江门人社局推出《敬业江门·匠造产业》系列报道打造优秀技能工匠集聚新高地
广州日报讯（全媒体记者黄文生通讯员江社轩）为全面推进“广东技工”工程，激发广大劳动者学习新技术、掌握新技能、争当好工匠的内生动力，江门市人力资源和社会保障局将通过“五邑人社”推出《敬业江门·匠造产业》系列报道，讲述江门市崇尚技能、爱岗敬业、岗位成才、运用技能的先进典型单位和个人事迹案例，发挥高技能人才和工匠代表的引领示范作用，努力打造优秀技能工匠集聚新高地。
钟宏兴：
用工匠初心传承粤菜风味
日前，省人社厅公布了2019年度广东省职业技能竞赛各职业（工种）优胜者名单，江门市共有16人获得“广东省技工能手”称号，来自逸豪酒店的中式烹调师钟宏兴是其中一位。1988年出生的钟宏兴，2007年毕业于江门市技师学院烹饪专业，是正宗的“科班生”。目前，他已成功考取“中式烹调”技师等级证书，从一名学徒成长为江门地区知名饭店——逸豪酒店的中式烹饪主管，成为一名技艺娴熟的粤菜师傅。他坦言，比赛是让其锤炼本领的制胜法宝。
“差不多每年都要参加省、市各级比赛。”在钟宏兴看来，比赛不仅是检验自己厨艺的一种渠道，更为他创新菜式提供了许多灵感。在2019年“粤菜师傅”技能大赛（江门）暨“粤菜师傅”工程展示会上，他所创作的“陈香当红贵妃鸡”“柑普茶香焗鲍鱼”两道菜式，融入了陈皮、柑普茶等江门特色元素，充满着浓浓的五邑风味，他也在赛事中荣获中式烹调二等奖。
陈孟锦：
24年锲而不舍诠释工匠精神
自1996年参加工作以来，陈孟锦一直从事轴承生产制造工作，在广东新会中集特种运输设备有限公司，陈孟锦发挥所长，多次参与大型工作项目。如在折叠箱线搬迁项目中，他对系统进行重新设计，对焊接电流回路进行改善，进一步消除了多发故障，提升了工作效率。24年来，陈孟锦锲而不舍地对技术进行深钻细研，2017年陈孟锦被认定为新会区第五类人才，还成为该区首批“江门市首席技师”。
在“传道授业解惑”的过程中，陈孟锦以新会中集（陈孟锦）名师（匠心）工作室为依托，在课堂上讲授理论知识，开展疑难攻关和改善创新，进一步提升自身专业技能。
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