“粤菜师傅课堂”开课 提高学员烹饪操作技能

江门日报讯（记者/傅雅蓉通讯员/人社宣）近日，江门市技师学院“粤菜师傅课堂”在北街校区开课。

本期“粤菜师傅课堂”培训班设有初级、中级技能提升班，近20名学员参与，其中包括企业下岗人员、个体户、餐饮老板等社会人员。培训的主要内容以提高烹饪操作技能为主，烹饪理论学习为辅，主要学习入厨基础知识、烹饪原料的识别及初步加工、原料切配等加工技术，以及烹调前的预制、粤菜烹调技术基本功训练、粤菜烹调制作等技能。

为了办好此次“粤菜师傅课堂”培训班，市技师学院选派了烹饪专业的骨干教师，专门制定具有特色的粤菜相关教学课程，为学员们提供实用的烹饪技能培训。学院希望学员们通过此次“粤菜师傅课堂”的烹饪技能培训，提升学员自身就业、创业能力，为江门地区培养更多的粤菜烹饪技能人才，助力江门“五邑菜系”特色饮食文化的发展。

据了解，自2018年以来，江门市大力实施“粤菜师傅”工程，通过创建“粤菜师傅”激励成长体系、打造“粤菜师傅”培训平台、完善“粤菜师傅”文化体系，助力江门市五邑地区特色美食文化的发展，使“粤菜师傅”工程和五邑美食文化走进千家万户。

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