今日去“趁墟”！ 东莞非遗墟市粤港澳城际联盟惠州专场来了
本报讯东莞非遗墟市将于11月21日9：00-17：00在市非物质文化遗产展示厅外围走廊与广大市民相约。本期将迎来粤港澳城际联盟惠州专场，欢迎大家前去“趁墟”。
此次惠州专场进场的惠州非遗好物美食包括德源楼月饼（糖果）制作技艺、惠州糯米酒酿造技艺、淡水客家凉帽制作技艺、惠州东江客家咸鸡制作技艺、龙门年饼制作技艺、泰美南源楼月光饼制作技艺、秋长八月豆制作技艺等。此外，还有高埗矮仔肠制作技艺、道滘裹蒸粽制作技艺、厚街什锦菜制作技艺、厚街腊肠制作技艺、莞草编织技艺、东莞三宝等东莞非遗好物美食。
今年以来，市非遗保护中心每周会为大家精心挑选一款或者多款非遗产品作为“五星推荐项目”，线上线下均享优惠，且优惠力度大。此次惠州专场的“五星推荐项目”为秋长八月豆（半价限量出售）。八月豆是花生的一个品种，春季播种，农历八月收成，故称八月豆。秋长八月豆个小壳薄但肉粒饱满。其制作流程是把晒干的花生，放入水池里浸泡2天，捞起撒盐搅拌均匀，按100斤花生12斤盐的比例，然后成堆用薄膜包裹2天，待盐分充分吸收后再晒3天。将晒好的花生和沙子一起放入大锅用木柴明火炒制，两人一组互相协调翻炒，有规律地炒制半小时后起锅，平摊在簸箕上待凉。这样炒制出来的花生香、酥、脆、爽。
此外，还有很多值得一试的惠州传统美食，如龙门年饼、糯米酒、凉果、客家咸鸡等，其中龙门年饼可以现场试吃，并体验制作过程。
温馨提醒，东莞非遗墟市线上平台产品持续热销中，有兴趣的市民可进入非遗墟市小程序选购心仪非遗产品。
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