开展“舌尖上”的美食交流 沙溪美食文化协会赴江门?碰撞餐饮火花

本报讯（记者 付陈陈 通讯员 李志峰）为落实沙溪镇政府提出的“三四五”发展新战略，建设美食沙溪，日前，在沙溪镇美食文化协会的组织下，各会员单位、众多沙溪美食大咖齐赴江门，与餐饮业同行进行学习交流，以进一步提高服务水平和菜品质量。

参观团先后到达江门五洞村、古井镇和陈皮博物馆，每到一处都会细心观察、用心体会，对比两地不同的饮食文化。在江门五洞村，大家重点关注了当地的整体规划、风貌整治，学习新的运营、管理和营销模式。

随后来到古井镇，对江门的传统名菜古井烧鹅进行了考察。在古井烧鹅百年字号恒溢食品有限公司负责人的带领下，考察团对公司的历史文化进行了深入了解，并对公司的生产线、销售模式以及古井镇烧鹅一条街改造的先进做法进行了参观学习。

新会陈皮是江门的传统名优特产，也是地道的香料和调味佳品，向来享有盛誉。考察团最后一站来到新会陈皮村文化体验馆，一边了解陈皮历史文化，一边亲自体验陈皮的烹调和食用方法，现场交流气氛浓厚。

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