1 餐饮行业技能竞赛 40多家餐饮单位的“顶级大厨”大展拳脚
9月12日，江门市首届“五邑杰出工匠”餐饮行业技能竞赛在逸豪酒店举行。来自全市40多家餐饮单位的“顶级大厨”大展拳脚，呈献了近70道色香味俱全的菜品，征服了大赛评委和现场观众。此次竞赛意味着由市委宣传部、市总工会、市经信局、市科技局、市质监局和市工商联等单位联合举办的首届“五邑杰出工匠”劳动技能竞赛拉开帷幕。
当天的“五邑杰出工匠”餐饮行业技能竞赛设置了中式烹调、中式面点及像生拼盘3个项目，根据项目性质现场分为三个“赛场”，分别评选出一、二、三等奖。参加“中式烹调”项目的选手需分别以鲈鱼、凉瓜为主料做两道菜，参加“中式面点”和“像生拼盘”项目的选手则需完成一件作品。
经过近3个小时的精彩角逐，最终，台山君煌酒楼的吕世烈、江门金凯悦大酒店的黄昌学和江门市红高梁饭庄的李清原，分别获得3个项目的一等奖。
餐饮行业技能竞赛中式烹调项目一等奖获得者吕世烈：
我从事餐饮行业已有28年了，现在是台山君煌集团出品总监。平常我就经常参加各类技能竞赛，能在此次竞赛中胜出，主要是因为我的经验稍微丰富一些。在餐饮行业，只要用心去做，尽力去做，就能做出好的作品。此次竞赛氛围非常好，能促进餐饮服务业精益求精、深化发展。我也从中开阔了视野，从其他选手身上吸取了经验，希望各级工会能多举办这样的竞赛。
餐饮行业技能竞赛裁判长黎永泰：
此次大赛涌现出了一大批构思精巧、造型各异、风味独特的作品，充分展示了江门在这行独具一格的传承与创新。通过本次大赛，参赛者不仅得到了锻炼，创新了思维，更为自己的烹饪之路画上了精彩的一笔。希望接下来能不断开拓创新，创造出更加具有特色的作品，引领江门餐饮行业潮流，促进江门餐饮经济发展。也期待他们在未来的餐饮之路上再创辉煌！
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