贴膘吃肉有“门道”鸡鸭鱼虾是首选

江门日报讯（见习记者/蔡昭璐）民间秋季有“贴秋膘”的习俗，因为夏季炎热，暑湿困脾，人们易出现胃口不好、饮食不佳的情况，秋天天气逐渐转凉，人的胃口也随之变好，于是便通过吃肉来补养夏季消耗的能量，增强自身体质，以抵御即将到来的冬天。

秋膘贴得好可以补身体，贴不好只会给身体造成负担，那进补哪些肉类才更好贴秋膘？市人民医院中医科主任冯小芸说，平时吃的鸡鸭鱼猪肉都可以，只是要注意不同体质的人要选择最适合自己的肉类，其中鸡肉、鸭肉、鸽子肉、兔肉、鱼肉、虾是秋季进补的首选。

鸭肉可以养胃生津，滋润五脏之阴。秋后的鸭肉，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。而且鸭肉性寒凉，适合体热上火者食用。兔肉肉质细腻，在秋季适量进食兔肉除了具有养阴的功效之外，还有美容作用。

鸡肉蛋白质含量多，脂肪少，具有温中益气、补精填髓之功用，主治脾胃虚弱，有利于多种疾病的治疗，因此脾胃虚弱的人可以多吃鸡肉。猪肉性温，但脂肪含量多，肥胖的人群要减少猪肉的摄入。“江门靠近海，也可选择鱼虾等肉类，因为鱼和虾含有丰富的钙、镁、铁、铜、微量元素等物质，都是人体必需的。”冯小芸说。

牛肉蛋白质较多，脂肪少，所含必需氨基酸甚多，营养价值高，对于那些糖尿病、高脂血症等不益适合吸收太多脂肪的人士来说，牛肉是个不错的选择。同时，脾胃虚弱，消化功能欠佳或久病体虚，面色萎黄，畏寒怕冷，腰膝酸软的人也可以适当进食牛肉。但需要注意的是，有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

羊肉性温，味甘，有温中健脾、补肾壮阳、益气养血功效，为冬令进补之佳肴。但秋季主燥，易伤肺阴，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，如果再吃羊肉等热性食物，只会令体内燥气加重，因此不适合选羊肉进补。

同时，冯小芸提醒，贴秋膘时不能一味地大量摄入肉类，要注意营养均衡，总体来说还是要少肉多菜，荤素比例为2∶8或3∶7。最好餐餐有蔬菜，保证每天摄入300—500克蔬菜，深色蔬菜应占二分之一。此外，还要保证每天摄入200—350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

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