开发优质资源、成立专业合作社、走特色品牌之路 龙门“大山经济”打出“茶叶牌”

茶叶种植销售专业户张伟辉种植的南昆山毛茶。

原生态生长的南昆山毛茶。

《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，中华民族五千年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。在龙门，这小小的一片叶子，也随着时代变迁，从小部分人增收的途径变成贫困乡村脱贫攻坚的抓手。

当前，龙门正着力构建生态产业体系，而“茶”在龙门县委全会报告中也被多次提及。根据部署，龙门正谋划通过茶博园项目带动、“一村一品”跟进、农业与旅游融合等举措，把茶产业做到规模化、专业化、现代化、品牌化，使其成为龙门“大山经济”的支柱产业和主导产业，带动一方百姓致富。

撰文：南方日报记者林文通乌天宇通讯员龙融心

摄影：南方日报记者梁维春

境内生长不含咖啡碱茶树品种

龙门县位于广东省中部，生态环境良好，山清水秀，空气清新，土地资源丰富，气候条件适宜，属于南亚热带季风气候，年平均温度21.8摄氏度，年降雨量2171.7毫米，非常适宜茶叶的生长。为此，当地一直都有种植茶叶的传统，县内有生长上百年的古茶树，龙门茶也因香味浓郁、口感醇厚，受到不少消费者的喜爱。此外，龙门还拥有独有的野生茶树植物资源，不含咖啡碱的茶——可可茶。

据记载，1981年我国著名植物学家张宏达教授在编纂《中国植茶志》时，首次在龙门一带发现可可茶。可可茶是目前世界上已知唯一自然生长不含咖啡碱的茶树品种。

可可茶在南昆山当地被称为毛茶，原是高山中的野生茶，产于南昆山海拔600米以上的高山云雾处。以前，当地人要喝毛茶就要在每年清明时节进入深山中寻找。后来，当地人把毛茶移植到居住的村庄山上，实现林下种植。

拥有优质的资源，一些茶农看到了其中的商机。在南昆山下坪社区水口居民小组，张伟辉是当地有名的毛茶种植销售专业户，他早年成立了南昆山南舍茶叶农民农业合作社，共种植120多亩毛茶。

此前，南昆山毛茶的传统做法是在清明时节寻摘茶树叶片，经去涩、炒干、搓揉，制成茶品，但是传统工艺制作后的南昆山毛茶有一个弊端，如果不是放置七八年以上的陈茶，泡水后入口比较苦涩，很多顾客不喜欢这种口感。2013年，张伟辉用“绿青改红”的方法，在保留南昆山毛茶原有品质的同时消除了入口的苦感，制作了除毛茶绿茶以外的红茶、白茶两个茶品，获得了市场的认可。

在2016年，随着种植和生产规模的提高，张伟辉购置了一套齐全的制茶设备，包括萎凋槽、揉捻机、发酵机、烘干机、炒茶机等，通过机械化生产，大大提升了毛茶成品的质量与产量，均价可达到每斤800元。

尽管产品得到市场的认可，但很长一段时间里，种茶都只是龙门部分村民增收的一个途径，由于规模小，分布零散，未能引起较大的关注。当地做出一定品牌的也只有2015年入围“广东省十大名茶”的密溪云雾茶。

茶叶种植成为脱贫攻坚重要抓手

作为特色农产品，茶叶产量不大，但产出效益高，对贫困山区的经济带动性较强。近两年来，随着脱贫攻坚工作开展和乡村振兴战略实施，茶叶种植逐渐成为龙门各乡镇脱贫致富，打造“一村一品”的首选，重新进入大众的视野。

龙潭镇马岭村地处南昆山脚下，自然资源丰富，随着单丛茶和毛茶种植的推广，贫瘠的小山村燃起了致富的新希望。

近年来，马岭村依托土地资源和自然生态优势，综合考虑区位优势、产业基础和市场条件等因素，鼓励村民进行茶叶种植。当前，马岭村有200多亩的茶园，种茶已成为该村助力脱贫攻坚、带动村民增收致富的有力抓手。

据龙潭镇马岭村党支部书记黄勇明介绍，该村闲置土地比较多，加上之前种植年桔失败造成的荒地也比较多，所以他们把土地盘活起来，带动村民种植毛茶、单丛茶。通过“村集体经济合作社+土地+农户”的模式，响应乡村振兴战略，带动村民发展种茶产业，让村有产业扶持，村民生活水平有提高，家乡更漂亮。

地派镇陈洞村原是一个贫穷落后的小山村。在帮扶单位的支持下，经过调研及征求村民意见，陈洞村最终确定把山茶种植作为产业扶贫项目，并于2017年成立了龙门县高桥茶叶专业合作社。

经过几年发展，合作社茶园种植面积约70亩，现种有茶树10万余棵，茶叶加工车间约400平方米，配置了全套制茶设备，可实现绿茶、红茶加工炒制。今年，合作社将对22户有劳动能力贫困户每户帮扶2亩茶苗，把茶园种植面积扩大到114亩。

目前，茶园茶树长势良好，2019年茶园已批量出产茶叶近2000斤，产值近30万元，预计2020年茶叶产量将达到5000斤，产值约120万元以上。陈洞村第一书记叶刚表示，高桥茶叶专业合作社在当地起到一个比较好的带头效果。下一步，他们希望通过合作社跟农户这种联动模式，带动周边的村，使整个地派镇形成山茶的产业链，帮助村民通过这种特色经济作物来实现进一步的增收，提高大家的生活水平，形成一种抱团经营、规模化经营的良好发展态势。

做大做强品牌推动茶产业发展

根据龙门县农业农村局统计数据，目前，龙门县茶叶种植面积3503亩，其中，南昆山管委会种植面积最大，有1600亩，其次是地派镇，有700亩，其余则分散在全县各处。虽然近年来龙门茶叶种植发展速度有较快增长，但大部分茶叶是新种，产量并不高。2019年，全县茶叶产量27吨，产值810万元。

同时，一些现实的问题也摆在面前。随着人们越来越注重品牌化商品的选择，“品牌”成为消费者选购茶叶时的重要因素，而茶叶商标注册数量和“三品”（无公害农产品、绿色食品和有机农产品）认证数量恰恰是龙门的短板。为此，龙门主要领导先后多次到基层调研，对全县茶产业重新进行谋篇布局。龙门发展茶产业，需要走出一条特色化、品牌化的路子。要摆脱“零敲碎打”的现状，还要有龙头项目来带动，实现产业融合。

2019年3月，龙门县康养茶博园项目落户龙田镇，该项目规划面积约72.51公顷，计划投资16亿元，分为茶叶种植、茶叶生产等四大功能分区。建成后，它将成为龙门茶产业发展的重要支点。项目以“康养”和“茶”作为两大核心主题，围绕主题打造集生态普洱种植基地、工业旅游特色园区、康养旅游目的地于一体的大湾区康养茶博园。龙门计划依托茶博园项目，以若干产业叠加推动三产融合，并将其打造成粤港澳大湾区茶产业特色农业综合体。

除了县级层面的统筹规划，作为“种植大户”，地派镇和南昆山管委会也各自行动起来。

去年11月，2019年“中国农民丰收节”暨“芬芳茶香·醉氧地派”山茶展销会活动在地派镇陈洞村岩前公园举办。现场300多名嘉宾与茶农齐聚一堂，共品芬芳茶香，共享丰收喜悦。此次活动，不仅进一步提高地派山茶品牌知名度，也是一次通过特色节庆推进“农业+文化+旅游”融合的新尝试。目前，陈洞村的高桥茶叶专业合作社还注册“一品桂峰”茶叶品牌，《食品安全许可证》（SC认证）正在办理中，高桥山茶将被打造成为当地特色农产品品牌。

在南昆山的茶园里，一株株茶树在茶农的悉心栽培下繁茂生长。在政府部门的引导下，南昆山规划可可茶种植园共2000亩，共有10000株可可茶，年产量5000斤。为进一步推动南昆山毛茶产业发展，龙门县还成立毛茶协会，积极组织茶农规范种植，并挖掘南昆山毛茶好的品种、好的资源、好的品质，打造南昆山毛茶品牌，拓展市场，将毛茶产业做强做大。

日前，龙门县专门召开茶产业发展座谈会。会上，就如何推动茶产业发展，龙门县委书记陈伟良提出，要理清思路，把茶产业做到规模化、专业化、现代化、品牌化，把茶产业发展成为龙门县“大山经济”的支柱产业和主导产业；要明确茶产业发展的方向和定位，不断做大做强品牌，推动茶产业发展。同时，出台相关扶持政策，加大对茶产业发展的扶持力度，引导企业规范合作机制，完善茶产业链，聚焦龙门县生态资源优势、茶文化资源等，着力把龙门县打造成为粤港澳大湾区的“茶罐子”。

■专家观点

广东省农科院茶叶研究所茶树生态栽培研究室主任唐颢博士：

加快驯化毛茶野生品种形成规模化产业基础

地处惠州北部山区，同属粤港澳大湾区发展的红利区，龙门茶叶在湾区中具有绝佳的生态优势。尤其在龙门南昆山生态区，其具有一定海拔，昼夜温差大，茶叶生长过程中可积累更多有效成分，表现出的品质也更加上乘。从种植用地角度来讲，平原地区可利用的空间也越来越小，山区种植茶叶的优势愈显突出。

南昆山毛茶——这个品种也是龙门茶叶的特色，其咖啡碱含量很低，低到很多仪器检测不出来，所以毛茶也被称为可可茶。不过，毛茶仍以野生为主，加上南昆山属于自然保护区，政策规定不允许太大规模种植，现有毛茶是在林下生长。在这种状态下，毛茶的根系不发达，导致地面部分枝条分支少，最终茶芽产量较低，但价格高昂。

目前，龙门茶叶种植规模并不算特别大，仍以散户种植为主，加上野生品种，产业化发展的过程会相对漫长。

如何加快龙门茶产业发展之路？唐颢建议，要充分发挥南昆山毛茶的独特资源优势，加强野生毛茶资源保护，通过品种选育、栽培驯化等措施，在南昆山周边选择生态条件相近的区域发展毛茶种植，以扩大毛茶种植面积和产量，形成规模化产业基础。

同时，在政府合理引导下，选择龙门北部生态条件较好的山地作为生态有机茶发展区，扶持若干具备一定产业基础的茶叶企业（合作社），利用已引进的茶树良种或继续引进新优茶树品种，带动农民发展茶叶种植，形成连片规模化茶区，打造生态有机茶品牌。

另外，对现有茶园（包括人工种植南昆山毛茶）的栽培、加工技术进行标准化提升，规范茶园施肥、土壤管理、茶叶采摘、茶树修剪、病虫害及杂草绿色防控、茶叶加工等技术环节，提高茶叶产量、品质和质量安全。

■行业声音

惠州市茶文化促进会会长丘燕伦：

稀缺性是价值王牌

“龙门茶产业有其特殊发展机遇。”丘燕伦认为，虽然从茶产业规模上来看，龙门茶叶种植面积小、产量少。不过，龙门很多茶叶的种植历史很长，从几十年到上百年不等，这些老树茶叶品质有着较其他茶叶更多突出的优势。同时，位于北回归线的龙门山区，生态优势也非常显著，种植的茶叶品质相对更好。

“目前，随着市场年轻化消费群体增多，饮茶环境在发生着变化，小罐茶、奶茶等品类越来越热门，但龙门茶叶不必走这样的道路。”丘燕伦建议，从品牌营销角度来看，龙门应紧抓“稀缺性”的优势，重点打造生态化、绿色化的茶叶品牌，比如南昆山上发现的可可茶，由于其不含咖啡碱，被外界定义为“不影响睡眠”的茶叶，加上产量小，一斤可可茶买到上万元并不难，这种“稀缺性”让龙门茶叶独占市场鳌头，产业发展也会事半功倍。

“从市场布局来看，龙门也应做好目标市场定位。”丘燕伦认为，虽然同属于粤港澳大湾区的发展范围，但不同的区域互通格局还是有所差别，比如博罗地区依托临近东莞的交通地理区位优势，柏塘山茶更多卖向东莞、深圳等茶叶市场，龙门则应紧抓靠近广州的区位优势，行业内的合作社、企业、个人都应有意识地去开拓广州茶叶市场。

“有特色化的品牌塑造、有稳定的销售渠道和市场，龙门茶叶才能走上可持续化的产业发展道路。”丘燕伦说。

■特写

村支书带领村民

种茶奔康致富

地派镇古洞村距离龙门县城约25公里，山清水秀、空气清新，且民风淳朴。这一片自然生态环境优越的土地被一位“不安分”的年轻人潘记祥相中，和当地村民一起种植了几百亩高品质茶树。

潘记祥今年35岁，现任古洞村党支部书记、村委会主任，是土生土长的本地人。他早年曾到龙门县城从事牙签与竹工艺产品的生意，直到2017年，他回村参加村级换届选举并成功当选，从此扎根农村，为家乡发展贡献力量。

回到村里，潘记祥发现事情并不如想象中简单。虽然家乡环境优美，却没有产业，村里的年轻人大多在外地打工，真正留守在村里的基本都是老一辈的村民。潘记祥心里着急，他希望能把家乡建设好，吸引更多的有志青年回乡发展。

由于自身喜欢喝茶，且茶叶价值高，于是潘记祥便想：不如在村里种植茶叶。说干就干，2017年底，潘记祥把自己的想法告诉村中几个要好的兄弟，得到了他们的一致支持。于是，他马上行动起来，多方了解外地茶园的经营方式，带领村民多次到清远市英德市等外地茶园考察调研，寻找适合古洞村种植且价值高的茶叶品种。经过多次的考察和研究，潘记祥决定引进“鸿雁”茶叶，并成立合作社，与村中志同道合的村民共同致力发展茶产业。

2018年初，潘记祥与村中5个志同道合的兄弟共同创建龙门县潘嘉圆茶业专业合作社，主要经营茶叶种植和加工，面积200多亩。合作社成立后，潘记祥与合作社成员在村里的山地搞起了茶叶育苗基地，首次育苗50万株，除用于合作社自身种植外，还出售给其他茶农。

茶业专业合作社采取“合作社+农户”的模式经营，对有意向加入茶叶种植行列的村民，合作社提供种苗，培训种植方法，统一收购茶叶。对于经济困难的村民，合作社还免费提供种苗，吸引更多村民加入。近两年，在合作社的带领下，已有10多户村民加入茶叶种植，面积达100多亩。

“今年年初茶叶已有收成，首次采摘了300多斤干茶，每斤卖500元，到年底可第二次采摘。”经营茶园两年多，投入200多万元，潘记祥的合作社终于迎来了收益。

“合作社目前规模比较小，还没有达到我的理想规模。”在潘记祥心中，还有着更长远的目标，他希望把茶叶种植做成产业，做出品牌。同时，利用村里良好的生态条件，打造一个集观光旅游、茶叶种植与加工于一体的大型综合体，提升古洞村的知名度，带动更多的村民回乡加入茶叶种植行业。

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