传承百年 历经五代 活色生香一钵煲仔饭烹出粤味儿江湖

游碉楼，尝煲仔饭，是许多游客来开平必做的两件事。

作为“世界名厨之乡”，开平籍名厨人才辈出，而闻名海内外的赤坎煲仔饭是一项非常独特的非物质文化遗产，有着深厚的华侨文化底蕴。

而其中，赤坎关氏煲仔饭是最为有名的饭馆之一。它历经五代，传承百年，2014年被列入广东传统特色小吃，在江门市五邑名店名企名菜活动中获金奖。

该店第五代传人关永衡、关永君说，要求子女将祖辈的煲仔饭烹饪技艺传承下去。

05·人物

南都记者 曾育军

图片由关炳辉提供

01-08版

记者统筹：曾育军

新闻推荐

开平市长师中学特色教育形成品牌，体艺类本科双线入围人数连续16年排名江门第一 助力学子梦想照进现实

长师中学建校九十周年活动上，学校合唱团献唱。学校供图美术生自己动手美化校园。黄志军摄华灯初上的校园。方劲蓉摄今年高...