东升脆肉鲩美食节明天开幕粤菜师傅作品邀您免费试吃
文/图广州日报全媒体记者姜永涛、张翔宇、于涛
在明天开幕的中国东升脆肉鲩美食文化节上，将有中山本地的粤菜师傅同时进行才艺展示，还有典型粤菜作品免费试吃！记者从中国东升脆肉鲩美食文化节主办方了解到，本次美食节期间活动精彩纷呈：将有400架无人机连续两晚进行表演，全省各地的美食同时汇聚，同时还会展示本届新鲜出炉的鱼王，以及五彩缤纷的车展、棒球文化体验、连续两晚文艺晚会等活动。
粤菜师傅明天现场展示绝活
记者了解到，目前，中山市现代职业技术学校(三乡镇理工学校)、中山市技师学院、中山职业技术学院、中山市启航技工学校、中山市工贸技工学校5所职业（技工）院校使用“粤菜师傅”名称，分别设置了中式烹调、中式面点、中西式面点、餐饮管理、烹饪等专业，其中中山市现代职业技术学校、中山市技师学院、中山职业技术学院、中山市启航技工学校为中山打造的4个省级粤菜师傅培训基地。
上述4个粤菜师傅培训基地，将在本次东升脆肉鲩美食节期间派人展示粤菜绝活。其中，中山现代职业技术学校和中山市烹饪协会将在雕花、果酱画、面点工艺等方面进行展示互动，名宴塑模作品展示，典型粤菜作品免费试吃。中山市技师学院在美食节第一天将展示红烧乳鸽的做法和调酒技术，第二天展示中山特色点心制作及展示咖啡冲制，第三天安排了茶艺展示。中山职业技术学院、启航技工学校也会在现场展示粤菜师傅工程的成果。
培训粤菜师傅3300多人次
中山市人力资源和社会保障局相关负责人介绍，中山市依托粤菜师傅大师工作室名师带徒、职业（技工）院校科班培养、粤菜师傅培训基地和职业培训机构开展社会培训三级平台，积极推进餐饮行业技能人才培养平台建设，培养高、中、低三个层次粤菜师傅。目前，中山评审认定了4个省级粤菜师傅大师工作室，分别为：麦广帆、郑耀荣、李晓荣、林开胜粤菜师傅大师工作室，5个市级粤菜师傅大师工作室，分别为：闫广华广式糕点、黄钰潮中式面点、黄锡强中式烹调、黄子航中式烹调、黄立飞中式面点。
中山今年9月出台了数项对“粤菜师傅”相关培训载体的扶持奖励政策，鼓励各培训载体积极开展“粤菜师傅”人才培训。2018年9月部署“粤菜师傅”工程以来，经上述“粤菜师傅”相关机构培育，中山共培训“粤菜师傅”3300多人次，其中今年已培训1400多人次。
400架无人机连续表演两晚
来自深圳的无人机表演团队，将于28日、29日两天在东升连续表演两晚。
据了解，该团队曾为深圳特区成立40周年做表演，也登上过春晚舞台。届时，400架无人机齐齐升空，将会展示中山和东升特色，成为目前为止中山最大规模的无人机表演，市民将可到现场一饱眼福。
主办方相关负责人介绍，本次美食节严格把控美食摊位的档次，通过在全省广泛发动，力求办成美食档次最高的一次美食节。江门市恩平商会秘书长郑方谋介绍，他得知中山市东升镇美食节的消息后，发动了当地非遗产品恩平烧饼前来参展，“我们不惜成本，把庞大的设备搬来，力求把原汁原味的恩平烧饼展示给中山市民。”
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