103岁国医大师邓铁涛解密邓老凉茶
11月18日，国医大师邓铁涛迎来103岁寿辰，虽已过期颐之年仍神和、耳聪、目明。据了解，邓铁涛出生在广东一个中医家庭，自幼受家庭医学熏陶，立志继承父业，走中医药学道路，行医80余年。邓老89岁高龄还出任国家重点基础研究发展计划首席科学家，90岁仍在病房一线治病救人。他是国家级非物质文化遗产“中医诊法”项目代表性传承人，2009年获评首批“国医大师”称号，曾写信直达高层领导建言献策，是现代中医五脏相关理论的创始人。
谈及毕生经历，有一件事让邓老印象深刻。2002年国内爆发非典，87岁高龄的邓老到传染区会诊。他告诉世人：非典是温病的一种，而中医治疗温病历史悠久，用中医药可以治好非典。他所在的广州中医药大学第一附属医院共收治了58例非典病人，取得了“三个零”的成绩，即病人“零转院”、“零死亡”和医务人员“零感染”。后来，邓老的学生、广东新南方集团总裁朱拉伊找到邓老，与邓老促膝深谈，谈到如何振兴中医中药，让现代中医中药更好得为人类造福，邓老就在原来预防非典药方的基础上进行改造配成邓老凉茶的药方，并赠送予由朱拉伊所创办的广东邓老凉茶药业集团股份有限公司，即“邓老凉茶”，期勉他将中医药普及并发扬光大。
同年，邓老凉茶产品问世。十六年来，邓老凉茶一直坚持传承与弘扬中医药文化，以大众健康为己任不懈努力，经过多年的发展，现在的邓老凉茶已然成为家喻户晓的凉茶品牌。
文/吴珊
邓老凉茶 秘方获“非遗”
羊城晚报：凉茶不仅仅是一杯茶，它还承载着岭南文化。您如何看凉茶这个产品？
邓老：凉茶为岭南文化和中华文化的重要组成部分，广东凉茶文化历史悠久。在十九世纪，广州就出现第一家凉茶铺。凉茶是我们广东饮食文化的一个亮点，因为广东人知道凉茶是清热的、解毒的、保健的，是广东特有的药饮文化，也是广东中医学界的一大创造和发明。因为它能预防疾病，有一点小毛病，感冒、伤风、喉咙痛什么的，喝了以后就会痊愈。
凉茶两个字说明了它本身是一个很好的药食同源养生植物饮品，是具有中医药元素的饮料。为了保护凉茶这独特的文化遗产，2003年非典之后，广东凉茶界一直在推动凉茶“申遗”，以保护传统凉茶的中医药组方理念、选方用药、功效特点。2006年，凉茶“申遗”的成功，让广东凉茶正式走出广东进入全国市场。邓老凉茶1号-9号秘方也成为首批国家级非物质文化遗产，在凉茶产品中名列前茅。
邓老凉茶 源于“治未病”
羊城晚报：有人会问，为什么国医大师会来卖凉茶？还以自己的名字命名？
邓老：很多人问我“怎么卖起凉茶啦”。其实，这最符合我们中医最高的理念——防重于治。中医不是让人病倒后才医，中医经典里也说过“上工治未病”，意思是最高等的医生是当人还没有发病的时候就治疗，所以有一门学问叫养生学。中医很讲究养生，等疾病来了以后才进行治疗，是一种消极的做法。《黄帝内经》中说：“正气内存，则邪不可干。”中医治疗就是把病菌赶走，而不是把它杀死。把它杀死是下下策，因为这个病邪还有毒素，你把它杀死后，毒素还在身体里。我们把它赶走，就是慢慢地排泄掉，或者从痰中排泄或者从小便中排泄或者从大便中排泄，所以邓老凉茶组方应用的原理就是中医中的最高理论“上工治未病”，意思是，没有病的时候就可以预防疾病。
凉茶没有针对某一种病，而是把身体扫干净，等于是清道夫。而且，这也符合国情。如果一个人发病了，动不动就住院，要花多少钱？而喝一杯凉茶才多少钱？喝后精神爽利，何乐而不为呢？所以我就同我的学生朱拉伊讲，他就提议，把这个药方做成产品让大家都能喝到。我们就一起研究中医文献，研究了前人的凉茶，推广了比较平和，适合现代人体质的邓老凉茶。
邓老凉茶 更适合现代人
羊城晚报：邓老凉茶与其他凉茶相比，有何不同？
邓老：中医药本是最讲究因时因地因人用方的，传统凉茶对于现代人来说过于苦寒、大都偏凉。在保证功效的前提下，现代人的体质更适合饮用比较平和的凉茶，这就需要对凉茶的传统配方加以改良。更重要的是，现代人还面临着环境污染的问题。凉茶如果继续沿用古代的配方，显然行不通。
在观察和研究了现代人容易出现的症状，吸取了中医对外感热病和脾胃气血的药方，取其精华、去其糟粕后就研制出邓老凉茶，所以它是适合现代人体质的预防处方。此外，在口感方面，我觉得中国凉茶应该回归凉茶本质，保留预防功效，而不是一味在口感上迎合消费者，这也是邓老凉茶一直在坚持的理念。
邓老凉茶 针对“亚健康”
羊城晚报：据说，邓老凉茶在预防人体“亚健康”方面，有不错的表现？
邓老：现代人出门坐车，上楼坐电梯，晒太阳的机会比较少，尤其是都市人普遍工作压力加大，生活模式和生活习惯的改变，会出现“亚健康”的状态。而邓老凉茶是在观察了现代人由于环境改变，生活压力大而普遍容易患的毛病后，特别吸取了中医对外感外邪和胃病血气的药方，才研制出的配方。这个配方也是在改革经典名方——“五味消毒饮”的基
础上，进行了研发。配方由金银花、菊花、蒲公英、白茅根、桑叶、甘草六味中草药组成。其中金银花深具清热解毒、凉血利咽之效，抑制流感病毒功效显著；菊花味苦入肝、味辛入肺，常用于风火上攻，热毒蕴结，与金银花同用，倍增清热解毒之效；蒲公英、白茅根则能利湿通淋，清热利尿，二者使体内热毒随小便排之体外，此外，桑叶清肺润燥，白茅根味甘能生津，配以甘草调和诸药，整方清热解毒，口感轻清甘淡又不会太过苦寒，使其深具凉血解毒、清肺润燥、平衡养生的功效。所以，邓老凉茶是比较适合现代人体质的凉茶，具有预防普遍疾病的作用，兼有清热凉血、通便排毒、清肝解酒、生津止渴祛暑等功效；春夏养阳，秋冬养阴，四季畅饮清身益体，智慧养生。
曾与诺贝尔奖得主屠呦呦同获“岐黄奖”
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1916年10月，邓铁涛出生于广东开平一个中医世家。父亲邓梦觉执着于行医济世，邓铁涛幼受熏陶，目睹中医药能救大众于疾苦之中，少年时立志继承父业，走中医药学之路。
初中毕业后，邓铁涛考上了广东省中医药专门学校，系统学习中医理论。1937年，邓铁涛从中医药专门学校毕业后，正值“七七”卢沟桥事变，广州也陷入火光血海。他和许多难民一样，涌向了香港，并在香港创办了夜大“南国新中医学院”。
1939年，在香港南昌街芝兰堂坐堂应诊的父亲邓梦觉病逝，邓铁涛接替了父亲的位置。太平洋战争爆发后，邓铁涛回到广州，继续悬壶济世。
建国后，各地陆续建立中医学院，邓铁涛进入广州中医学院（广东省中医药专门学校基础上组建）任职，并逐渐成为骨干，在中医教学、医疗、科研等领域相继取得成就。
1991年，邓铁涛获得国家中医药管理局科技进步一等奖。
1992年，邓铁涛获国家科技进步二等奖。
2005年，国家科技部任命邓铁涛为国家重点基础研究发展计划（973计划）中医基础研究项目专家组组长兼首席科学家。
2006年，邓铁涛教授获中华中医药学会首届中医药传承特别贡献奖。
2009年，卫生部、人力资源部和社会保障部、国家中医药管理局三部委联合评定邓铁涛为新中国首批“国医大师”。
2017年，首届“北京中医药大学岐黄奖”分别授予邓铁涛教授和屠呦呦（诺贝尔奖得主），以表彰他们为发展中医药事业、造福人类健康作出的巨大贡献。据了解，该奖主要颁发给国内外为人类健康事业、文明进步做出卓越贡献者。事后，邓铁涛将所获奖金100万元全部捐出，交给广州中医药大学第一附属医院作为重症肌无力和心血管病的研究经费。
2018年2月15日，全球华人进入新春佳节期间，百岁国医大师邓铁涛第二次出现在著名的纽约时代广场大屏幕上，向全球华人拜年，向世界推荐中国好茶：凉茶，让传承五千多年的中华凉茶文化登上世界舞台。
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