高血脂人群健康饮食5注意
春节美味多，也要合理膳食。惠州报业全媒体记者周楠 摄
金猪摆尾辞旧岁，玉鼠探头迎新春。春节期间，一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌才表示热闹、富足。在这种喜庆的日子里，品尝各种美味佳肴时，一不小心没控制住就会诱发高血脂、胰腺炎等，那么高脂血症的老人春节怎么吃才能保持健康呢？为此记者采访了惠州市中心人民医院老年病区副主任医师陈桂青，她从事老年病临床诊治工作10余年，对老年高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等老年慢性疾病有丰富经验。
陈桂青告诉记者，高脂血症通常指血浆中胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白升高等异常。主要原因是长期脑动脉硬化及血液黏稠度增高导致脑缺血、缺氧；肥胖的人不仅使体内脂肪组织增加，而且血液中脂质也明显增加，尤其是甘油三酯、游离脂肪酸和胆固醇都高出正常；血脂升高还可能有肢体乏力或伴活动后疼痛等症状，饱餐后出现的短暂腹痛，多为急性胰腺炎、增加了引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，肝炎，甚至导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病几率。
高血脂人群一部分是遗传性之外，很大一部分是吃出来的，食用高热量、高糖分、高脂肪等食物都会引起血脂升高。陈桂青提醒高血脂症人群，过节期间切勿暴饮暴食，高血脂症的饮食原则是“四低一高”，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。
高血脂症春节健康饮食及预防主要有以下几方面：
一、要注意主食粗细搭配。主食量一天在250-400克左右，建议普通米面占主食的2/3,豆制品、玉米、小米等粗杂粮、薯类占1/3，春节期间坚果量不超过手一把的量，晚餐不宜进食大鱼大肉等油腻食物。
二、要选择不饱和脂肪酸的食物，如鱼、虾、鸡肉、蛋、奶、三文鱼等，这些食物可以保证蛋白质营养摄入，不升高血脂。控制热量的摄入，如牛肉、肥肉、动物内脏、奶油、腊肠、腊肉等这些肉类含饱和脂肪酸较多，会引起血脂升高。建议牛肉、羊肉一天不超过50克，去皮鸡肉、鸭肉不超过100克，鱼虾不超过150克。
三、要保证深色蔬菜、瓜果、菌类、藻类等粗纤维食物的摄入量，每天摄入1斤蔬菜和200克左右的水果，聚会举杯畅饮时，以选择白开水为宜，含糖饮料尽量不喝。
四、控制猪油、奶油、可可脂的摄入，这些脂肪含量比较高，高脂血症人群尽量不要食用；提倡吃含有花生油的植物油；少吃或不吃甜食，包括蛋糕、巧克力、点心等。
五、食盐的摄入每天应少于8克。三餐进食能量要均衡，切勿把全天能量过多的集中在某一餐，容易导致血脂突然升高，导致胆囊炎、胰腺炎的发生。控制烟酒的摄入，喝酒前后一周的时间，一定要禁止服用头孢类药物！以及甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、呋喃唑酮、灰黄霉素、呋喃坦丁，都是饮酒前后禁止服用的药品！
文/惠州报业全媒体记者马伟琼
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