售渠道。日前，澳新食品与大V主播合作，当晚销售额就突破了150万元。林欣华说：“随着消费模式转变，直播可以更贴近消费者，更好地满足他们的需求。”
遭遇瓶颈
人才缺乏成企业发展“绊脚石”
可以看见的是，江门市食品生产企业正在一步步推进转型升级，然而本地专业人才的缺乏却成为其前进路上的一大“绊脚石”。
当下，程浩正计划组建新的团队，进驻短视频平台，但却只能从广州招到相关领域的专业人才。“江门电商行业招人难，目前该公司负责直播的团队也是靠自己手把手培养起来的。”程浩说，如果后续还招不到人，不排除会在广州设立电商工作室。
“食品是快消品。直播等新媒介出现，去掉了中间商环节，更加方便生产厂家与消费者见面。不少企业见到这股东风，纷纷想进场，却面临着营销难题。电商时代，企业要讲好产品的故事才能成功引流，若没有专业团队运营，效果一般都不太理想，这也导致了不少企业半途而废。”杨文昊说，未来，电商人才的缺乏将是江门市食品产业发展的一大短板。
此外，企业生产也陷入了“人才荒”和“用工荒”的艰难处境。“一方面，普工招聘难，招工成本高；另一方面，随着生产智能化提升，工厂对高端技术人才的需求也很大，但当下年轻人到工厂工作的意愿较低。”业内人士透露。
“由于缺乏高端技术人才，江门市部分食品生产企业的技术提升屡遇瓶颈，生产智能化改造进程缓慢，导致产品更新换代跟不上时代变化的步伐，很容易被市场淘汰。”杨文昊说。
做大做强
多方合力实现可持续发展
5月，江门正式启动“5+N”产业集群“链长制”，并重磅发布《江门市培育发展“5+N”产业集群行动方案》。作为江门市“5+N”产业集群中的重要一员，江门市委市政府高度重视食品产业发展，将出台系列政策“组合拳”，着力强链、补链、稳链、控链，大力招商引资，巩固扩大产业竞争优势，为食品产业发展激活力、添动力、聚合力。
5月25日，江门市食品行业协会的成立，可以说是恰逢其时。江门市食品行业协会会长黄铣铭表示，协会将大力开展食品技术合作交流，加强会员单位“内功”修炼，为产业做大做强提供强大动力，带动相关产业链和企业加快发展，提升产业集群的竞争力。同时，协会将充分发挥桥梁纽带作用，加强会员单位与政府、科研院校的合作交流，帮助会员单位制定发展规划、开拓市场、守正创新，为江门市经济社会高质量发展作出更大贡献。
“产业要实现可持续发展，必须通过上中下游企业的协同发展，生产企业的产品畅销，其背后的原料供应商、包装企业等才能得到更好的发展。接下来，协会将主动发挥平台作用，帮助企业解决生产和销售中的难题，包括上面提到的人才短缺问题，开展人才培训活动等，推动产业链形成闭环效应，充分激发产业链上中下游企业的活力。”杨文昊说。
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