营养专家支招怎么吃更健康

疫情期间，有的小伙伴因为宅在家而练出了一身厨艺，有的却因为太懒下厨而吃泡面、速食饺子等导致营养不均衡。市中心人民医院营养专家提醒，除了做好个人防护和日常消毒，保证良好的营养也有助于人体抵抗病毒。那么，到底怎么吃更健康呢？

民以食为天，食以养为先。日前，市中心人民医院营养科专家结合国家营养专业学术组织发布的防治“新冠肺炎”营养权威建议，对普通人群、特殊人群的营养膳食进行了详细指导。

保证谷薯类食物摄入 一般成人每天推荐摄入250-400克（半斤~八两）。那么谷薯类有哪些？

谷类：大米、小麦、玉米、燕麦、小米、黑米、荞麦、薏米、黑米、糯米等。

薯类：红薯、马铃薯、紫薯、芋头、山药等。

杂豆：红豆、绿豆、豌豆、芸豆、扁豆等。

进食充分的蛋白类食物 每天大约要进食150~200克（3~4两）蛋白类食物。包括鱼、瘦肉、虾、蛋、奶、豆类。最好坚持每天一个鸡蛋。对牛奶不过敏者，保证一天一杯250ml牛奶。经常吃一些豆类食物，如豆浆、豆腐、豆干等。反之，少吃肥肉、动物皮、烟熏、腌制肉制品，更不要吃野生动物。

每天吃5种以上新鲜蔬果 其中，蔬菜最好不少于500克（1斤），深色蔬菜占一半以上，如菠菜、西兰花、西红柿、甘蓝、胡萝卜等。新鲜水果大约200~350克（4~7两），需要注意的是水果种类要经常变化、避免单一，同时水果和蔬菜不能相互代替。

很多人担心蔬菜每天吃不到1斤，其实达到要求并不难。我们可以选择两种深色绿叶蔬菜作为午餐、晚餐的主要蔬菜；然后加一道有多种蔬菜（可少量加一点肉）炒成的混合菜，比如花菜（加入适量胡萝卜、木耳、辣椒）炒肉末；同时也可以选择配一份清淡的蔬菜汤，如紫菜蛋花汤、菌菇汤等。

每天不少于1500ml饮水 推荐饮水以白开水、淡茶为主，多次少量饮用。不喝或少喝含糖饮料。

注意油盐适量 一般成人食盐不超过6克（约矿泉水瓶盖一瓶盖），每天烹调油控制在25~30克（10克烹调油约1汤匙），以植物油为主，如花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、橄榄油等。

特殊人群可补充肠内营养制剂 对于老年人或慢性消耗性基础疾病的患者，如日常饮食量不足、可根据具体情况增加商业化肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品食品），每天额外补充不少于500kcal。另外，在均衡饮食之外，营养科专家还有几点小建议：

1、到市场或超市选购食材时，选择经过检疫并已经宰杀好的肉类，避免接触活禽；2、烹饪操作时，生熟食物分开处理、不要共用同一面砧板，动物性食物要充分加热煮熟，同时减少可以直接生食食品的食用；3、适当运动，但不参与群体性活动。居家进行个人类型的体育锻炼，比如瑜伽、跳绳、居家的器材训练（跑步机、划船机、动感单车）等，每天累计不少于1小时；4、不听信没有科学根据的食品、保健品的广告宣传，做到不购买、不使用；5、注意规律作息及充足睡眠，保证每天的睡眠时间不少于7个小时。

惠州日报记者黄婷

通讯员张娜妹 曾宁

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