半份米饭“现江湖” 餐厅主动“减”订单 餐饮行业拒绝“舌尖上的浪费”
酒店餐桌上有提醒节约的温馨提示。
□文/图江门日报记者严建广
为顾客提供半份米饭，帮顾客减少订单上的份数，餐厅里定时播放节约宣传短片……
随着国内新冠肺炎疫情防控形势持续向好，江门市餐饮业正逐渐恢复昔日的繁荣。
连日来，记者在市区多家酒店、餐厅走访发现，自从江门市倡导“文明餐桌”、“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德以来，在逐渐恢复昔日的繁荣的同时，餐饮业纷纷主动响应“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚，拒绝“舌尖上的浪费”。
美丽误会
餐厅主动减少订单份数
“上周日那天吃饭时还闹了个小误会。”说起餐饮业拒绝“舌尖上的浪费”行动，市民杨先生告诉记者，“那是一个美丽的误会，我要给餐厅点赞。”
原来，上周日，杨先生带着家人到港口路一餐厅吃午饭，因为孩子赶时间上作文培训课，他通过微信向餐厅订了饭菜。“家里人都喜欢吃餐厅的凉皮，我就通过微信订了两份。”他说，“但是，到了餐厅后，发现只上了一份。”
问起缘由，餐厅老板告诉杨先生，一般情况下，顾客来了都是点一份，因为怕他们点错了，到了餐厅吃不完，浪费了太可惜，所以就自作主张帮他们取消了一份。
“虽然没能及时吃到两份凉皮，有点遗憾，但是，我们还是要为老板的这种做法点赞。”杨先生说，“他们能主动想到帮我们节约，做法非常好。”
社会风尚
餐厅出招提倡节约
杨先生一家人的经历，并非个案。记者近日在市区多家酒店、餐厅走访发现，自从江门市倡导“文明餐桌”、“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德以来，餐饮业纷纷主动响应“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，拒绝“舌尖上的浪费”。
在丽宫酒店，记者看到，酒店门口的电子屏上滚动播放着“不剩饭，不剩菜”“文明用餐节俭养德”等文明就餐提示语。三楼餐厅入口处贴着“文明餐桌”倡议贴，餐厅里的每张餐桌上，也都贴着“不剩饭，不剩菜”温馨提示帖。“除了贴这些文明贴，尽可能多一些机会让消费者知道勤俭节约，我们服务员在点餐时，也会提醒大家注意适量点餐。”餐厅工作人员梁先生说。
勤俭节约利国利民，传承美德离不开创新举措。在汇悦大融城一家餐厅，工作人员告诉记者，为了满足顾客需求，餐厅近日不仅推出小份菜，还推出了半份米饭。“过去大家来吃饭，特别是女士和孩子，吃一碗米饭有点多，只能叫一碗米饭分给别人吃，或者浪费掉。”工作人员说，“考虑到大家实际需求，我们推出了半份米饭服务，这样就可以避免了叫一碗米饭勉强给别人的尴尬，也避免了浪费。这个服务挺受欢迎。”
拒绝浪费
呼吁全民携手参与
拒绝“舌尖上的浪费”逐渐虽然已成为新风尚，但是记者在走访中也发现，浪费现象依然存在。
“餐桌上的浪费，从单独一个餐桌来看，似乎微不足道，但是从全国来看，这个浪费可就数量惊人。”市消委会相关负责人表示，“据统计，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。”
而记者从江门五邑餐饮协会了解到，据不完全统计，截至目前，江门市有近3万家餐饮企业。为弘扬勤俭节约美德，市消委会、江门五邑餐饮协会等近日向餐饮业经营者、消费者、餐饮链上从业者等发出倡议，践行绿色餐饮消费方式，携手拒绝“舌尖上的浪费”。
相关方面倡议，餐饮经营者应积极打造节约型餐饮，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，不设置最低消费门槛，不引导消费者过度消费，不助推铺张奢侈的面子消费，用实际行动减少餐厨垃圾，减少“舌尖上的浪费”。
餐饮经营者可根据实际调整菜品数量、分量，提供“半份、半价”“小份、适价”等服务方式，在节约前提下满足消费者品种多样化的需求；有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施，积极推动“光盘行动”。
此外，消费者在就餐、宴请时应摒弃讲排场、爱攀比、比阔气等陋习，摒弃多吃多拿的就餐心理，多听取点菜员的合理建议，根据实际需求适量点餐、适量取食，餐后主动打包剩菜，切实做到不浪费一粒粮食。
江门五邑餐饮协会也倡议，餐饮企业积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。加强厨师队伍建设，减少原料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。
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