春茶飘香采茶制茶忙

茶农对茶叶杀青。本报记者黄宇翔 通讯员黄志辉 摄

本报讯 （记者黄宇翔 通讯员黄志辉）日前，记者来到蓝田瑶族乡到流村田尾村民小组，穿越20多公里的绿色长廊来到一座茶场。茶农朱计阳正忙着采摘今年的第一批春茶。“现在主要采摘一芽一叶和一芽两叶的茶芽，这样的茶叶品质最好。”朱计阳说。

茶场三面环山，茶场前面有一条潺潺溪流。茶园四周密林环绕，郁郁葱葱，绿意盎然，令人心旷神怡。朱计阳说，种茶较容易打理，茶叶存放时间长，种植前景不错。

对于种茶，朱计阳有一种执念：坚持做绿色天然健康的产品。因此，他的茶场不使用化肥农药，而是选择有机肥——花生麸。

“我一般白天采摘，下午开始加工。”朱计阳说，在采茶制茶期间忙到凌晨两三点是常事。茶叶采摘回来后，经过吹干水分后进入加工制作环节。制茶步骤分杀青、揉捻、烘青、复揉、烘干等多道工序，整个过程需花费2个多小时，都是手工操作，用的是柴火，唯一用到的机械就是半手工操作的揉捻机。茶叶烘干后，清香溢满整个屋子，泡上一杯，清香沁人心脾。

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