一碗有梦想的湖南米粉卖米粉的“斜杠青年”，用真心做好家乡味
香气氤氲，勾起很多湖南人对家乡的记忆。
车鹏说：“我只想踏踏实实做自己的事，好好做自己的粉。”
一碗牛肉米粉，承载几许乡愁。
有粉吃还能K歌，这家米粉店有点与众不同。
开栏语：有一种情怀，叫故乡情，不论离开多久，乡情似刻进骨子里，总在不经意间撩拨情绪。有一种味道，叫家乡味，时间冲不淡，距离抹不去，不论离家乡多远，总能挑动味觉中最敏感的神经。
迁徙的时代，我们在远离家乡的城市中生活、打拼，很多记忆在越来越少的回家次数里淡漠……唯有美食，仍是我们与家乡之间最鲜活最牢固的连接纽带。关注“家乡味”,分享这个城市里属于你的家乡味道！
梦想到底有没有边界？1988年出生的“斜杠青年”车鹏一定有自己的答案。这位年轻人如今有三个标签：室内设计公司经营者、业余歌手以及宝和隆湖南米粉店负责人。每一个行当，车鹏都乐在其中。
初见车鹏，是一个冬日的下午。接踵摩肩的河南岸南岸路街道上，宝和隆湖南米粉店自得一方清静，灶台后的车鹏正在调试大片牛肉的口感。香气氤氲中，辣椒和肉香自然就勾起湖南人对家乡早餐的记忆，当初就是怀揣这样的乡愁，车鹏才在惠州开起了米粉店。
从广州大学毕业后，车鹏追随所学专业，自营室内设计业务，倒也红红火火。“装修这个行业挺闹心的，里面套路太多，我感觉这生活不是我想要的。”车鹏对记者说。
经过了几年的选址筹备，到了2015年，车鹏凑了10多万元钱，终于在美地花园城支起一个50平方米的小店。在邵阳老家，车鹏的爷爷辈也经营过米粉店，有自己独特的配方。因为出品周正，口味地道，车鹏的同行、老乡都纷纷来帮衬，很快培养起了大批的回头客。一传十十传百，最远甚至有从广州、深圳专程开车慕名而来品尝的食客。
车鹏说他是用真心在经营宝和隆的。早年的外卖订餐平台只管订餐，食客下了单，需要店家自己安排配送。车鹏就开着小车载着米粉一家家捎过去。“陈江、小金口的单都送过，有一年台风天，夜里11点下的单，凌晨4点才送到，把客户都感动坏了。”车鹏笑着说。
“做餐饮，口味上不能自嗨。”为了适合惠州人的口感，车鹏对邵阳粉的味道做了许多细致的改良，对重油重辣的刺激口感进行了适当降低，更容易让大众接受，同时也更加健康。在选材原料上，车鹏是用设计师的强迫症标准来要求的。他的店从来不使用冻品，坚持选用新鲜黄牛腿上的腱子肉，米粉、菜籽油等则全部由邵阳物流运送过来。
每逢周末，又或许是某个心情好的夜晚，有一副好嗓子的车鹏会在店门口支起音响和麦克风，对着车流轻歌一曲……如今，这已经成为该店的一大经营特色。“今天唱一首《海阔天空》吧，我觉得这个歌蛮励志的。”见记者在，车鹏大大方方秀起了歌喉。
车鹏在店墙上印上口号“做一碗有梦想的湖南米粉”。几年下来，宝和隆湖南米粉已经名声在外，在一些美食平台上的排名也位居前列，于是自然有投资者找上门来。“资本啊杠杆的那一套，我玩不来，我只想踏踏实实做自己的事，好好做自己的粉。”车鹏说。
文/图 惠州报业全媒体记者周楠
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