禾蟹共生、鱼菜共养、鸭稻共育……江门市多地创新种养模式，推动绿色农业发展 生态循环种养的“江门实践”
种养结合，是将畜禽养殖产生的粪污作为种植业的肥源，种植业为养殖业提供饲料，并消纳养殖业废弃物，使物质和能量在动植物之间进行转换的循环式农业。加快推动种养结合循环农业发展，是提高江门市农业资源利用效率、保护农业生态环境、促进农业绿色发展的重要举措，有利于打造粤港澳大湾区高质量农业合作发展平台。
《江门市种养循环发展规划（2019—2025年）》将全市种养结合循环农业布局为东部现代休闲农业发展区、中部现代高效种养生态循环区、西部生态种养业高质量发展示范区“三片区”，其中，西部生态种养业高质量发展示范区范围为台山市、开平市、恩平市。台山的“禾蟹共生”项目，海水稻让“青蟹之家”更生态优质；开平的“鱼菜共养”项目，养鱼不换水，种菜不施肥；恩平的“鸭稻共育”项目首造水稻喜获丰收，“以蛇治鼠”项目生物链治理鼠害新模式收到实效……日前，记者对台山、开平、恩平探索生态种养项目、发展循环农业进行了实地探访。
策划/统筹黄鹏
文/陈方欢敖转优周晓营毕松杰
布局
打响地方特优农产品生态品牌
江门是粤港澳大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”，粮食、蔬菜产量分别占珠三角的1/5、1/3，为实施生态循环种养奠定了重要的产业基础。同时，江门市高标准推进现代农业产业园建设，建设有市级以上现代农业产业园27个，其中国家级1个、省级7个，初步形成国家级、省级、市级现代农业产业园体系和梯次发展新格局，助力农业产业在区域尺度上实现种养生态大循环。
强有力的品牌建设，助推农业产品质量和档次不断提升，有利于发展江门特色品牌种养循环农业。目前，江门市累计培育农产品地理标志15个、“三品一标”农产品195个、国家名特优新农产品2个、省级特色农产品优势区6个、区域公用品牌48个，位居广东省前列。此外，江门市农业经营主体富有活力，累计培育市级以上重点农业龙头企业84家、省重点龙头企业42家、农民专业合作社1678家、家庭农场76家，强大的农户带动能力有利于推广和发展种养循环农业。
今年上半年出台的《江门市种养循环发展规划（2019—2025年）》提出，力争2025年全市基本构建完成农牧结合、资源循环、养殖健康、高效生态、协调发展的现代种养业新型产业体系。《规划》将全市种养结合循环农业布局为东部现代休闲农业发展区、中部现代高效种养生态循环区、西部生态种养业高质量发展示范区“三片区”。其中，西部生态种养业高质量发展示范区范围为台山市、开平市、恩平市，将全面实施推广畜禽养殖污染物减量工程和粪污资源化利用工程，积极推进规模场、养殖小区和现代农业产业园建设，因地制宜推广畜禽养殖废弃物资源化利用模式，依托开平国家现代农业示范区、开平市家禽现代农业产业园、恩平市丝苗米现代农业产业园等农业园区，建设一批绿色生态种植示范园、特色畜禽健康养殖示范园和生态循环设施农业示范园等，推进开展果菜茶有机肥替代化肥行动，打响地方特优农产品生态品牌，实现种养业高质量发展。
项目
禾蟹共生
一半种水稻一半养青蟹
七八月是丰收的季节，进入台山，醉人的稻香扑鼻而来。烈日下，在台山中国农业公园里，万亩良田宛如铺上金黄色的地毯，一台台联合收割机来回穿梭，一粒粒饱满的稻谷“哗啦啦”流入路旁的运粮车厢，奏响了悦耳动听的丰收乐章。
而在稻田附近的滩涂地，刚刚完成蟹塘改造的蟹农王剑锋却开始育秧备耕。“我们一年只种一造水稻。”王剑锋说的水稻，指的是海水稻。
从2016年开始，王剑锋开始尝试不同种养品种的共生共存，不过，之前的种养模式探索均以失败告终。
2018年，王剑锋申请了一个项目，与另一名蟹农一起尝试“禾蟹共生”生态种养模式。他们将水稻种在以前的“蟹岛”上，一半种植水稻，一半养殖青蟹。这一模式，得到海水稻专家陈日胜，以及江门市农业科学研究所、南海水产研究所等科研机构的技术支持，在当地形成了项目示范。该项目同时得到宁波大学海洋学院执行院长王春琳的青睐，其多次带队前来台山交流。
2019年，“禾蟹共生”生态种养模式获得成功，选用的水稻为海水稻。海水稻是在沿海滩涂等盐碱地生长的特殊水稻。据初步调查，江门全市海洋滩涂可垦复水田种植海水稻近5万亩。
“海水稻具有净化水质的功能，使青蟹养殖的生态条件更加优质。”据王剑峰介绍，海水稻稻梗粗壮，稻叶细长至1米有余，可以帮助青蟹防害遮阴；收割后的水稻头可以调水至肥沃程度，还可以使青蟹的口味更佳，产量增加5%。
“禾蟹共生”生态种养模式的成功，让王剑锋看到发展水产生态健康养殖的前景。今年，他引进了立体生态混养模式，让虾、青蟹在稻田里混养。
鱼菜共养
养鱼不换水种菜不施肥
炎炎夏日，在开平市“鱼菜共养”循环农业有机蔬菜种植基地，嫩绿的蔬菜夺人眼球。这些蔬菜是水培的，涓涓细流通过循环系统，在水池与管槽间流转。往水池抛下一把干蝇蛆，一群草鱼跃出水面，争相进食。
据悉，“鱼菜共养”项目团队由3名“90后”青年组成。2016年，他们来到开平，在相关政策支持下，免费获得面积400平方米大棚作为基地，将“鱼菜共养”技术与气雾栽培技术结合，填补了华南地区“鱼菜共养”基础应用数据的空白。
“养鱼不换水，种菜不施肥，"鱼菜共养"是一个循环农业项目。”据项目负责人介绍，该项目利用立体栽培模式对蔬菜进行气雾栽培，既提高了产量，也降低了种植成本。经实验，蔬菜年亩产为16吨，鱼类工厂化集约式养殖密度可达80公斤每立方米。
“"鱼菜共养"项目，是在温室内通过水循环系统，将集约式养鱼产生的富营养水体，转化成为蔬菜可吸收的营养，从而种植有机水培蔬菜。”上述负责人介绍，水循环系统的过滤池里放着陶粒，底下养着蚯蚓，经陶粒和蚯蚓处理过的水通过管道流到蔬菜区。每一棵菜苗生长在一块小海绵上，根部透过海绵吸收管道里的水。水在管道里不断流动，又回流到鱼池中。
据悉，在节水方面，“鱼菜共养”项目长期无需换水，仅需补充蔬菜吸收和自然蒸发的水分。经实验，每亩蔬菜种植每月用水15吨，仅相当于一个三人家庭的生活用水量；在节能方面，相对于同业生产，省去了多种耗能设备；在节肥方面，蔬菜所需的营养均来自养殖水体。
据统计，该基地坚持基础科学研究，连续实验4年，采集水质数据超过1万组，实验培育蔬菜品种超过220种，申请国家发明专利4项、国家实用新型专利3项，已成为国内研究时间最长、科研成果最丰富、知识产权完全自主的“鱼菜共养”项目之一。
据悉，“鱼菜共养”项目团队已成立广东天菜农业有限公司运营项目，具备了资金和渠道，将于今年底在粤港澳线上线下销售有机蔬菜。
鸭稻共育
稻在水中长鸭在水里游
稻在水中长，鸭在水里游，这样动静结合的画面，是恩平市“鸭稻共育”生态种养模式的生动写照。
今年春耕，恩平市丝苗米产业园牵头实施主体——广东丰穗米业有限公司在沙湖镇那梨村50亩水稻田投放50只水鸭，首度尝试“鸭稻共育”生态种养模式。“从早造收割情况来看，每亩产量大约300公斤，效果不错。”广东丰穗米业有限公司总经理谢国良说。
所谓“鸭稻共育”，是指在秧苗栽插后，将幼鸭全天24小时放入稻田，直至水稻抽穗时再收回鸭子，是一项种养结合、安全生态的综合技术，集社会效益、经济效益和生态效益于一体。
近日，水稻收割的同时，水鸭也长大，恰好适合投入市场。谢国良通过微信朋友圈转发，并邀请亲朋好友试吃全鸭宴，50只水鸭在一个星期内被抢购一空。水鸭好卖，50亩“鸭稻共育”试验稻也一早被“识货之人”提前预定完毕。“市场反应不错，完全不用担心销路，试验稻比其他水稻更受青睐，价格也更高。”谢国良说。
据恩平市农业农村局农技人员介绍，“鸭稻共育”最大的好处，是实现了绿色种植。除了虫子和田螺，水鸭还喜欢吃禾本科以外的植物和水面浮生杂草，因此，稻田不能使用农药，对土质、水质不会造成污染。“水鸭好比是田间的管理员，在田间游走的时候，把水稻周边的杂草幼苗也踩死了，大大减少了杂草的产生，使稻田透光率增加，促进水温提升，有利于水稻根系生长。”上述农技人员同时表示，鸭群在田中施放粪尿，可以成为水稻的有机肥料，从而减少化肥的施用。
以蛇治鼠
一条长标蛇管好五亩田
今年早造水稻迎来丰收，连日来，恩平市恩城街道谭冲村的种植大户冯水生忙于加工稻谷。近年来，随着水稻产量攀升，长期困扰当地种植户的鼠害问题也得到有效解决。
“今年早造种了50亩水稻，因鼠害损耗的有1亩左右，相比前几年50%的鼠害损耗，好转了许多。”冯水生告诉记者，过去，他尝试过许多治理鼠害的方式，比如下毒药、放老鼠夹，但收效甚微，还增加了成本。
2017年，恩平市农业农村局因地制宜，争取世界银行贷款广东农业面源污染治理项目办公室的支持，大胆地制定了“以蛇治鼠”项目方案。
“人们见到蛇一般是避而远之。”恩城街道农业综合服务中心农艺师梁玩广说，经过农技人员的推广和解释，以及村委会干部做通思想工作，石青、石联和锦岗村委会八成以上农户同意实施“以蛇治鼠”项目。
同年10月，恩平市正式实施“以蛇治鼠”项目，在石青村委会投放了首批100条长标蛇。项目实施近3年，当地流传着这么一个说法：“一条长标蛇，管好五亩田。”村民们都说，老鼠越来越少，农作物收成也翻了番。
“以蛇治鼠是一种生物防治手法，能有效减少田间防治老鼠的毒药用量，达到环保要求，是一种治理鼠害的新途径。”梁玩广说，经过多年经验累积，“以蛇治鼠”彰显了功效。
今年，当地农业农村部门计划继续对恩城街道的耕地范围投放750条长标蛇，巩固“以蛇治鼠”项目的生物治理效果。
方向
生态种养模式值得推广
在作为西部生态种养业高质量发展示范区的台山市、开平市、恩平市，一个个生态种养的“奇思妙想”让人赞叹，绿色、低碳、可持续等成为亮眼的关键词。
尝试“禾蟹共生”生态种养模式获得成功的台山蟹农王剑锋说：“我们为了保证青蟹的生长，海水稻种得比较稀疏，所以每亩产量只有100多公斤，陈教授那边的产量比我们高。”王剑锋说的陈教授是陈日胜，他在海宴镇种了5000多亩海水稻，如今迎来了收割。
“受疫情影响，我们早造插秧的时间推迟了，所以收割的时间也相应推迟。不过，按照时间推算，不会耽误晚造种植。”陈日胜表示，稻田里的海水稻长势良好，应该会有一个好收成。
在等待海水稻收割的同时，陈日胜在微信朋友圈卖起了虾。“水稻的利润不是很高，开展虾蟹稻共作的生态种养才能提高利润，更好地推广海水稻。”陈日胜表示，目前他销售的虾都是在种植海水稻的稻田里养大的。“海水稻有净化水质的作用，在稻田里养虾不用担心会对环境造成破坏。”他告诉记者，台山市农业部门十分关注虾蟹稻共作的生态种养模式，未来有机会大范围推广。
在开平市国家现代农业示范区，园区管委会副主任谭健龙介绍，“鱼菜共养”项目全过程不添加农药、化肥、激素和抗生素，防止了传统农业生产对生态环境和食物链的污染。鱼的排泄物及饲料残渣是蔬菜生长的天然养料，经蔬菜吸收过滤后，水又能为鱼所用，循环往复，是一种可持续循环型的低碳生产模式。
“生态种养是现代农业的发展方向，"鱼菜共养"就是很好的例子，鱼、菜能在标准化环境里种养，而且尽可能地模仿自然环境。”开平市农业农村局农产品质量安全与科技交流股股长杨国威表示，这一立体化种养技术提高了单位面积产量，同时节省了人力物力及管理成本，可复制推广。
在谭健龙和杨国威看来，这种可循环的生产模式既符合国家鼓励农业绿色发展的要求，也满足了消费者们对食品安全的需求。
而恩平市正将生态元素有效应用到农业生产中，做到绿色、生态、环保，提升农业产业品牌内涵的附加值。近年来，当地农业农村部门、农业龙头企业不断在生态种养上尝鲜，探究更多“生态+农业”发展可能性。
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