生态食材上架 买它买它买它

惠州是一座天蓝、水清、景美的生态丽城，这里水土资源优质丰富，孕育出的食材也品质极佳。龙门大米、龙门胡须鸡、客家盐焗鸡、原生态土鸡蛋……这些让市民备受追捧的生态食材在惠州报业传媒集团旗下的“惠品汇”小程序上架啦！

本期惠品汇精心为大家准备了几款优质生态美食产品。双丰鱼龙门农香米5KG只需48元！龙须皇冰皮鸡一整只特价138元！龙须皇古法盐焗鸡只要158元，广东省内还包邮！石坝三黄土鸡蛋一盒/48枚仅78元！众多生态美食等你来尝！

龙须皇冰皮鸡

皮爽肉滑 鲜甜无比

鸡的做法多样，其中被市民誉为十大名鸡之一的，正是这道齿颊留香、难以忘怀、垂涎欲滴的龙须皇冰皮鸡。

龙须皇冰皮鸡选用产自龙门南昆山的胡须鸡，每只胡须鸡均全天然放养，取食纯天然食粮，在广阔自然的环境中养足200天，无任何工业污染。在这种生态优美的环境下生长的鸡肉营养价值高，肉质嫩滑，口感脆爽，鸡味浓郁，鲜甜无比，没有一点多余脂肪。

不仅取用优质生态食材，龙须皇牌的冰皮鸡的做法也颇有讲究。鸡皮在宰杀过程中必须完整保留，不能有任何瑕疵，而用多种精选食材煲出来的“卤水”是龙须皇牌冰皮鸡美味的奥秘所在，经数小时在热水、冰水、卤水之间的反复转换，让鸡肉的味道均匀而有嚼劲。

秘制新鲜出炉的冰皮鸡，其鸡皮晶莹剔透、颜色淡黄，脂肪分布细密，在灯光下似乎还能透光。入口后爽而脆，肥而不腻，肉纹清晰可见，浓香的鸡肉味紧紧地被锁在肉丝的肌理中，软韧的表皮和富有弹性的口感，都在极力证明“十大名鸡”之一的品质。市民朋友购买已包装好的冰皮鸡后，只需拿回家简单上锅隔水蒸15分钟，无需添加佐料，就能吃到味道纯正的生态美食。

龙须皇古法盐焗鸡

古法秘制 纯正咸香

盐焗鸡是广东客家人发明的经典美食，走到哪里盐焗鸡都是客家人必点菜式，可以说是客家风味美食的代表。

龙须皇盐焗鸡严选200天以上的客家土鸡，其个头大、皮也很Q弹。龙须皇盐焗鸡采用古法烹制，首先要把盐不断翻炒加热，然后用多种调料按照一定比例调配好，将调料均匀涂抹在鸡的表面，其次将腌制好的鸡肉用锡纸包上，放入盐堆中间，接着用盐将整只土鸡牢牢地覆盖住，以保证完全入味，最后把盖子罩上，小火慢慢焗两个小时。

时间一到，锅盖一掀，飘起了阵阵香气，热力裹挟着鸡香味迎面飘来，等烟雾散尽，锅里露出灰白色的大粒海盐，海盐整整齐齐包裹住整只鸡。将整只鸡取出来后，刚打开包裹在鸡表面的锡纸，浓郁的鸡汁随着鸡的表皮顺流而下，同时散发出浓郁的鸡鲜味，光是闻闻这个味道就让吃货们食欲大开！

为什么要用海盐将整只鸡覆盖呢？其实海盐并非用来调味，而是导热介质，使鸡均匀缓慢受热，锡纸的包裹能牢牢锁住鸡汁，使鲜味更加浓缩。拎出一只，撕掉纸，尽显浑圆的鸡体，边缘近乎半透明，令人动心。由此制作出的盐焗鸡格外入味，完美保留了正宗的客家咸香风味。因为没有酱油、辣椒、花椒等稍微比较重味道的调味料，盐焗鸡的鲜香，被很好地保留，不仅口感好、还很健康。

石坝三黄翔英蛋

营养丰富 味道鲜美

石坝三黄翔英蛋是三黄胡须鸡的初生蛋，含优质蛋白，营养价值高。三黄胡须鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的“保护神”。

从外观看，石坝三黄翔英蛋一般在35克以下，蛋壳质地紧密、厚度较大，蛋清黏稠，蛋黄色深，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，并且含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的翔英初产蛋营养含量相对要高得多，特别是DHA和卵磷脂的含量较高。

石坝三黄翔英蛋口感极佳，而且翔英蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，炒制时散发出浓烈而自然地香味，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。

双丰鱼龙门农香米

洁白剔透 细腻清香

龙门大米种植历史悠久，品牌众多，有着33年的老品牌双丰鱼更是其中翘楚。龙门素有“南昆龙脊，天地滋养”丰饶福地之称，常年仙气缭绕，也被誉为水稻“仙地”。龙门地处南亚热带季风气候带，日照充足，气候温和，土壤肥沃，空气清新，雨量充沛，无霜期长，一年两季种植期……这些都为水稻的生长提供了充分的光合作用和优越的气候环境，使龙门种植的大米物质含量高，能锁住更多营养成分，让每一口米饭都包含馥郁的稻香。

双丰鱼农香米就产自龙门这个无工业污染的优质水稻产地。通过精选优质水稻品种，聘请农业专家亲临指导，严格管控大米储藏及加工过程，结合人工插秧、除草、原生态农耕等无污染耕种方式，力求保留每一粒双丰鱼大米的原滋原味，从源头实现大米培育品质全产业链管控，确保大米品质及口感，从田间到餐桌，粒粒都新鲜可口。

经过播种、育苗、移植、生长、收割、晾晒、烘干、筛选、运输、碾磨等十几道工序之后的双丰鱼农香米外观圆润洁白，颗粒均匀剔透；气味细润清香，稻香扑鼻；口感柔韧绵软，细腻软香，入口甘甜绵长，回味无穷，是当之无愧的米中珍品。

文/惠州报业全媒体记者马伟琼

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