探秘高明首条“民宿村”7月底内部测试，“十一”假期对外开放
位于“佛山第一峰”皂幕山南麓的新安村。新安村已经建成的民宿，别具特色。带有农家院落风格的民宿。▲新安村引进山泉水，营造水寨氛围。▲新安村村口立有“美丽新安村”的牌匾。
文/佛山日报记者路帅
图/佛山日报记者吕润致、路帅
一场夏季大雨过后，巍峨的皂幕山又笼上了一层白雾，远远望去，犹如一条丝带缠绕，如诗如画。在皂幕山南麓，一条宁静的小村卧在山坳里，纳第一峰之秀色，取皂幕山之山泉，这里就是将成为高明首条“民宿村”的新安村。
在高明争创省级全域旅游示范区的政策东风下，新安村目前的发展情况如何？民宿建设又到了哪个程度？它未来的发展方向是什么？带着这些疑问，记者走进新安村一探究竟。
首批民宿月底试营业
从高明中心城区沿高明大道和杨西大道西行，再从杨宅线直行，约34公里后抵达杨和镇石水村委会，在皂幕山旅游风景区南麓的山脚下，一条坐东向西、屋舍俨然的小村落便是新安村。
风景，尚未进村就已跃入眼帘。顺着一块镌刻有“云海山水”四个大字的巨石前行，道路一侧是绿意盎然的竹林，另一侧是铺满鹅卵石的潺潺流水。复行数百步，视野瞬间豁然开朗，依山傍水，屋舍俨然，大有陶渊明所著《桃花源记》的感觉。
行走在新安村，最吸引人的还是白墙青瓦的民宿建筑，点缀其间，与村容村貌融为一体。“我们通过引入旅游度假公司投资，选取了村中10座空置民房进行试点改造，发展花园式民宿项目，首期将推出4间民宿试营业。”新安村村民小组长梁志雄介绍。
首期4间民宿产品形态各异，风格也极为不同。以村文化中心一侧的民宿为例，这是一个自带庭院的双层民宿，院子里保留着此前村民栽种的龙眼树，果实已经挂满枝头。民宿外观保留着此前的建筑风貌，但走进里面可以发现已经别有洞天。这间民宿一楼分为多个住宿房间，厨房还专门保留了柴火灶，可供游客前来烹煮饭菜。二楼更是设置了观景阳台，可以悠然遥望皂幕山，夜间也可作为朋友聚会的地方。
隔街相对的另一间民宿也很有特点。“这是一间一层的传统民宅，我们将其改造成民宿时，有保留也有创新。”梁志雄介绍，房间内部全部采用了简约时尚的现代装修设计风格，保留了以前的天井、瓦面、绿植、露台等岭南民居特点。为了增强采光，青瓦屋顶上专门开设了玻璃天窗，可以让光线进入房间，即使是阴天也能保证房间的亮度。
遗憾的是，目前民宿的家具和摆件尚未搬进布置，不能窥见民宿的整体情况。梁志雄表示，目前村中已收集30多座空置房进行重新改造，按照打造原生态的住宿标准进行施工，首批将有4间民宿试营业。“我们计划月底开启内部测试，邀请朋友试住，提出改进意见，等"十一"国庆假期全面对外营业。”梁志雄透露，下阶段新安村的民宿将走高档、年轻的路线，而村中的民宅改造民宿则注重中层消费人群，整体将分批次、分区域进行经营。
值得关注的是，新安村还将此前开发的山水游泳场作为民宿配套，凡是入住的游客均可前往山水游泳场进行休闲体验。该配套早于2014年已经建成，取水皂幕山的山泉，泉水凉寒优质，还配有沙滩戏水等元素。
完善新安村旅游配套
新安村发展民宿，完善的基础设施配套是关键。
在推进民宿项目建设的同时，新安村人居环境提升工程也同步展开。2018年，在佛山美丽乡村建设的推动下，新安村陆续展开了街巷提升、公厕提升、农耕博物馆建设、乡村公园、环村道路硬底化等各项农村人居环境提升工程。
漫步新安村的小巷，随处都可以看到用心设计的小景观。从1939年建村起，新安村就按照井字形布局村舍，共有6排，每排有10座到12座民宅不等。在开展农村人居环境提升时，新安村将每一条村道都设计成不同的颜色，每一条巷道都有山泉水渠。为了增强游客的体验感，水渠中还摆放有供游客脚踏前行的石块。
梁志雄透露，他们结合新安村的资源优势，特意将后山终年流淌的山泉水引入村巷，再现“泉水人家”实景，营造一个“泉水叮咚农家乐，山岭逶迤村巷深”的特色景观。以后游人可以来到“清泉石流”景区，体味新安“清泉石上流”的感觉，尽情享受这份山水风景。
新安村有如此好的发展基础，和2013年的改革息息相关。新安村背靠皂幕山，依山傍水，有宅基地50亩，耕地250亩，山地林地1000亩，原生态林800亩，但受制于交通等因素，一直是以传统农业为生。2013年新安村争取到农村股份试点改革，整合农村土地资源，随后成立安泰生态农业旅游发展公司发展乡村旅游，开展种植桑园采摘、花卉种植观赏、山水游泳场、农家乐等项目。
与此同时，新安村也开始强化基础设施建设力度，陆续建成文化室、活动室、万村绿化、雨污分流、污水处理、老人幸福院等项目，先后被评为文明村、省级卫生村、五号新村居、美丽乡村等。这些都为新安村发展旅游奠定了坚实基础。
打造“新安特色”项目
新安村背靠皂幕山南麓，右手边就是丫髻山，南边是鹤山白水带分界点。村中已经培育出一批采摘、垂钓、戏水等旅游项目，再加上前面两公里就是西坑水库，右侧是潜龙谷（高明的“八景”之一），可以说，新安村发展旅游的优势得天独厚。
新安村不仅有好山好水，更有好食材和好味道。无论是山坑里的小鱼，还是山野间的蘑菇，都是新安村不可多得的美味。在前不久进行的“百村名菜争霸赛”杨和赛区比赛中，来自新安村的厨师温玉明就用产自村中的极简食材，做出色香味俱佳的“唯鹅独尊”，一举夺得杨和赛区第一名。
事实上，美食已经成为新安村发展旅游的一大重点。在新安村，食材大多取自于自然，做法也颇为讲究。如村中常见的蕉蕾，因为植物中有种涩味，在珠三角其他地方的人都不吃。但在新安村，聪明的厨师自然有办法解决，而且还研发出“五花肉爆炒蕉蕾”这道美食。
这里还可以寻见山坑鱼、山坑螺等优质食材。从山坑里抓回的小鱼苗，最长不过五六厘米，在油锅中用滚油炸至金黄酥脆后置于阳光下暴晒两日。然后，用蒜末、豆豉、花生油搅拌，装盘上锅蒸6分钟，就成了下酒时的美味佳肴。
在村口，接待游客的“新安驿站”已经建成，未来这里不仅将成为游客的集散地和服务中心，更会成为游客品尝新安村美味的所在地。“我们希望游客在新安村游玩，可以记住"新安味"美食。”梁志雄说。
沐浴着乡村振兴和全域旅游的春风，新安村再一次迎来发展机遇。新安村与第三方合作开发，近期推出村中水泉水寨、民宿等产品，远期规划整合千亩山地，种植鸡心茶、方山草药等，打造鸡心茶品牌和有产出可观赏可采摘的登山绿道。此外，还会根据四季种上不同的植物，确保每个季节都有极具特色的风景供游客欣赏。
梁志雄一直强调，要让生活走进自然。在新安村的发展计划中，还有观赏瀑布、探险景观、沙滩露营等项目，为游人提供人与自然和谐相处的绿色体验。
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