政府帮扶、媒体报道、群众体验…… 多方合力提振餐饮业信心
江门日报讯（记者/程建华通讯员/朱强）“藤姜水乡制水鱼”“无骨鱼”“红烧猪手”“牛肉火锅”……近日，由鹤山市民群众组成的“哈味喳”美食体验团与本地美食来了一次“亲密接触”，他们参观后厨、了解制作工艺、品尝美食，大开眼界的同时，也对特殊时期的饮食安全更有信心。
林女士是“哈味喳”美食体验团的成员之一，参加了在鹤山市福兴酒楼举行的首站美食体验之旅。她表示，该酒楼环境整洁卫生，食材新鲜，特别是“藤姜水乡制水鱼”这道菜让她倍感亲切。“因为新冠肺炎疫情的影响，很长时间都没有到餐馆吃饭了，今天拍了视频分享到同学群里，好多人打听在哪里可以吃到这样的菜。”她说。
福兴酒楼负责人吕艳卿说：“针对这次疫情，我们开发了几个比较健康的菜式，特别研究了藤姜水乡制水鱼。以前，我们挑选的鱼都很大，一般可以供10个人吃，而现在，一般一桌仅有三四个人，所以就挑选了小一点的鱼。”她介绍，为保障广大食客的饮食安全，酒楼按照规定严格落实体温监测、无接触外卖配送等各项措施，安排员工分批上岗，在满足基本经营需要的同时避免人员扎堆，并在创新菜式和提升服务质量方面下足功夫。
当天，鹤山市市场监督管理局的工作人员也对福兴酒楼进行了现场检查。该局食品餐饮安全监管股副股长邓肖文说：“酒楼严格履行疫情防控措施，地面、墙壁和天花板都很干净，从业人员都持有合格有效的健康证明，食品原材料也都符合相关采购要求。”
据活动主办方介绍，“哈味喳”是鹤山沙坪话“好味道”的意思，此举旨在推广本地独特的方言文化。每到一家酒店，“哈味喳”美食体验团的成员都接受严格的体温测量并领取健康码，走进后厨时，大家也自觉佩戴口罩。
鹤山市餐饮行业协会秘书长胡润勤表示，疫情对鹤山餐饮业既是一个挑战，也是一个机遇。
“在鹤山市委、市政府的带领和倡导下，我们餐饮行业协会多渠道对企业进行扶持。从营业情况来看，鹤山餐饮业的复市率正逐渐提高。”他说。
据了解，除美食体验团活动外，鹤山市委宣传部、鹤山市市场监督管理局、鹤山市融媒体中心和鹤山市餐饮行业协会还联合举办了“一店一特色菜一优惠”系列活动，全鹤山市30多家餐饮企业参加活动，通过为到店的市民群众给予优惠等方式，助力提振餐饮行业和市民群众消费的信心。
本次活动吸引了《南方日报》《南方都市报》《羊城晚报》《江门日报》及江门广播电视台等省市主流媒体报道。
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